永和豆?jié){快餐廳服務(wù)人員標準作業(yè)規(guī)范(編輯修改稿)
2025-08-18 19:29 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 熱情服務(wù) 常言：“貨有高低，三等價，客無遠近一樣親?！币獰崆榉?wù)，就要積極接待客人。以客為尊。 2． 禮貌服務(wù) 對服務(wù)對象規(guī)范，時時處處不忘以禮相待。 3． 耐心服務(wù) 主要做到有問必答，百問不厭。 4． 微笑服務(wù) 我們的熱情是將快樂綻放在每個人的臉上。 服務(wù)方式 一、 待客 1. 迎接客人時候，要有歡迎聲（歡迎光臨喜年來、早上好、中午好、下午好、晚上好、里面請）并引導(dǎo) 客人到收銀臺買單就坐?？腿穗x去時，要有歡迎語（謝謝光臨、歡迎再來、慢走、走好）。 二．接單 1．接單時要主動使用禮貌用語、態(tài)度和藹、親切大方。（您好、早上好、請將單子給我、請問您坐哪一邊、好的、我會盡快給您送來、 請稍候）。 2. 無論在任何情況下，應(yīng)先將客人手中餐單接過，并主動為客人找座位。 3. 服務(wù)人員領(lǐng)班要根據(jù)客流量多少，安排服務(wù)人員執(zhí)行工作。 4. 接單人員分散站立在固定位置，并且有一人始終出現(xiàn)在收銀臺附近，迎接客人時要使用歡迎語。 三、 叫單 1． 叫單時先叫操作時間長的產(chǎn)品，并詢問客人是否將產(chǎn)品一起上桌。（例：小籠包與豆?jié){） 2． 叫單時態(tài)度和藹，語氣柔和，聲間清晰明亮，口氣不得太生硬。 3． 叫單時一定叫到后廚人員有回應(yīng)為止。 4． 對后廚產(chǎn)品數(shù)量進行不定時統(tǒng)計，以提醒廚房操作。 5． 叫單過后，如有需要等的產(chǎn)品，需先告知顧客，在等待時服務(wù)人員要面向顧客等產(chǎn)品或去接單、收臺、掃地、如發(fā)現(xiàn)顧客之所需，應(yīng)立即快步上前詢問。 6． 接單后如發(fā)現(xiàn)需久等的產(chǎn)品（如小籠、餛飩、油條等）要先和客人打招呼。 7． 服務(wù)人員對廚房人員應(yīng)用禮貌用語。 四、 送貨 1． 送貨必須使用托盤，送第一樣產(chǎn)品時，必須提供給客 人餐巾紙與筷子。 2． 產(chǎn)品出爐前應(yīng)先將單號排好，出爐后依次有序上貨。 3． 送貨時走路
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