【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 、更衣柜若有人為損壞情形，需照價(jià)賠償，并按規(guī)定給予當(dāng)事人處罰 。 員工有責(zé)任保持更衣室的 清潔，嚴(yán)禁隨地吐痰、亂扔垃圾或其它有礙衛(wèi)生整潔的行為，嚴(yán)禁在更衣室內(nèi)高聲喧嘩、娛樂(lè)或未經(jīng)批準(zhǔn)留宿 。 當(dāng)酒店出于管理工作需要授權(quán)有關(guān)部門(mén)檢查員工更衣柜時(shí)，員工應(yīng)給予支持和配合 。 員工離職時(shí)須清理更衣柜，并將門(mén)鎖打開(kāi)。 二、員工用餐 所有員工均在指定的區(qū)域就餐，員工每次用餐時(shí)間規(guī)定為 30 分鐘，就餐時(shí)間根據(jù)各部門(mén)根據(jù)具體情況安排，輪換就餐。 三、員工工號(hào)牌 (工號(hào)牌 ) 員工工作時(shí)間必須佩帶工號(hào)牌 。 若工號(hào)牌損壞或遺失，須立即上報(bào)酒店行政人事部，盡快予以修補(bǔ)或補(bǔ)發(fā) (按規(guī)定支付補(bǔ)發(fā)費(fèi)用 20 元 )。 若發(fā)現(xiàn)上班未佩帶工號(hào)牌或佩帶非本人的工號(hào)牌，視為違紀(jì)，按相應(yīng)規(guī)定處罰 。 員工工號(hào)牌一律佩帶在制服左前胸。 四、制服 酒店根據(jù)工作崗位為員工提供制服 。 在員工離職時(shí)，須驗(yàn)證服裝完好無(wú)損，如果出現(xiàn)破損，則按 300 元 /套的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行扣除 。 員工制服由個(gè)人保管，員工有責(zé)任保持制服的整潔完好，若因疏忽或惡意導(dǎo)致制服損壞，所發(fā)生的縫補(bǔ)、購(gòu)置費(fèi)用由員工按比例承擔(dān) 。 除非 工作需要和獲得特別許可，員工不得在酒店區(qū)域之外穿著制服 。 員工應(yīng)按要求穿著制服，制服上不得佩帶任何規(guī)定之外的飾物，不得私自修改制服。 五、員工告示欄 酒店的通知、人事令、重要信息、文件刊物等，將通過(guò)員工告示欄發(fā)布，所有員工應(yīng)留意并認(rèn)真閱讀。若因疏忽未能及時(shí)了解，責(zé)任自負(fù) 。 未經(jīng)許可，員工不得私自在員工告示欄內(nèi)張貼任何通知或告示 。 禁止任何針對(duì)員工告示欄的干擾或破壞行為，違者將按酒店相關(guān)規(guī)定予以處罰。 六、員工宿舍 員工申請(qǐng)住宿條件：若酒店所在區(qū)域內(nèi)無(wú)尋求適當(dāng)住 所的條件或交通不便，在該酒店工作的員工，可以用書(shū)面形式申請(qǐng)住宿，由本人提交書(shū)面申請(qǐng)部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字，經(jīng)酒店行政人事部同意后，可按照行政人事部安排的宿舍入住。入住期間，每月產(chǎn)生的水、電、煤氣費(fèi)用自理 。 酒店為員工提供住宿，以居住人在酒店服務(wù)為先決條件，若員工離職，應(yīng)立即搬離員工宿舍并辦妥相關(guān)手續(xù)，否則酒店有權(quán)強(qiáng)行將其搬離宿舍。 第八章 安全守則 一、火災(zāi) (一 )、火災(zāi)發(fā)生時(shí)的應(yīng)對(duì)辦法 關(guān)掉電源、燃?xì)庠?。 立即報(bào)警 。 組織撲救 (初期火災(zāi) )。 疏散顧客 。 保護(hù)現(xiàn)場(chǎng) 。 協(xié)助消防部門(mén)調(diào)查起火原因。 (二 )、疏散辦法 樓梯是疏散的唯一途徑 。 禁止乘坐電梯 。 盡可能使用消防樓梯間 。 走廊充滿(mǎn)煙霧時(shí)，應(yīng)注意 “ 緊急出口 ” 指示燈，向指示燈方向走 。 當(dāng)直立行走呼吸困難時(shí)，應(yīng)彎腰前行或趴在地上爬行。 (三 )、火災(zāi)的防范 對(duì)員工進(jìn)行火災(zāi)安全防范教育，要求每一位員工均能 “ 三懂三會(huì) ” ，即懂本崗位產(chǎn)生火災(zāi)的危險(xiǎn)性、懂本崗位預(yù)防火災(zāi)的措施、懂本崗位撲救火災(zāi)的方法 。會(huì)報(bào)警、會(huì)使用本崗位滅火器材、會(huì)撲救初起火災(zāi) 。 定期對(duì)各崗位滅火器材、電線開(kāi)關(guān)等進(jìn)行全面檢查，對(duì)壓力不足或超過(guò)使用期的滅火器材進(jìn)行更換，對(duì)自動(dòng)噴淋裝置不能正常使用的進(jìn)行報(bào)修并落實(shí)跟進(jìn)處理情況 。 定期對(duì)天然氣泄漏報(bào)警器進(jìn)行檢查維護(hù)，確保使用天然氣的安全 。 對(duì)庫(kù)房進(jìn)行專(zhuān)人管理，非工作人員嚴(yán)禁入內(nèi)，更不得在庫(kù)房使用明火吸煙，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將對(duì)管理人及庫(kù)管員進(jìn)行嚴(yán)肅處理。 