公共營養(yǎng)師試題(編輯修改稿)
2025-04-20 07:44 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 (C)二十二碳六烯酸和軟脂酸 (D)花生四烯酸和二十二碳六烯酸4孕期對(duì)鐵的需要在( )達(dá)到高峰。 (A)孕10 14周 (B)孕l(wèi)519周 (C )孕3034周 (D)孕2529周4為預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形的發(fā)生，孕婦從孕前期開始宜每天補(bǔ)充( ) mg的葉酸 (A) (B) (C)0. 4 (D)0 .948．關(guān)于中國居民平衡膳食寶塔的說法不正確的是( )。(A)平衡膳食寶塔共分5層(B)寶塔提出了油脂的建議攝入量(C )寶塔建議的食物攝入量為食物的熟重(D)蔬菜和水果位于寶塔第二層49乳汁中的( )可促進(jìn)腸道對(duì)鈣的吸收。 (A)乳清蛋白 (B)酪蛋白 (C )短鏈脂肪酸 (D)乳糖50．嬰兒添加輔助食物的時(shí)間是從出生后( )月開始。 (A)57 (B) 46 (C) 35 (D) 2451．如果采用鮮牛乳作為新生兒期的代乳品，那么合適的稀釋比例為( )。 (A)鮮牛乳：水為2:1 (B)鮮牛乳：水為1：2 (C )鮮牛乳：水為1：1 (D)鮮牛乳：水為2：35影響人體健康最重要的因素是( )。(A)遺傳因素 (B)社會(huì)條件 (C)個(gè)人生活方式 (D)醫(yī)療衛(wèi)生條件53．下列哪種措施可安全有效地預(yù)防學(xué)齡前兒童維生素A缺乏( )。 (A)每天進(jìn)食100g左右豬肉 (B)每周進(jìn)食1次豬肝，每天進(jìn)食牛奶和雞蛋 (C)每天補(bǔ)充大劑量魚肝油 (D)每周補(bǔ)充1次紅黃色蔬菜54．為了保持健康．60歲以上老年人每天的膽固醇攝入量不應(yīng)超過( ) mg(A) 300 (B) 200 (C) 10 (D) 400 5為預(yù)防高血壓的發(fā)生，食鹽的攝入量不應(yīng)超過（ ）mg(A) 每天10g (B)每天6g (C)每天8g (D)每天7g5人體維生素B2缺乏的特異診斷方法是（ ）(Ａ) 尿核黃素測(cè)定 (Ｂ)核黃素負(fù)荷實(shí)驗(yàn) (Ｃ)全血谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)測(cè)定 (D) 血核黃素測(cè)定57 、以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)存在的主要問題是（ ）(A)能量過剩 (Ｂ)易發(fā)生營養(yǎng)缺乏病 (Ｃ)易發(fā)生慢性病 (Ｄ)脂肪攝入過多 5綠色、橙黃色蔬菜等較淺色蔬菜富含（ ）(A) 碳水化合物 (B)胡蘿卜素 (C) 蛋白質(zhì) (D)纖維素5下列動(dòng)物性食品中脂肪含量最好的是（ ）(A) 豬肉 (B) 牛肉 (C) 雞 (D) 魚60、膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來自動(dòng)物性食品和（ ）(A) 大米 (Ｂ)玉米 (Ｃ)大豆及其豆制品 (Ｄ) 面粉 二：多項(xiàng)選擇題（61100題，每題一分，共40分，每題有多個(gè)答案正確，請(qǐng)?jiān)诖痤}卡上將所選答案的相應(yīng)字母涂黑，錯(cuò)選、少選、多選，均不得分）6食品腐敗變質(zhì)的鑒定指標(biāo)有（ ）(Ａ) 感光指標(biāo) (Ｂ)物理指標(biāo) (Ｃ)化學(xué)指標(biāo) (Ｄ)微生物指標(biāo) (Ｅ)放射性指標(biāo)6豬肉中常見的寄生蟲有（ ）(A) 旋毛蟲 (B)華支睪吸蟲 (Ｃ)姜片蟲 (D) 囊蟲 (E) 豬帶條蟲6中國居民膳食指南中提倡食物粗細(xì)搭配，其包含的意思是（ ）(A) 多吃一些傳統(tǒng)上的粗糧 (B) 多吃一些較老的蔬菜 (Ｃ)適當(dāng)增加一些加工精度低的米面 (Ｄ)多吃一些含纖維高的食物(Ｅ)多吃一些含水量較小的食物6高血壓的營養(yǎng)防治原則包括（ ）(A)減肥 (B)減少鈉鹽的攝入量 (Ｃ)增加富含鉀和鈣的食物 (Ｄ)限制飲酒 (Ｅ)增加體力活動(dòng)6哪些食物血糖指數(shù)較
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