餐飲部運(yùn)營(yíng)表格手冊(cè)(編輯修改稿)
2024-09-14 08:39 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 注：每次送餐必須做好送餐記錄，確保送餐質(zhì)量。餐飲賓客意見(jiàn)評(píng)論表征詢(xún)意見(jiàn)內(nèi)容賓客滿(mǎn)意度滿(mǎn)意基本滿(mǎn)意不滿(mǎn)意餐食質(zhì)量餐食口味飯菜、酒水、飲料品種餐食分量餐食衛(wèi)生上菜速度餐飲服務(wù)服務(wù)規(guī)范服務(wù)員服務(wù)態(tài)度點(diǎn)菜服務(wù)餐間服務(wù)及時(shí)、主動(dòng)收銀服務(wù)快捷就餐環(huán)境餐廳整體環(huán)境舒適餐廳整體衛(wèi)生狀況餐具干凈、擺放整齊廚房菜點(diǎn)處理記錄表日期餐別菜點(diǎn)名稱(chēng)直接責(zé)任人賓客褒貶意見(jiàn)處理意見(jiàn)廚師長(zhǎng)備注食品材料領(lǐng)用單領(lǐng)用部門(mén)： 年 月 日 品 名 規(guī) 格 單 位數(shù) 量金 額 部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)： 制 單： 領(lǐng)貨人： 發(fā)貨人： 餐飲部干料庫(kù)物品盤(pán)存報(bào)表原料類(lèi)別：食品干料品名規(guī)格單位單價(jià)月 盤(pán)初 存本 入月 庫(kù)本月出庫(kù)月末盤(pán)存數(shù)量金額數(shù)量金額數(shù)量金額數(shù)量金額 負(fù)責(zé)人 制表人餐飲部案例登記表事主姓名或單位電話： 年 月 日地址：事由經(jīng)過(guò)：處理人意見(jiàn)： 處理人：部門(mén)意見(jiàn)： 經(jīng)理人：
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