二、火災(zāi)報(bào)警 當(dāng)火災(zāi)發(fā)生后，每位員工都有權(quán)力和義務(wù)報(bào)警 。以最快的速度報(bào)告主管負(fù)責(zé)人、總經(jīng)理 。除非特別緊急的情況，都必須先向酒店內(nèi)部報(bào)警，由總經(jīng)理視情況決定是否向公安消防 部門(mén)報(bào)警。 記住內(nèi)部火警電話： 報(bào)告火情：將火情發(fā)生的位置、地點(diǎn)、燃燒物質(zhì)、火勢(shì)大小、有無(wú)人員被困、自己所在崗位及姓名報(bào)告主管負(fù)責(zé)人。 三、接警后的措施 (火警報(bào)警電話設(shè)置的位置在 ???) 要詳細(xì)記錄報(bào)警人姓名、部門(mén) 。 冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、地點(diǎn)、燃燒物質(zhì)、火勢(shì)大小、有無(wú)人員被困以及報(bào)警人的姓名、所在崗位等情況 。 由發(fā)現(xiàn)隱患者及時(shí)報(bào)告總經(jīng)理、保安負(fù)責(zé)人等相關(guān)人員 。 由總經(jīng)理、部門(mén)負(fù)責(zé)人組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組，趕赴現(xiàn)場(chǎng)查清下列問(wèn)題： A、火情的具體 位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢(shì)走向 。 B、火源是電起火還是其他原因 。 C、火場(chǎng)有無(wú)人員被困，有無(wú)貴重物品，有無(wú)易燃易爆危險(xiǎn)物品等。 迅速組成火災(zāi)臨時(shí)指揮部，指揮長(zhǎng)為總經(jīng)理，成員包括保安負(fù)責(zé)人、部門(mén)經(jīng)理以及相關(guān)管理人員，由指揮長(zhǎng)迅速做出是否 119 報(bào)警的決定 。 派專(zhuān)人到酒店門(mén)口岔道迎接消防車(chē)，引導(dǎo)配合消防車(chē)抵達(dá)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。 四、部門(mén)措施 義務(wù)消防隊(duì) A、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場(chǎng)，等候命令 。 B、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。 酒店總經(jīng)理與運(yùn)營(yíng)經(jīng)理立即到過(guò)現(xiàn)場(chǎng)，根據(jù)火情大小，派專(zhuān)人迅速關(guān)閉燃?xì)鉅t灶閥門(mén)、通風(fēng)、抽風(fēng)閥門(mén)、空調(diào)和有關(guān)電器設(shè)備 。 由部門(mén)管理人員及男性員工組成人員疏散組，對(duì)女員工、客人進(jìn)行疏散，疏散路徑嚴(yán)格按照消防預(yù)演路徑、消防疏散圖的逃生路徑執(zhí)行 。 妥善處理食用油脂，組織男性員工將部門(mén)內(nèi)所有液化氣瓶、可燃物搬離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，集中在火災(zāi)指揮部指定的安全地帶由專(zhuān)人看管 。 如火情發(fā)展，在工程部人員撤出前，配合將所有電源、燃?xì)忾y門(mén)、制冷設(shè)備和門(mén)窗全部關(guān)閉。 五、組織疏散 如無(wú)法控制火情，迅速 按照酒店制定的疏散計(jì)劃組織人員疏散。 二次報(bào)警 (119 報(bào)警 )后，指揮部應(yīng)立即做出疏散決定 。 立即利用背景音響系統(tǒng) (消防廣播系統(tǒng) )進(jìn)行反復(fù)廣播。內(nèi)容主要是要求賓客聽(tīng)從工作人員的指揮，在工作人員的引導(dǎo)下，從最近的疏散通道撤離火場(chǎng)以及不要乘坐電梯等 。 廣播的同時(shí)，員工迅速檢查區(qū)域內(nèi)有無(wú)客人，檢查完畢將門(mén)窗關(guān)好，在房門(mén)上做出 “ 已檢查 ”標(biāo)志 。 疏散人員時(shí)走安全通道 (安全梯 )，絕對(duì)禁止乘坐電梯 。 引導(dǎo)客人排成一路縱隊(duì)，從安全梯疏散 。 酒店財(cái)務(wù)部的現(xiàn)金和貴重物品需由專(zhuān)人在保 安的護(hù)送下撤離 。 疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險(xiǎn)品 。 疏散前保安要認(rèn)真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應(yīng)急照明和安全指示標(biāo)志等安全疏散設(shè)施，確保暢通 。 