市場營銷第1章--食品營銷學概論(編輯修改稿)
2025-03-09 13:18 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 營銷通過滿足消費者需求創(chuàng)造利潤以社會長遠利益為中心的 社會營銷觀念社會營銷觀念：是營銷觀念的發(fā)展和延伸，強調(diào)企業(yè)向市場提供的產(chǎn)品和勞務，不僅滿足消費者的個別的、眼前的需要，而且要符合消費者總體和整個社會的長遠利益。企業(yè)要正確處理 消費者欲望 、 企業(yè)利潤 和 社會整體利益 之間的矛盾，統(tǒng)籌兼顧，求得三者之間的平衡與協(xié)調(diào)。食品市場營銷一、食品營銷 是研究食品企業(yè)營銷活動的行為規(guī)律，為提高食品行業(yè)經(jīng)營管理水平和營銷工作的效率，建立和諧的營銷環(huán)境，創(chuàng)造更高的經(jīng)濟效益，提供理論依據(jù)和實際操作指導。食品營銷學主體的界定n 從食品的定義看，食品生產(chǎn)者包括食品工業(yè)企業(yè)和部分農(nóng)業(yè)企業(yè)。但由于食品工業(yè)企業(yè)更加規(guī)范，具有典型的企業(yè)特征。所以在本課程中涉及到的食品企業(yè)主要是指 食品工業(yè)企業(yè) 。 一般指：飲料、面糖食品、罐頭、乳品、傳 統(tǒng)食品等。 是在熟悉市場營銷后的一門后續(xù)課程，具體講述食品營銷的實際運作實務。二、食品營銷的性質(zhì)與特點1）、強烈的實踐性。2）、 高度 的綜合性。3）、豐富的應用性。食品營銷學的性質(zhì)食品營銷學的特點學習食品營銷學的意義行業(yè)的需要 ： 食品工業(yè)是我國工業(yè)經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè) 之一，已經(jīng)成為國民經(jīng)濟的重要產(chǎn)業(yè)，在經(jīng)濟社 會發(fā)展中具有舉足輕重的地位和作用，成為國民 經(jīng)濟發(fā)展中增長最快、最具活力的產(chǎn)業(yè)之一。此 行業(yè)需要大量的營銷人才。就業(yè)的需要 ： 只有通過學習食品營銷才可以熟悉食 品行業(yè)的營銷知識，促進食品工業(yè)的發(fā)展， 也擴大了大學生就業(yè)渠道。 二、食品營銷的流通功能? 原料收集? 原料分級? 原料儲藏? 食品加工? 產(chǎn)品包裝? 產(chǎn)品庫存? 產(chǎn)品分銷? 產(chǎn)品運輸 三、食品營銷的服務功能? 市場分析? 產(chǎn)品開發(fā)? 需求開發(fā)? 交換服務? 市場信息市場營銷學的研究對象及特點（一）研究對象 以消費者需求為中心的市場營銷 活動 及其 規(guī)律 。（二）、食品營銷學的研究內(nèi)容市場營銷觀念市場營銷調(diào)研市場環(huán)境分析市場分析市場細分與選擇目標市場市場營銷組合市場營銷戰(zhàn)略食品營銷學的營銷觀念 以 消費者 為對象，以 滿足他們的需求為中心，迅速提高食品企業(yè)的營銷水平，增強市場競爭力 的市場營銷觀念。市場營銷調(diào)研市場營銷調(diào)研 市場特性確定潛在市場開發(fā)市場調(diào)查與預測市場環(huán)境分析機會威脅市場分析生產(chǎn)資料市場消費品市場 其他因素購買行為食品市場分類市場分析市場細分與選擇目標市場市場細分 ：根據(jù)市場需求的多樣性和購買行為的差異性，把整體市場即全部顧客和潛在客戶，劃分為 若干具有某種相似特征的顧客群。 目標市場 企業(yè)要進入的市場，以相應的產(chǎn)品和服務去滿足消費需求的一個或幾個細分市場。placepromotionpriceproduct4P’sn 企業(yè)尋找的最佳組合。n4P≧ P+P+P+Pn 變通、及時調(diào)整，以保證競爭力。市場營銷戰(zhàn)略 基于企業(yè)既定的目標，關(guān)注市場需求、市場機會、自身優(yōu)勢、自身劣勢、市場競爭等因素，預測可能存在的問題，最終確定的出增長型、防御型、扭轉(zhuǎn)型、綜合型等市場營銷方法和策略，作為指導企業(yè)將既定戰(zhàn)略向市場轉(zhuǎn)化的方向和準則。 研究食品營銷學的意義與方法有利于食品企業(yè)經(jīng)營者作出正確決策；有利于食品企業(yè)制定和調(diào)整企業(yè)的經(jīng)營計劃；有利于食品企業(yè)提高經(jīng)營管理水平，增強企業(yè)競爭力；開拓更廣闊的市場。研究意義研究食品營銷學的意義與方法以消費者的需求和心理為策劃的起點并貫穿始終；界定明確的目標市場，要吸取目標市場的基本特性作為策劃元素；策劃以產(chǎn)品品質(zhì)為基礎，深
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