某酒店管理及內(nèi)部控制管理知識(shí)分析概述(編輯修改稿)
2025-01-22 17:48 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 時(shí)，尤其是把客人即將離店時(shí)所發(fā)生的費(fèi)用及時(shí)計(jì)入帳戶更為重要； – 總臺(tái)計(jì)算機(jī)聯(lián)機(jī)，如果無法聯(lián)機(jī)，則要手工入數(shù)，只要各營業(yè)部送來客人簽字的帳單，即應(yīng)立即輸入計(jì)算機(jī)，以免遺漏； – 最終，客人帳單應(yīng)歸攏到總臺(tái)收銀處，由總臺(tái)收銀員放入各自的帳卡里，作為客人結(jié)算的原始依據(jù)。同時(shí)總臺(tái)收銀員應(yīng)認(rèn)真復(fù)核帳單上簽字、房號(hào)與帳卡里登記的房號(hào)、簽字的一致性。 ? 將入數(shù)和收銀員職責(zé)分離 – 兩職分離； – 入數(shù)的原則是客人在什么地方消費(fèi)就由什么地方負(fù)責(zé)入數(shù)，而總臺(tái)收銀員只負(fù)責(zé)最后結(jié)算的復(fù)核收款。 結(jié)帳的具體工作和程序 ? 當(dāng)客人付款結(jié)帳時(shí)，若客人沒說明，收銀員應(yīng)主動(dòng)問一聲是否離店結(jié)帳； ? 若是離店結(jié)帳，收銀員應(yīng)通知客房中心，以便樓層服務(wù)員檢查客房狀況； ? 確認(rèn)離店結(jié)帳后，把客人房間號(hào)輸入計(jì)算機(jī)，并指示計(jì)算機(jī)顯示該客人的帳戶內(nèi)容，檢查是否客人的全部帳單已輸入帳戶； ? 帳戶內(nèi)容確定無誤后，打印帳單，確認(rèn)無誤交客人?？腿巳缬挟愖h，交收銀主管，無法解決交大堂值班經(jīng)理，收銀員不要介入。 – 無欄式帳單 – 帳頁式帳單 p106：日記、單號(hào)、摘要、費(fèi)用、貸項(xiàng)、結(jié)欠額 ? 根據(jù)客人在登記表上選擇的結(jié)算方式結(jié)帳； ? 客人離店結(jié)帳后，帳單的結(jié)欠額欄應(yīng)為零，即費(fèi)用欄的總數(shù)與貸項(xiàng)欄的總數(shù)相抵為零； ? 客人離店后，收銀員取出房間帳卡里的全部單據(jù)、資料，以便新客人入住。 交款編表 ? 每班收銀員下班后需要做好如下工作。 ? 清點(diǎn)現(xiàn)金，清點(diǎn)當(dāng)班所收的現(xiàn)金并按照幣種分類，裝入交款袋密封后投入保險(xiǎn)箱。步驟如下（交款袋樣式 p108）： – 收銀員清點(diǎn)現(xiàn)金后填寫交款袋，留住備用金； – 核對裝入信封的現(xiàn)金數(shù)和自己編制的本班收入報(bào)告中的現(xiàn)金收入數(shù)額； – 核對無誤后，把現(xiàn)金裝入交款袋后封好； – 找一見證人，讓見證人檢查交款袋是否填妥，收銀員是否已在規(guī)定的位置簽名； – 并在見證人的監(jiān)督下，收銀員將交款袋投入指定的保險(xiǎn)箱內(nèi)； – 見證人在見證登記表上填寫見證時(shí)間并簽名。 ?見證人的責(zé)任 p109 ?見證人的身份 ?見證登記表的保管與設(shè)置 – 次日上班，總出納員與財(cái)會(huì)主管或由其他指定的專人一起去收款。 ? 整理帳單 – 收銀員把已離店的帳單按照現(xiàn)金結(jié)算收入、支出、支票結(jié)算、信用卡結(jié)算等分類匯總、整理； – 把入住客人的保證金收據(jù)等進(jìn)行分類整理； – 每一類單據(jù)整理好后，計(jì)算合計(jì)金額，把合計(jì)金額的紙帶或便條附在每一類單據(jù)上面，以便核對。 ? 編制收銀報(bào)告 – 由于收銀員在平時(shí)入數(shù)、結(jié)帳操作時(shí)，已按照各自的代碼將收銀情況輸入到前臺(tái)計(jì)算機(jī)里，因此只要輸入自己的代碼，計(jì)算機(jī)便可打印出收銀報(bào)告。 – 總臺(tái)收銀員報(bào)告格式 p110：借項(xiàng)、貸項(xiàng)以及差額 ? 核對帳單與收銀報(bào)告 – 把整理好的帳單與收銀報(bào)告有關(guān)項(xiàng)目核對，具體內(nèi)容見 P111 ? 核對現(xiàn)金與收銀報(bào)告 – 收銀報(bào)告，其中的 “ 現(xiàn)金收進(jìn) ” 與 “ 現(xiàn)金支出 ” 項(xiàng)目的差額為 “ 現(xiàn)金應(yīng)交額 ” – 現(xiàn)金結(jié)算收入帳單的合計(jì)數(shù)數(shù)額－現(xiàn)金結(jié)算支出帳單合計(jì)數(shù)數(shù)額＝現(xiàn)金應(yīng)交額 ? 送交款項(xiàng)、帳單、收銀報(bào)告 – 現(xiàn)金核對正確后，將現(xiàn)金裝入交款袋封好，找個(gè)見證人，按上述程序投入保險(xiǎn)箱內(nèi)，同時(shí)將收銀報(bào)告和帳單整理好，交收銀主管或放在制定地方。 稽核：夜間稽核 ? 什么是夜間稽核 – 是指夜間進(jìn)行的核數(shù)工作或從事夜間核數(shù)工作的人員。 ? 為什么需要夜間稽核？ P111 ? 夜間稽核的工作對象 – 是各收銀點(diǎn)的收銀員以及各營業(yè)部門交來的單據(jù)、報(bào)表等資料。 ? 夜間稽核的工作目標(biāo) – 對上述資料進(jìn)行審查。 客房收入的夜間稽核 ? 檢查總臺(tái)收銀工作 – 檢查所有出勤的總臺(tái)收銀員是否已全部交來收銀報(bào)告及帳單。如果未交，應(yīng)把該收銀員名字記錄在“交班簿”上； – 檢查每個(gè)總臺(tái)收銀員交來的每一張帳單。主要檢查：房租、在酒店的消費(fèi)、轉(zhuǎn)帳或掛帳、保證金單據(jù)及押金單據(jù)等具體情況； – 將各類帳單的金額與收銀員收銀報(bào)告中的有關(guān)項(xiàng)目核對，檢查全部帳單的總額與收銀員報(bào)告的總額是否相符。 ? 核對客房出租單據(jù) – 指示計(jì)算機(jī)打印出一份當(dāng)天客房租出明細(xì)表， P113； – 核對客房租出明細(xì)表與總臺(tái)接待處報(bào)來的接待報(bào)告，以確定所有出租的客房是否都已輸入計(jì)算機(jī)； – 核對客房租出明細(xì)表的內(nèi)容與各個(gè)房間客人的登記表、帳單以檢查輸入計(jì)算機(jī)的房號(hào)、客人姓名、帳號(hào)等是否一致；接待處開給客人的房租是否正確，有無折扣，是否合規(guī)。 ? 房租過帳 – 經(jīng)過上一步檢查確認(rèn)后，便可指示計(jì)算機(jī)將新一天的房租自動(dòng)計(jì)入到各房間住客的帳戶上； – 然后讓計(jì)算機(jī)打印出一份房租過帳表 p111，并檢查各個(gè)出租客房過入房租及其服務(wù)費(fèi)的數(shù)額是否正確，對那些作了更正的客房尤其注意：核對計(jì)算機(jī)是否已經(jīng)接受更正。 ? 對當(dāng)天客房收益進(jìn)行試算 – 什么是試算，客房收入在輸入過
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