【總結(jié)】、托盤分輕托、重托兩種輕托（胸前托）操作方法：1理盤：在理盤前要用醫(yī)用酒精將托盤及手消毒后再去托盤。將要用的托盤洗后用布擦干放上潔凈的花墊或布?jí)|上，墊布的大小和托盤相適應(yīng)，外露部分均勻。這樣即美觀又整潔，還可防止托盤內(nèi)東西的滑動(dòng)而發(fā)生意外。2裝盤：根據(jù)物品的形狀、重量、體積和使用的先后次序合理裝盤。重物合理裝配，輕托的物品裝盤除碟、碗外，一般要求平擺，并根據(jù)所
2025-06-06 22:58
【總結(jié)】西餐服務(wù)流程上海松江開(kāi)元名都大酒店餐飲部尹偉西餐服務(wù)程序?目的:了解西餐基本知識(shí),規(guī)范服務(wù),提高服務(wù)質(zhì)量.正餐特點(diǎn)?西餐正餐（包括午餐和晚餐）特點(diǎn)是用餐內(nèi)容復(fù)雜。服務(wù)技術(shù)要求高，按傳統(tǒng)習(xí)慣，英國(guó)人較重視晚餐，西區(qū)大陸國(guó)家較重視午餐。隨工作，生活節(jié)奏的加快
2025-01-10 05:04
【總結(jié)】Iwillprovideyouwithexplanationsandshowyouhowtosetawesternsetmeal.Thenletyoutopracticeby3teams.現(xiàn)在給大家介紹如何服務(wù)西式套餐，之后我們分3組進(jìn)行練習(xí)。Equipmentweneed?Menus?Showp
2024-12-17 18:17
【總結(jié)】第一篇：西餐廳服務(wù)流程 西槿咖啡廳服務(wù)流程 西餐廳服務(wù)流程 擺臺(tái)—迎賓—領(lǐng)位—點(diǎn)單—開(kāi)單—飲品上桌—巡臺(tái)—結(jié)帳—送客—收臺(tái)—擺臺(tái)： 擺臺(tái)物品(臺(tái)卡、煙灰缸、紙巾盒?)應(yīng)保持干凈、完整無(wú)損，擺臺(tái)...
2024-11-14 22:23
【總結(jié)】中管網(wǎng)通用業(yè)頻道上島咖啡西餐有限公司（臨海店）中管網(wǎng)通用業(yè)頻道第1頁(yè)共12頁(yè)上島咖啡西餐有限公司外場(chǎng)服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)1.迎賓迎賓員在會(huì)所門口處（距離門口2米左右），時(shí)刻恭候賓客的到來(lái)，儀表端莊大方，站立端正，面帶微笑。當(dāng)客人進(jìn)入會(huì)所時(shí)，迎賓員要迅速把門完全拉開(kāi)，作15度的鞠躬，禮貌地稱呼客人“歡迎光
2024-12-16 12:37
【總結(jié)】1．了解菜單內(nèi)容：了解每日的鮮類，注意烹飪時(shí)間，為客人介紹餐廳的特色菜；客人如趕時(shí)間，可提醒客人點(diǎn)供應(yīng)快的菜；如客人要吃便餐，切勿推銷名菜。2．服務(wù)酒水的方法：（1）在上酒、飲料后，即將茶杯收回，一般情況下，喝飲料就不須茶水；（2）倒酒水時(shí)，切忌反手倒；（3）客人的酒水要隨時(shí)添滿，除非客人不需要。3、小吃部服務(wù)、上菜
2025-04-24 09:20
【總結(jié)】天馬行空官方博客：；QQ:1318241189；QQ群：175569632會(huì)議服務(wù)員工作程序1.班前準(zhǔn)備2.會(huì)議擺臺(tái)4.貴賓休息室擺臺(tái)6.簽字儀式擺臺(tái)3.會(huì)議服務(wù)5.貴賓休息室服務(wù)7.簽字儀式服務(wù)
2025-08-23 18:49
【總結(jié)】客房服務(wù)員工作程序（清掃員）參加班前會(huì)清掃房間1.工作車擺放3.打掃房間2．鋪床4.清潔衛(wèi)生間步驟/內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)將工作車推至所需打掃的房間門口，
2025-08-23 18:51
