公共營(yíng)養(yǎng)師試題-wenkub
2023-04-08 07:44:44 本頁(yè)面
【正文】 )。 (A)血紅素鐵 (B)非血紅素鐵 (C )血紅蛋白 (D)硫酸鐵35．下列水果中，血糖指數(shù)較低的水果是( )。 (A) 600 (B) 650 (C) 700 (D) 75029．一般可根據(jù)定期測(cè)避孕婦( )的增長(zhǎng)來(lái)評(píng)價(jià)和判斷能量的攝入是否適宜 (A)體重 (B)腰圍 (C )皮褶厚度 (D)胸圍30．青春期第二次體格突增男孩在( )歲。 (A)胡蘿卜 (B)畜禽肉類 (C )牡蠣 (D)肝蛋類25．引起沙門氏菌食物中毒的食物主要為( )。 (A)胱氨酸 (B)色氨酸 (C)甘氨酸 (D)丙氨酸1動(dòng)物結(jié)締組織和肉皮中的膠質(zhì)蛋白，屬于( ) (A)完全蛋白質(zhì) (B)半完全蛋白質(zhì) (Ｃ)不完全蛋白質(zhì) (D)優(yōu)質(zhì)蛋白1在體內(nèi)被稱為“不動(dòng)脂”的脂類是( )。 (A)政府領(lǐng)導(dǎo) (B)居委會(huì) (C)個(gè)人 （D） 家庭1我國(guó)規(guī)定( )不得使用糖精。公共營(yíng)養(yǎng)師試題一、單項(xiàng)選擇題（160題每題1分，請(qǐng)?jiān)诖痤}卡上將所選答案的相應(yīng)字母涂黑） 下列（ ）食物中膽固醇的含量最低。 (A)保健食品 (B)老年食品(C)嬰幼兒食品 Ｄ調(diào)理食品1天然抗氧化物質(zhì)的主要來(lái)源是( )。 (A)類脂 (B)飽和脂肪酸 (C)單不飽和脂肪酸 (D)多不飽和脂肪酸1鎂缺乏時(shí)可導(dǎo)致神經(jīng)肌肉興奮性( )。 (A)淀粉類食品，如剩飯等 (B)肉類 (C )海鮮 (D)罐頭26．膽汁主要是對(duì)( )進(jìn)行消化和吸收。 (A) 810 (B) 911 (C) 1012 (D) 111331．中樞神經(jīng)系統(tǒng)組成不包括( )。 (A)西瓜 (B)葡萄 (C )獼猴桃D 柚子36．維生素E的主要食物來(lái)源是( )。(A) 草酸鹽抑制吸收 (B)植酸鹽促進(jìn)吸收(C) 糖類抑制吸收(D)膳食纖維無(wú)影響41g脂肪在體內(nèi)氧化產(chǎn)生（ ）kcal熱量。 (A)孕10 14周 (B)孕l(wèi)519周 (C )孕3034周 (D)孕2529周4為預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形的發(fā)生，孕婦從孕前期開始宜每天補(bǔ)充( ) mg的葉酸 (A) (B) (C)0. 4 (D)0 .948．關(guān)于中國(guó)居民平衡膳食寶塔的說(shuō)法不正確的是( )。 (A)鮮牛乳：水為2:1 (B)鮮牛乳：水為1：2 (C )鮮牛乳：水為1：1 (D)鮮牛乳：水為2：35影響人體健康最重要的因素是( )。 (A)平均需要量(EAR)是群體中各個(gè)體需要量的平均值 (B)能量的推薦攝入量等于該人群的平均需要量 (C)推薦攝入量(RNI)是可以滿足某一群體中絕大多數(shù)個(gè)體需要量的攝入水平 (D)適宜攝入量(AI)是通過(guò)研究營(yíng)養(yǎng)素的個(gè)體需要量求出來(lái)的 (E)推薦攝入量是為患有營(yíng)養(yǎng)缺乏病的人設(shè)計(jì)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充標(biāo)準(zhǔn)82．公共營(yíng)養(yǎng)師主要從事的工作內(nèi)容包括( )。 (A)腐敗變質(zhì) (B)超過(guò)保質(zhì)期 （C） 摻雜 (D)使假 (E)脂肪酸敗86．人體基本組織包括( )。(A)淀粉 (B)果糖 (C)麥芽糖 (D)低聚糖 (E)非淀粉多蒜91．礦物質(zhì)的生理功能包括( )。 (A)生長(zhǎng)停滯 (B)宮內(nèi)發(fā)育遲緩 (C)早產(chǎn)(D)新生兒低出生體重 (E)先天畸形95兒童佝僂病的臨床表現(xiàn)有( )
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