【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 他服務(wù)設(shè)施和項(xiàng)目，以便解答客人詢問(wèn)。工作內(nèi)容：上崗前儀容儀表、行為規(guī)范符合酒店的要求，按照規(guī)定出勤，工作時(shí)間不脫崗、離崗。開(kāi)餐前全面、認(rèn)真的做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。了解每日餐廳的預(yù)訂和接待情況，根據(jù)賓客的需求安排和引領(lǐng)餐位。向來(lái)餐廳用餐的賓客介紹餐廳的各式菜點(diǎn)和飲品，引導(dǎo)客人到點(diǎn)菜區(qū)域點(diǎn)菜。留意常客姓名、習(xí)慣和喜好，使客人有賓至如歸的感覺(jué)，以增加客人的親切感和自豪感。隨時(shí)注意在接待工作中的各種問(wèn)題，隨時(shí)注意聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)，及時(shí)向上級(jí)反映并協(xié)助處理。必要時(shí)，協(xié)助餐廳服務(wù)員進(jìn)行看臺(tái)和對(duì)客服務(wù)。協(xié)助餐飲預(yù)訂員將每日的客情通報(bào)及宴會(huì)、團(tuán)隊(duì)用餐通知單發(fā)放到酒店相關(guān)各部門(mén)。協(xié)助餐飲預(yù)訂員抄寫(xiě)賓客預(yù)訂的菜單并發(fā)放到餐飲部各個(gè)點(diǎn)。接受電話訂座或來(lái)人訂座時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)確地填寫(xiě)訂座本，并復(fù)述給客人聽(tīng)，得到客人的確認(rèn)。1當(dāng)賓客預(yù)訂發(fā)生變化時(shí)，及時(shí)的負(fù)責(zé)跟蹤落實(shí)，并將信息及時(shí)傳達(dá)到餐飲部各點(diǎn)。1協(xié)助餐飲預(yù)訂員建立賓客關(guān)系檔案（客史檔案），協(xié)助餐飲部做好客戶維護(hù)工作。1開(kāi)餐結(jié)束后，協(xié)助服務(wù)員做好餐后服務(wù)和餐后收尾工作。1認(rèn)真完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交代的其他任務(wù)。09預(yù)訂員崗位職責(zé)直屬上級(jí)：餐廳主管直屬下級(jí)：無(wú)素質(zhì)要求：有責(zé)任感和基本的職業(yè)道德及良好的紀(jì)律素養(yǎng)，有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能夠吃苦耐勞，能承受工作壓力。接受過(guò)餐飲服務(wù)方面的培訓(xùn)，或具有餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，掌握餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和要求，了解餐廳服務(wù)程序，對(duì)餐飲部的運(yùn)轉(zhuǎn)和接待有一定的了解。自我控制能力較強(qiáng)，上班時(shí)能夠控制情緒，保持良好的心態(tài)，反應(yīng)靈敏，處事靈活，細(xì)致耐心。具有良好的溝通交往能力和應(yīng)變能力，能夠與餐飲部各點(diǎn)人員及賓客進(jìn)行有效的溝通并建立良好的關(guān)系，能夠把握好客際關(guān)系，較好的處理客人實(shí)際問(wèn)題，滿足賓客的需求。掌握一般的公關(guān)知識(shí)，具有一定的推銷(xiāo)意識(shí)，掌握一定的推銷(xiāo)技巧，掌握和運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，良好的理解和執(zhí)行能力。崗位職責(zé)：按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和要求，接受客人預(yù)訂和臨時(shí)訂座，將賓客的預(yù)訂情況及時(shí)的輸入電腦系統(tǒng)中，并傳達(dá)給酒店各相關(guān)部門(mén)。負(fù)責(zé)各式宴會(huì)的計(jì)劃、組織、實(shí)施工作，協(xié)助廚房制定宴會(huì)菜單，申請(qǐng)宴會(huì)所需各類(lèi)標(biāo)識(shí)，并落實(shí)到位，協(xié)調(diào)與營(yíng)銷(xiāo)部、廚房及餐廳各區(qū)域的關(guān)系，共同完成接待工作，并做好相關(guān)記錄。嚴(yán)格遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。參加餐前例會(huì)及班組會(huì)，認(rèn)真聽(tīng)講并做好筆記，貫徹執(zhí)行酒店或部門(mén)的相關(guān)要求。根據(jù)酒店價(jià)格政策，與客戶進(jìn)行談判，以最終達(dá)成工識(shí)，并形成相應(yīng)的工作記錄。熟悉餐廳的餐位布局及部門(mén)人員情況，較全面地掌握本酒店的各種資料，包括菜肴、酒水、宴會(huì)形式、承接條件、價(jià)格等，熟悉酒店的其他服務(wù)設(shè)施和項(xiàng)目，以便解答客人詢問(wèn)。站在賓客的角度，檢查餐飲部各項(xiàng)接待工作的準(zhǔn)備情況。積極參加各種培訓(xùn)，不斷提高專(zhuān)業(yè)水平。工作內(nèi)容：上崗前儀容儀表、行為規(guī)范符合酒店的要求，按照規(guī)定出勤，工作時(shí)間不脫崗、離崗。負(fù)責(zé)將每日的客情通報(bào)及宴會(huì)、團(tuán)隊(duì)用餐通知單發(fā)放到酒店相關(guān)各部門(mén)。