食品安全的問題案例(編輯修改稿)
2025-02-03 13:03 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 抽查 29組肉制品、豆制品和醬腌菜中，就有 4組違規(guī)添加了苯甲酸 或人工合成色素，山梨酸添加過量。 食品 衛(wèi)生狀況 令人擔(dān)憂 在排查 10組食用菌中，發(fā)現(xiàn) 3組重金屬砷、汞超標(biāo)。 （三）各項(xiàng)食品安全管理制度不完善 一）食品安全監(jiān)管政策法規(guī)體系有待完善 法律體系 缺少 系統(tǒng)性和完整性， 缺少 一部統(tǒng)籌全局的食品安全法。 法律體系的內(nèi)容 不夠全面 。 相關(guān)法律條款較 籠統(tǒng) ，多年不修訂， 操作性不強(qiáng) 。 現(xiàn)有法律 效力 不夠， 處罰 力度和 賠償 規(guī)定都存在問題。 法律的執(zhí)行過程 缺乏 規(guī)范化和持續(xù)化。 二）食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)存在漏洞 目前，我國涉及食品安全監(jiān)管職責(zé)的有 工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、食 藥監(jiān)、商務(wù)等近 10個部門 對不同階段的食品安全進(jìn)行監(jiān)管，這種監(jiān)管體制 看似分段清晰、責(zé)任分明，但多頭共管易造成交叉管理和執(zhí)法空白，當(dāng)問 題出現(xiàn)的時(shí)候容易產(chǎn)生互相推諉等弊端。 三）食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系存在不足 食品安全標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和可操作性都亟待提高?，F(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)中，很多已不能 適應(yīng)新形勢的需要，應(yīng)予以 調(diào)整、修訂或廢止 ，但同時(shí)也應(yīng)及時(shí) 補(bǔ)充和完善 中國 急需的標(biāo)準(zhǔn)。 2023年 8月 1日，我國開始實(shí)施食品市場 準(zhǔn)入制度 ，在產(chǎn)品投放市場前通過對 生產(chǎn)條件、環(huán)境、人員、設(shè)備、產(chǎn)品質(zhì)量等進(jìn)行審查，防止不合格產(chǎn)品流入市場， 危害消費(fèi)者的健康。 四）食品安全誠信體系存在缺陷 產(chǎn)品質(zhì)量國家免檢制度 是指國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局將質(zhì)量長期穩(wěn)定、市場占有 率高、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到或嚴(yán)于國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以及國家或省、自治區(qū)、直轄市質(zhì)量 技術(shù)監(jiān)督部門連續(xù)三次以上抽查合格的產(chǎn)品，確定為免檢產(chǎn)品，其產(chǎn)品在一定時(shí) 期內(nèi)免予各地區(qū)、各部門、各種形式的質(zhì)量監(jiān)督檢查的一種制度。 這項(xiàng)制度的設(shè)立宗旨是扶優(yōu)扶強(qiáng) ， 引導(dǎo)消費(fèi) ， 避免重復(fù)檢查 ， 克服地方保護(hù) ， 減輕企業(yè)負(fù)擔(dān) 。 “ 國家免檢 ” 給企業(yè)以 “ 國家信譽(yù) ” 作擔(dān)保 ， 但重大的食品安全事 故 ， 卻越來越多的出現(xiàn)在 “ 國家免檢 ” 產(chǎn)品上 。 五、我國食品安全監(jiān)管的兩個重要職能 保護(hù)消費(fèi)者的利益，維護(hù)社會的穩(wěn)定 食品安全關(guān)系到民生和社會的穩(wěn)定，良好的食品安全環(huán)境是社會正常 運(yùn)轉(zhuǎn)的基本前提。保護(hù)消費(fèi)者的利益，維護(hù)社會的穩(wěn)定是政府食品安全監(jiān) 管的首要職能。 促進(jìn)食品貿(mào)易的發(fā)展 食品業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中占有重要的地位。各國政府都把保證食品安全作 為在內(nèi)貿(mào)和外貿(mào)中獲得利益的關(guān)鍵性措施，毫不懈怠。 六、完善食品安全監(jiān)管的對策 （一）完善食品安全安全法律法規(guī)體系 （二）完善行政執(zhí)法部門綜合監(jiān)管體系 （三）完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系 （四）完善食品安全信用體系，牢固樹立食品安全生產(chǎn)的意識 （五）完善食品安全教育體系，提高全民的食品安全意識 七、正確認(rèn)識食品添加劑 我們在一次次食品危機(jī)中完成了化學(xué)專業(yè)學(xué)習(xí)，當(dāng)一種叫三聚氰胺的 化學(xué)物質(zhì)拉長了由 蘇丹紅、吊白塊、福爾馬林 等組成的“恐怖名單”時(shí)，人 們的“口腹之懼”在逐漸加深，并開始仔細(xì)審視每天的“吃食”。 當(dāng)加工食品的大多數(shù)都含有添加劑時(shí)，當(dāng)兩千多種添加劑充斥我們的 生活時(shí)，對于加工食品的重點(diǎn)認(rèn)識必須從添加劑開始。它們是必須的嗎？ 真會對健康造成威脅嗎？健康與食品的色香味之間，又該如何抉擇呢？ （一）每人每天吃下五六十種添加劑 我們的日常飲食 ， 哪里都離不開食品添加劑 。 每個人每天都得吃進(jìn)去 五六十種食品添加劑 ， 這絕對不是夸張的說法 ， 而是個基本數(shù)量 。 比如一瓶冰紅茶 。 基本配料是從紅茶中提取的成分 ， 剩下的都是水和 糖 、 香精和防腐劑 什么的 ， 勾兌出來香甜爽口 ， 比苦苦的紅茶更討好消費(fèi) 者 。 （二）注意冰淇淋、口香糖 …… 冰箱中的 鮮蔬果汁 ， 存放了三天卻沒有分層 ， 全靠提高黏度的 增稠 劑 ；女生喜愛的酸奶和冰淇淋 ， 眾多口味靠 香精 的打理 ， 好看的顏色則 全憑 食用色素 。 醬油 瓶標(biāo)簽配料表中讓你覺得拗口的 谷氨酸鈉 、 焦糖 、 山梨酸鉀 、 5核苷酸鈉 等 ， 就是添加劑 。 老抽 顏色濃重 ， 那是添加 焦糖色素 的關(guān) 系；有些醬油味道鮮美 ， 那是添加了 鮮味劑 （ 谷氨酸鈉和核苷酸鈉 ） 或 酵母提取的；能保質(zhì) 6個月 ， 則是 防腐劑 山梨酸鉀或苯甲酸鈉的功勞 。 口香糖 更是食品添加劑的“大會演”。以樂天木糖醇口香糖為例，配料 表上會有一大串人們看不懂的化學(xué)物質(zhì) 木糖醇、麥芽糖醇、膠母糖基礎(chǔ) 劑、阿拉伯膠、乳化劑、磷酸氫鈣、香料、甘油、紫膠、甜味素、抗氧化 劑等 。
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