疏散到安全地帶后，要集中客人，由運(yùn)營(yíng)經(jīng)理組織，各部門(mén)管理人員、保安員進(jìn)行登記，核實(shí)人數(shù)。 六、滅火器適用范圍 泡沫滅火器：用于油脂、木材、棉絲品著火 。 二氧化碳 (CO2)滅火器：用于 600V 以下電器、貴重設(shè)備、儀表儀器著火 。 干粉滅火器：用于石油制品、可燃?xì)怏w、易燃液體著火 。 1211 滅火器：用于易燃、可燃液體、氣體、電器設(shè)備著火和初期火災(zāi)。 七、出現(xiàn)食物中毒事件的應(yīng)急預(yù)案 食物中毒多因食品、飲料貯存不當(dāng)所致，其中毒癥狀多見(jiàn)于急性腸胃炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。為保障的賓客以及酒店員工的人身安全，在發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，能有效控制事態(tài)，藍(lán)酒店損失及影響降低到最小，酒店特制定應(yīng)急預(yù)案如下： (一 )、事故防范 采購(gòu)人員嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)，收貨人員嚴(yán)把驗(yàn)貨關(guān)，倉(cāng)庫(kù)人員把好食品入庫(kù)關(guān)，廚師嚴(yán)把制作關(guān) 。 嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求，切實(shí)執(zhí)行 “ 五四 ” 制度 。 廚房員工個(gè)人衛(wèi)生做到 “ 四勤 ” ：① 勤洗手、剪指甲 。② 勤洗澡、理發(fā) 。③ 勤洗衣服、被褥 。④ 勤換工作制服 。 用 (食 )具實(shí)行 “ 四過(guò)關(guān) ” ： ① 一洗 ② 二刷 ③ 三沖 ④ 四消毒，用 (食 )具清洗消毒完畢，必須將水漬擦拭干凈放入保潔柜內(nèi)，避免二次污染 。 環(huán)境衛(wèi)生采取 “ 四定 ” 辦法： ① 定人 ② 定物 ③ 定時(shí)間 ④ 定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。 廚房操作人員在操作成品時(shí)，必須佩戴口罩，患有感冒、傷風(fēng)等傳染性疾病的員工，必須立即停工休息，不得帶病上崗 。 員工上班期間做到 “ 三要 ”―― 工作前后、大小便后要洗手，工作前要漱口 ?！?五不 ”―― 在賓客面前不掏耳、不剔牙、不抓頭皮、不打哈欠、不摳鼻子 ?！?兩個(gè)注意 ”―― 服務(wù)前注意不食韭菜、大蒜和大蔥等有強(qiáng)烈氣味的食 。在賓客面前，咳嗽、打噴嚏須用手帕掩住口鼻，并轉(zhuǎn)身背向賓客 。 (二 )、應(yīng)急措施 一旦發(fā)生食物中毒，部門(mén)負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)向總經(jīng)理報(bào)告，總經(jīng)理則向上級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、醫(yī)院和上級(jí)主管部門(mén)報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起 中 毒的食物等。以利于有關(guān)部門(mén)積極采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則應(yīng)向公安機(jī)關(guān)報(bào)告，并立即查找并控制嫌疑人，配合公安機(jī)關(guān)調(diào)查、偵破 。 當(dāng)總經(jīng)理作出通知急救中心或送醫(yī)院搶救時(shí)，應(yīng)立即撥打 “120” 與急救中心或醫(yī)院聯(lián)系，講清楚地點(diǎn)、中毒人數(shù)、中毒程度、癥狀等。待救護(hù)車(chē)到達(dá)后，派專(zhuān)人護(hù)送前往醫(yī)院救治 。 、保留樣品 發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門(mén)報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，立即停止?fàn)I業(yè)，疏散客人，做好解釋工作。病人吃剩的食物不得倒掉，食品用工具、容 器、餐具等不得沖洗，病人的排泄物 (嘔吐物、痰跡、血蹟?shù)?)要保留，以便衛(wèi)生部門(mén)采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。 酒店負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)人員，如廚房工作人員、部門(mén)經(jīng)理及病人等應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向