【總結(jié)】餐飲部新員工手冊(cè)第一章餐飲部組織架構(gòu)、功能及制度一、部門功能及架構(gòu)餐飲部是酒店中非常重要的一個(gè)營(yíng)業(yè)性部門,基本上占到酒店?duì)I業(yè)收入的30%--40%。正規(guī)的高星級(jí)酒店之餐飲部會(huì)下設(shè)中餐廳、西餐廳、咖啡廳、宴會(huì)部、食街、管事部、酒水部、中西廚房、送餐部以及扒房等與之相適應(yīng)之分部門,而實(shí)際上又因各個(gè)酒店性質(zhì)
2024-08-06 06:28
【總結(jié)】、目的和范圍向賓客提供豐富、可口衛(wèi)生的菜肴、食品和酒水飲料,最大限度的滿足賓客的需求和期望。范圍:適用于餐飲部二、部門概述和部門職責(zé)(一)部門概述餐飲部是接待服務(wù)的經(jīng)營(yíng)部門,現(xiàn)有員工人,下設(shè)宴會(huì)包間個(gè)。宴會(huì)廳一個(gè),可容納人同時(shí)就餐。中國(guó)傳統(tǒng)的明清風(fēng)格建筑,采用庭院式設(shè)計(jì),院內(nèi)小橋流水,廊坊樓閣,景色怡人,風(fēng)景如畫;包
2024-11-07 03:40
【總結(jié)】-企業(yè)()-通用業(yè):中管網(wǎng)通用業(yè)頻道通用業(yè):中管網(wǎng)通用業(yè)頻道企業(yè)()--企業(yè)()-1目錄第一節(jié)餐飲部概述一、餐飲部的主要功能二、餐飲部的經(jīng)營(yíng)文化三、餐飲部的主要
2024-08-17 09:28
【總結(jié)】酒店餐飲部營(yíng)運(yùn)管理手冊(cè)目錄餐飲部概述………………………………………………………………………8一、餐飲部組織機(jī)構(gòu)和崗位設(shè)置圖(一)組織機(jī)構(gòu)圖…………………………………………………………9(二)崗位設(shè)置圖…………………………………………………………10二、餐飲部崗位職責(zé)(一)餐飲部經(jīng)理…………………………………………………………11
2025-06-18 12:48
【總結(jié)】服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)手冊(cè)第一章:?jiǎn)T工最佳形象1、儀表端莊2、真誠(chéng)微笑3、舉止優(yōu)雅4、語(yǔ)言得體第二章:優(yōu)質(zhì)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)1、尊重備至2、熱情真誠(chéng)3、快捷高效4、無(wú)微不至第三章:衛(wèi)生操作規(guī)范1、基本原則:隨手清潔2、各個(gè)崗位衛(wèi)生流程3、清潔衛(wèi)生細(xì)則第四章:前廳工作服務(wù)流程一、客人訂餐服務(wù)流程(一)客人訂餐服務(wù)流程(二)客人訂餐服務(wù)流程要
2024-07-24 04:18
【總結(jié)】目錄序號(hào)文件名稱編碼頁(yè)碼一部門架構(gòu)CY-013二部門職責(zé)CY-024三崗位說(shuō)明書CY-035-221餐飲部總監(jiān)崗位職責(zé)說(shuō)明書CY-03-015-62餐飲部前廳主管崗位職責(zé)說(shuō)明書CY-03-0273餐飲部刷卡區(qū)服務(wù)員崗位職責(zé)說(shuō)明書CY-03-0384餐飲部VIP服務(wù)員
2025-06-29 18:22
【總結(jié)】餐飲部綜合制度手冊(cè)目錄餐飲部會(huì)議管理制度 1餐飲部衛(wèi)生管理制度 5餐飲部培訓(xùn)管理制度 7餐飲部獎(jiǎng)罰管理制度 9餐飲部財(cái)產(chǎn)管理制度 13餐飲部消防安全管理制度 14餐飲部設(shè)備保養(yǎng)管理制度 15餐飲部餐具保養(yǎng)管理制度 16餐飲部倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存管理制度 18餐飲部食品儲(chǔ)存管理制度 20
2025-04-07 22:31
【總結(jié)】凱盛大酒店餐飲部管理手冊(cè)餐飲部餐飲部作為現(xiàn)代酒店水平高低的重要標(biāo)志,已經(jīng)成為飯店業(yè)內(nèi)人士評(píng)價(jià)飯店好壞的主要因素;作為構(gòu)成酒店的一個(gè)重要構(gòu)成部門,餐飲部已經(jīng)成為酒店主要的社交活動(dòng)中心,是飯店對(duì)外活動(dòng),屬于飯店形象實(shí)力的窗口。同時(shí),也是構(gòu)成酒店?duì)I業(yè)收入重要部門之一,但餐飲部也是一個(gè)經(jīng)營(yíng)點(diǎn)多,管理環(huán)節(jié)多、崗位多,人員多,關(guān)系復(fù)雜的一個(gè)部
2025-04-13 02:54
【總結(jié)】餐飲部運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)(暫行)內(nèi)蒙古飯店餐飲部工作手冊(cè)?我們的餐飲部?如何塑造一個(gè)好餐廳?如何好上更好?餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)?餐飲部秘書崗位職責(zé)?餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)?餐廳副經(jīng)理崗位職責(zé)?餐廳主管崗位職責(zé)?餐廳迎領(lǐng)崗位職責(zé)
2024-08-06 04:14
【總結(jié)】好麗登︱國(guó)際商務(wù)酒店︱HOLITONHOTEL餐飲部運(yùn)營(yíng)手冊(cè)目錄一、部門職能.............................................3二、部門組織機(jī)構(gòu)圖........................................4三、崗位職責(zé)及素質(zhì)要求................
2025-06-15 13:33
【總結(jié)】餐飲部運(yùn)營(yíng)手冊(cè)目錄一、部門職能.................................................3二、部門組織機(jī)構(gòu)圖...........................................4三、崗位職責(zé)及素質(zhì)要求.......................................5
2025-01-16 00:15
【總結(jié)】中中國(guó)國(guó)酒酒店店在在線線商商學(xué)學(xué)院院六六常常研研究究院院E-mail:MSN:聯(lián)系人:鄧小姐聯(lián)系電話:0755-8226218582261885
2024-12-16 20:19
2024-12-15 04:25
【總結(jié)】酒店餐飲部管理手冊(cè)范本-----------------------作者:-----------------------日期:、概述餐飲部包括中餐廳、西餐廳、宴會(huì)廳、多功能廳、咖啡廳、酒吧等,屬于酒店管理系統(tǒng),是酒店重要的創(chuàng)收部門。餐飲部的主要任務(wù)是生產(chǎn)高質(zhì)量的飲食產(chǎn)品,并通過(guò)為客人提供熱情、周到、細(xì)膩的服務(wù),使賓客獲得物有所
【總結(jié)】酒店餐飲部培訓(xùn)管理手冊(cè)-----------------------作者:-----------------------日期:第一章餐飲部機(jī)構(gòu)及崗位職責(zé)第一節(jié)餐飲部機(jī)構(gòu)設(shè)置圖餐飲部經(jīng)理川菜廚師長(zhǎng)譚家菜廚師長(zhǎng)粵菜廚師長(zhǎng)餐廳經(jīng)理吧臺(tái)領(lǐng)班吧臺(tái)員工川菜領(lǐng)班川廚員工粵廚領(lǐng)班粵廚員工
2025-04-13 02:53