制粉工藝與設備培訓課件(編輯修改稿)
2025-03-18 14:59 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 水性能較好的料位器。 （ 4）經(jīng)常監(jiān)視放料過程 （ 5）防止倉中原料變質(zhì) 19 凈麥倉 凈麥倉的設置： 在粉路與麥路之間應設置凈麥倉，其主要目的是：在麥路與粉路之間起緩沖、銜接作用，保證入磨凈麥的流量穩(wěn)定。通常在凈麥倉上方裝置噴霧著水機，因此噴霧后的短時間潤麥在凈麥倉內(nèi)進行。 凈麥倉的倉容量一般不大于對應粉路 1h的小麥處理量。 20 原料的搭配 一、小麥搭配的基本原理： 不同類型原料的工藝性質(zhì)存在差異，對制粉工藝及產(chǎn)品質(zhì)量的影響也有大小。為了達到一定的工藝目的，獲得所要求的產(chǎn)品質(zhì)量，通常將不同品質(zhì)的原料進行搭配加工。 21 原料的搭配 小麥搭配可以在毛麥倉或潤麥倉中進行，相應稱為毛麥搭配或光麥搭配，其中毛麥搭配是最常用的方法，有的清理流程在上述兩個位置均設有配麥裝置。 毛麥搭配 毛麥搭配的優(yōu)點是工藝簡單、操作方便。一般情況下，毛麥清理工序不需要調(diào)整，潤麥時間也不必頻繁改變。若原料的搭配比例適當，其工藝效果能滿足目前生產(chǎn)的基本要求。 二、原料搭配的基本方法 ： 22 原料的搭配 光麥搭配 在潤麥倉下搭配，可將原料小麥分類進行毛麥清理和水分調(diào)節(jié)，在小麥從潤麥倉出倉時按比例進行搭配。光麥搭配的優(yōu)點是可以對不同的小麥進行水分調(diào)節(jié)與清理，但需要數(shù)量較多的潤麥倉，品種更換和潤麥時間的掌握比較麻煩。光麥搭配目前很少應用。 23 原料的搭配 在清理工藝中，原料的搭配一般通過流量控制來實現(xiàn)。根據(jù)擬定的各種原料的搭配比例，通過調(diào)節(jié)對應麥倉下流量控制設備的流量大小，使輸出各類原料的流量之比與擬定原料搭配比例一致。 三、流量控制與原料搭配的關系： 在不進行原料搭配時，仍需進行流量控制，在這種情況下，流量控制設備一般單獨運行，其單臺設備的控制流量即為后續(xù)工藝設備的工作流量。 24 原料的搭配 四、流量控制設備 流量控制設備主要有容積式配麥器和重量式配麥器，常用的流量檢測設備為電子自動秤。 容積式配麥器 主要工作機構是由轉子葉輪與機殼組成。 工作時葉輪以穩(wěn)定的轉速轉動，物料由上方進口自由落入葉輪與機殼之間的工作間隙，隨葉輪轉動至下方出口排出。 25 工作間隙的總容積即葉輪轉一圈的總排量，稱為工作容積 i由于葉輪在轉動，小麥難以完全充滿工作空間，因此葉輪轉一圈，通過配麥器的小麥容積就為 i φ，其中 φ為小麥在葉輪中的充滿系數(shù)。相應葉輪轉一圈，通過小麥的
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