【總結(jié)】散客入場(chǎng)訂座入場(chǎng)領(lǐng)臺(tái)接待問(wèn)候貴賓詢問(wèn)是否有訂位查詢并記錄顧客姓氏訊息傳遞送上菜單可利用點(diǎn)餐單或區(qū)座位圖記錄顧客姓氏點(diǎn)餐送單開(kāi)胃菜前菜色拉湯主菜甜點(diǎn)甜酒（飲料）區(qū)域接待長(zhǎng)親自送客離席若未能親送，需將訊傳送至領(lǐng)臺(tái)或帶位人員
2025-01-08 22:44
【總結(jié)】第一節(jié)、酒店餐飲部門概述一、餐飲部在酒店經(jīng)營(yíng)中的地位及任務(wù)1、餐飲部是賓客活動(dòng)的中心2、其管理和服務(wù)直接影響酒店的聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)效益3、餐飲收入是酒店收入的重要組成部分4、餐飲部是酒店在市場(chǎng)營(yíng)銷中的重要組成部分5、餐飲部是酒店用工最多的部門（一）重要地位1、向賓客提供以菜肴等為主要代表的有形產(chǎn)品2、向賓客提供滿
2025-01-10 03:41
【總結(jié)】此資料由網(wǎng)絡(luò)收集而來(lái)，如有侵權(quán)請(qǐng)告知上傳者立即刪除。資料共分享，我們負(fù)責(zé)傳遞知識(shí)。 法式西餐服務(wù)流程 法式西餐服務(wù)的宗旨在于讓顧客享受到精制的餐品，盡善盡美的服務(wù)和優(yōu)雅、浪漫的情調(diào)。下面由...
2025-03-09 22:13
【總結(jié)】25/25星級(jí)飯店細(xì)微服務(wù)基本標(biāo)準(zhǔn)星級(jí)飯店是旅游業(yè)的三大支柱之一，是目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)化程度最高、與國(guó)際接軌最為順暢的產(chǎn)業(yè)之一。作為旅游業(yè)的重要組成部分，星級(jí)飯店服務(wù)質(zhì)量的好壞直接影響到旅游業(yè)的聲譽(yù)和形象。為在星級(jí)飯店行業(yè)進(jìn)一步倡導(dǎo)樹(shù)立“細(xì)微服務(wù)”理念，提升星級(jí)飯店行業(yè)服務(wù)質(zhì)量，特制定本《標(biāo)準(zhǔn)》。
2025-07-14 23:20
【總結(jié)】文件名美發(fā)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)電子文件編碼YLFW029頁(yè)碼2-1●崗前準(zhǔn)備工作(1)上崗前應(yīng)先做自我檢查，做到儀容儀表端莊、整潔、符合酒店要求；(2)將各種用具準(zhǔn)備齊全，保證各種設(shè)備完好有效，室內(nèi)整潔干凈；(3)精神飽滿做好迎客準(zhǔn)備。●迎賓(1)面帶笑容，主動(dòng)問(wèn)候客人；(2)如客人需要脫衣摘帽，服務(wù)員要主動(dòng)為客服務(wù)，并將衣帽掛在衣架上；(3)將客人
【總結(jié)】1．如何擺早餐臺(tái)？流程步驟要點(diǎn)說(shuō)明1．準(zhǔn)備事項(xiàng)1．首先用濕毛巾清潔臺(tái)面。2．把用具整齊地?cái)[放在托盤上。3．臺(tái)墊布/口布/面包盤/刀叉等器具4．用左手托盤2．鋪臺(tái)墊布1．鋪臺(tái)布前首先檢查桌面是否干凈，無(wú)油漬，無(wú)面包屑2．按照座位數(shù)鋪臺(tái)墊布；3．鋪臺(tái)墊布時(shí)要注意兩側(cè)離桌邊的距離要對(duì)稱。3．?dāng)[臺(tái)1．以門口方向定位
2025-07-15 03:18
【總結(jié)】文件名宴會(huì)接待標(biāo)準(zhǔn)流程電子文件編碼JDCY003頁(yè)碼1-1天馬行空官方博客：；QQ:1318241189；QQ群：175569632
2025-08-23 19:01
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