【總結(jié)】公共營養(yǎng)師營養(yǎng)學根底 ?主講人:于凈 第一頁,共三十二頁。 ?心臟病、腦血管病、腫瘤 ?營養(yǎng) ?營養(yǎng)素: ?宏量營養(yǎng)素:蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物 ?微量營養(yǎng)素:維生素、礦物質(zhì) ?其他成...
2024-10-03 14:14
2024-10-03 14:20
【總結(jié)】?心臟病、腦血管病、腫瘤 ?營養(yǎng) ?營養(yǎng)素: ?宏量營養(yǎng)素:蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物 ?微量營養(yǎng)素:維生素、礦物質(zhì) ?其他成分:水、膳食纖維、生物活性物質(zhì) ?膳食營養(yǎng)素參考攝入量:P50 ...
2024-10-03 14:35
【總結(jié)】第七章膳食營養(yǎng)指導與疾病預防判斷題1、※糖尿病膳食碳水化合物占總能量的50%~60%,以復合碳水化合物為主()答案:對2、麥淀粉膳食適用于肺性腦病、急性腎功能衰竭()答案:錯(適用于慢性腎功能不全)3、患病嬰兒只要無特殊禁忌,應以牛乳作為首選食物。()答案:錯(患病嬰兒只要無特殊禁忌,首選母乳4、酸奶適用于腹瀉或消化不良嬰兒。(
2025-03-27 00:41
【總結(jié)】公共營養(yǎng)師試題一、單項選擇題(1-60題每題1分,,請在答題卡上將所選答案的相應字母涂黑)1、下列()食物中膽固醇的含量最低。(A)動物肝臟(B)雞蛋(C)肥肉(D)海參2、預防四季豆中毒的措施是()(A)水浸泡并洗凈(B)烹調(diào)時要燒熟煮透(C)烹調(diào)時加醋(D)熟食要冷藏3、河豚毒素屬于()(A)神經(jīng)毒(B)肝臟毒
2025-03-24 07:44
【總結(jié)】第六章食品衛(wèi)生基礎(chǔ)判斷題1、生物性污染指的是微生物污染。()答案:錯(包括微生物、寄生蟲、昆蟲污染)2、紫外線可以促進油脂的氧化分解。()答案:對3、揮發(fā)性堿基總氮是檢測食品中蛋白質(zhì)含量的一種方法。()答案:錯(應該說是大豆制品腐敗變質(zhì)的化學指標)4、控制食品腐敗變質(zhì)的最佳方法是高溫。()答案:錯(還有低溫、輻射等方法)5、巴
【總結(jié)】公共營養(yǎng)師120915 公共營養(yǎng)師是國家勞動部頒布的第4批新職業(yè)之一。適應社會、市場的需要而產(chǎn)生的職業(yè)技能人才,指接受專業(yè)知識技能培訓,通過國家職業(yè)資格考試認證,取得從業(yè)資格 培訓對象 公共營養(yǎng)...
2024-10-01 22:36
【總結(jié)】第一篇:公共營養(yǎng)師資格考試基礎(chǔ)知識簡答題 公共營養(yǎng)師資格考試基礎(chǔ)知識簡答題(一) 今后一個階段營養(yǎng)工作者面臨的營養(yǎng)問題,一方面是營養(yǎng)不良和營養(yǎng)缺乏的問題 還沒有得到根本解決微量營養(yǎng)素以及鈣的缺乏...
2024-10-17 13:34
【總結(jié)】營養(yǎng)食譜的編制1一、膳食能量和產(chǎn)熱營養(yǎng)素計算1、計算一人一餐蛋白質(zhì)需要量已知某初中學生的一天能量需要量為2400千卡,請你計算出午餐蛋白質(zhì)需要量。(請保留一位小數(shù))。2?三餐能量安排:早:中:晚=30%:40%:30%?三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素供能比例:碳水化合物:55%~65%脂肪:20%~
2024-08-10 16:03
【總結(jié)】第一部分基本概念1、營養(yǎng)學:是研究營養(yǎng)過程、需要和來源以及營養(yǎng)與健康關(guān)系的科學。即研究人體健康規(guī)其改善措施的科學。2、營養(yǎng)素:是指食物當中能夠被人體消化、吸收和利用的有機和無機物質(zhì)。即食物中具有營養(yǎng)作用的有效成份。包括:蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、無機鹽、和水6類。3、微量營養(yǎng)素:只需要量較小的營養(yǎng)素,一般只無機鹽、維
2025-02-03 11:11
【總結(jié)】基礎(chǔ)營養(yǎng)學主講:張威峰電話:13600539308QQ:101870563信箱:主講:張威峰-高級營養(yǎng)師/營養(yǎng)技師-杭州市社區(qū)健康服務社講師-浙江大學成人教育學院食品營養(yǎng)系專案教師-FM89《養(yǎng)生非常道》營養(yǎng)顧問-浙江《青年時報
2024-08-14 02:51
【總結(jié)】公共營養(yǎng)師理論題知識點 1、道德是一定社會一定階級調(diào)節(jié)人與人之間個人與社會個人與自然之間各種關(guān)系的行為規(guī)范的綜合 2、職業(yè)道德就是同人們的職業(yè)活動緊密相聯(lián)系的符合職業(yè)特點所要求的道德準則道德情...
2024-10-03 14:19
【總結(jié)】公共營養(yǎng)師知識點及習題第一部分基本概念1、營養(yǎng)學:是研究營養(yǎng)過程、需要和來源以及營養(yǎng)與健康關(guān)系的科學。即研究人體健康規(guī)其改善措施的科學。2、營養(yǎng)素:是指食物當中能夠被人體消化、吸收和利用的有機和無機物質(zhì)。即食物中具有營養(yǎng)作用的有效成份。包括:蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、無機鹽、和水6類。3、微量營養(yǎng)素:只需要量較小的營養(yǎng)素,一般只無機鹽、維生素。4、條件必需氨基
2024-08-11 23:46
【總結(jié)】第四章食物營養(yǎng)基礎(chǔ)各類食物的營養(yǎng)民以食為天,食物是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。人類的生存、生長、繁衍后代以及從事一切活動的物質(zhì)基礎(chǔ)是食物。食物是提供人體所需營養(yǎng)素的來源,它們不僅構(gòu)成了人體的基本成分,還提供了人體代謝和機體活動所需的能量。一、營養(yǎng)價值(食物成分表)二、安全性(衛(wèi)生問題及時代性問題)
2025-05-10 00:23
【總結(jié)】第三章營養(yǎng)學根底 第一頁,共二百二十三頁。 第一節(jié)營養(yǎng)學根底 ?營養(yǎng) ?食物進入機體后,經(jīng)過消化、吸收 、分解、代謝等一系列的生化過程 ,從中吸取營養(yǎng)物質(zhì),這個過程稱 為“營養(yǎng)〞,即是人...
2024-10-01 22:46