【文章內容簡介】 》（ GB1488194） 。 中 國 食 品 GMP 概 況 ?《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 食品 》 （ GB1488194）基本衛(wèi)生要求： 原材料采購、運輸?shù)男l(wèi)生要求 工廠設計與設施的衛(wèi)生要求 工廠的衛(wèi)生管理 生產(chǎn)過程的衛(wèi)生要求 衛(wèi)生和質量檢驗的管理 成品儲存、運輸?shù)男l(wèi)生要求 個人衛(wèi)生與健康的要求 中 國 食 品 GMP 概 況 ? 《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》 規(guī)定了出口食品生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生質量體系，共有十一個基本要求，如：衛(wèi)生質量方針目標、組織機構職責、人員、環(huán)境衛(wèi)生、車間設施衛(wèi)生、原輔料衛(wèi)生、生產(chǎn)加工衛(wèi)生、包裝貯運衛(wèi)生、有毒有害物品控制、抽檢、質量體系、有效運行等。 ? 十類出口食品專項衛(wèi)生規(guī)范： 出口速凍蔬菜、畜禽肉、罐頭、水產(chǎn)品、飲料、茶葉、糖類、面糖制品、 速凍方便食品和腸衣 等。 ? 采納了 CAC《 食品衛(wèi)生總則 》與 美、加、歐盟等國的 GMP法規(guī)一致，法律地位也與其等效。 中 國 食 品 GMP 概 況 ?中國食品企業(yè)的整體生產(chǎn)條件和管理水平有較大幅度提高。 ?1997年公佈了 《 保?。üδ埽┦称吠ㄓ脴藴?》（ GB167401997）。 ?1998年中國衛(wèi)生部發(fā)布了 《 保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范 》（ GB174051998）。 ?《 保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范 》 於 1998年 5月 5日發(fā)布， 1999年 1月 1日起正式實施，屬強制性技性標準。 ?2023年 8月，衛(wèi)生部下發(fā)了“衛(wèi)生部關于審查 《 保健食品GMP》貫徹執(zhí)行 情況的通知”。 ?2023年 4月發(fā)布了《保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范審查方法和評價準則》。 1. 為食品生產(chǎn)過程提供一套必須遵循的組合標準； 2. 有助于食品生產(chǎn)企業(yè)采用新技術、新設備，保證食品質量； 3. 為衛(wèi)生行政部門提供監(jiān)督檢查依據(jù)； 4. 便于食品的國際貿(mào)易。 在我國實施 GMP的意義 出口食品企業(yè) GMP： 1984年，原國家商檢局首先制定了類似 GMP的衛(wèi)生法規(guī)《出口食品廠、庫最低衛(wèi)生要求》； 幾經(jīng)修改后，于 1994年 11月發(fā)布了《出口食品廠、庫衛(wèi)生要求》； 2023年 4月，國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒布《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定》，這一規(guī)定的附件二相當于我國最新的食品 GMP,其主要內容共 19條，其核心是“衛(wèi) 生質量體系”的建立和有效運行。 自 1988年衛(wèi)生部開始制定食品企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范，以國家標準的形式予以發(fā)布，類似于國外廣泛應用的 GMP管理方法。 至今衛(wèi)生部共發(fā)布 20個國標 GMP，其中含有 1個通用 GMP和 19個專用 GMP，并作為強制性標準予以發(fā)布。 《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》（ GB148811994） 食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范 各類食品衛(wèi)生管理辦法 ? 乳與乳制品衛(wèi)生管理辦法 ? 食用菌衛(wèi)生管理辦法 ? 糕點類食品衛(wèi)生管理辦法 ? 食用煎炸油衛(wèi)生管理辦法 ? 混合消毒牛乳的衛(wèi)生管理辦法 ? 食糖衛(wèi)生管理辦法 ? 糖果衛(wèi)生管理辦法 ? 食用植物油衛(wèi)生管理辦法 ? 冷飲食品衛(wèi)生管理辦法 ? 酒類衛(wèi)生管理辦法 ? 糧食衛(wèi)生管理辦法 ? 蜂蜜衛(wèi)生管理辦法 ? 蛋與蛋制品衛(wèi)生管理辦法 ? 麥乳精 （ 含乳固體飲料 ） 衛(wèi)生管理辦法 ? 汽酒衛(wèi)生管理辦法 ? 茶葉衛(wèi)生管理辦法 ? 食用氫化油及其制品衛(wèi)生管理辦法 ? 肉與肉制品衛(wèi)生管理辦法 ? 豆制品 、 醬腌菜衛(wèi)生管理辦法 ? 水產(chǎn)品衛(wèi)生管理辦法 ? 調味品衛(wèi)生管理辦法 ? 保健食品管理辦法 ? 新資源食品衛(wèi)生管理辦法 ? 輻照食品衛(wèi)生管理辦法 ? 街頭食品衛(wèi)生管理暫行辦法 ? 食品添加劑衛(wèi)生管理辦法 ? 轉基因食品衛(wèi)生管理辦法 各類食品衛(wèi)生管理辦法 ?食品用塑料制品及原材料衛(wèi)生管理辦法 ?食品包裝用原紙衛(wèi)生管理辦法 ?陶瓷食具容器衛(wèi)生管理辦法 ?食品用橡膠制品衛(wèi)生管理辦法 ?鋁制食具容器衛(wèi)生管理辦法 ?搪瓷食具容器衛(wèi)生管理辦法 ?食品容器內壁涂料衛(wèi)生管理辦法 ?食品罐頭內壁環(huán)氧酚醛涂料衛(wèi)生管理辦法 19類食品企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范 1 罐頭廠衛(wèi)生規(guī)范 11 葡萄酒廠衛(wèi)生規(guī)范 2 白酒廠衛(wèi)生規(guī)范 12 果酒廠衛(wèi)生規(guī)范 3 啤酒廠衛(wèi)生規(guī)范 13 黃酒廠衛(wèi)生規(guī)范 4 醬油廠衛(wèi)生規(guī)范 14 面粉廠衛(wèi)生規(guī)范 5 食醋廠衛(wèi)生規(guī)范 15 巧克力廠衛(wèi)生規(guī)范 6 蜜餞廠衛(wèi)生規(guī)范 16 食用植物