江蘇公共營養(yǎng)師三級復習資料公共營養(yǎng)師三級技能測試(編輯修改稿)
2025-02-11 09:08 本頁面
【文章內容簡介】 目標值嚴格保持一致嗎？（4分）90%（3）如何核算食堂一日食物原料的總量？（4分）能量平均需要量*總人數(shù)（4）食堂的食譜編制有哪些注意事項？P275（6分）（5）如何判斷用餐者從膳食中獲取的能量已達到了目標的要求？（2分）根據(jù)食物成分表以及DRIs三、 食品營養(yǎng)評價（10分） 案例分析：下列有關餅干營養(yǎng)標簽的制作過程有無錯誤？如有，請給出正確的方法。 確定檢驗項目（1） 確定產品的營養(yǎng)特點（2） 確定產品質量檢驗項目 送檢樣品 與企業(yè)產品質量標準比較 營養(yǎng)素參考數(shù)值計算【（某營養(yǎng)素含量*單位重量）/營養(yǎng)素AI】*1
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