負(fù)責(zé)抄寫(xiě)賓客預(yù)訂的菜單并發(fā)放到餐飲部各個(gè)點(diǎn)。接受電話訂座或來(lái)人訂座時(shí)，準(zhǔn)確迅速的記錄預(yù)訂人姓名、單位、用餐人數(shù)、用餐時(shí)間、用餐地點(diǎn)、聯(lián)系方式及特殊要求，并復(fù)述給客人聽(tīng)，得到客人的確認(rèn)。在賓客預(yù)訂時(shí)熱情待客，向客人提供詳細(xì)的有關(guān)酒店的情況介紹和資料，盡量了解和滿足客人提出的詢問(wèn)及要求，以提高客人的興趣，建立聯(lián)系，并辦理相應(yīng)的預(yù)訂手續(xù)。隨時(shí)注意在接待工作中的各種問(wèn)題，隨時(shí)注意聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)，及時(shí)向上級(jí)反映并協(xié)助處理。在營(yíng)業(yè)情況忙時(shí)或必要的情況下，協(xié)助餐廳服務(wù)員進(jìn)行對(duì)客服務(wù)或開(kāi)展其他工作。留意?？托彰?、習(xí)慣和喜好，使客人有賓至如歸的感覺(jué)，以增加客人的親切感和自豪感。當(dāng)賓客預(yù)訂發(fā)生變化時(shí)，及時(shí)的負(fù)責(zé)跟蹤落實(shí)，并將信息及時(shí)傳達(dá)到餐飲部各點(diǎn)。負(fù)責(zé)搜集、整理市場(chǎng)情報(bào)及銷(xiāo)售信息，建立賓客關(guān)系檔案（客史檔案），并對(duì)客戶的檔案資料進(jìn) 行收集整理，協(xié)助餐飲部做好客戶維護(hù)工作，以增加客人對(duì)酒店的忠誠(chéng)度。1認(rèn)真完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交代的其他任務(wù)。10 點(diǎn)菜員崗位職責(zé)直屬上級(jí)：餐廳領(lǐng)班直屬下級(jí)：無(wú)素質(zhì)要求：有責(zé)任感和基本的職業(yè)道德及良好的紀(jì)律素養(yǎng)，有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能夠吃苦耐勞，能承受工作壓力。1年以上餐廳服務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)，掌握餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和要求，了解餐廳服務(wù)程序，具有較豐富的菜肴知識(shí)。自我控制能力較強(qiáng)，上班時(shí)能夠控制情緒，保持良好的心態(tài)，反應(yīng)靈敏，處事靈活，細(xì)致耐心。具有良好的溝通交往能力和應(yīng)變能力，能夠與餐飲部各點(diǎn)人員及賓客進(jìn)行有效的溝通并建立良好的關(guān)系，能夠把握好客際關(guān)系，較好的處理客人實(shí)際問(wèn)題，滿足賓客的需求。掌握一般的公關(guān)知識(shí)，具有一定的推銷(xiāo)意識(shí)，掌握一定的推銷(xiāo)技巧，具備靈活處理特殊問(wèn)題的能力，掌握和運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，良好的理解和執(zhí)行能力。崗位職責(zé)： 從維護(hù)酒店利益的角度出發(fā)，根據(jù)賓客的需求，適時(shí)適度的向賓客進(jìn)行菜肴推銷(xiāo)，增加餐飲部的的營(yíng)業(yè)額，提高客人滿意度。按照上菜順序、就餐人數(shù)、消費(fèi)習(xí)性、消費(fèi)能力、食品結(jié)構(gòu)、菜肴搭配、消費(fèi)動(dòng)機(jī)等，以熟練的策略和技巧，為不同的客戶提供個(gè)性化的點(diǎn)菜服務(wù)，從而使客戶接受服務(wù)人員的推薦。嚴(yán)格遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。參加餐前例會(huì)及班組會(huì)，認(rèn)真聽(tīng)講并做好筆記，貫徹執(zhí)行酒店或部門(mén)的相關(guān)要求。協(xié)調(diào)與廚房及餐廳各區(qū)域的關(guān)系，共同完成接待工作。積極參加各種培訓(xùn)，不斷提高專(zhuān)業(yè)水平。工作內(nèi)容：上崗前儀容儀表、行為規(guī)范符合酒店的要求，按照規(guī)定出勤，工作時(shí)間不脫崗、離崗。開(kāi)餐前全面、認(rèn)真的做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。了解每日廚房推薦的菜肴和售缺的菜肴。牢記菜牌價(jià)和時(shí)價(jià)，向賓客宣傳酒店的特價(jià)菜和特色菜，強(qiáng)調(diào)新菜和利潤(rùn)較高的菜肴特點(diǎn)。了解掌握海鮮的多種做法和不同的口味，對(duì)于當(dāng)天急推，應(yīng)優(yōu)先推薦，靈活機(jī)動(dòng)的爭(zhēng)取客戶的認(rèn)同。對(duì)常來(lái)的熟客，要及時(shí)介紹新菜，并介紹不同的菜品及口味。對(duì)同一原料的菜肴向熟客介紹不同的做法，使熟客每次都有不同的新鮮感，從而達(dá)到客戶的滿意?？蛻酎c(diǎn)菜時(shí)，要耐心熱情的幫助，注意菜品的適當(dāng)搭配，提示賓客注意菜品的數(shù)量、價(jià)位等是否適宜，注意賓客的特殊要求，并復(fù)述給客人聽(tīng)，得到客人的確認(rèn)。隨時(shí)注意在接待工作中的各種問(wèn)題，隨時(shí)注意聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)，及時(shí)向上級(jí)反映并協(xié)助處理。當(dāng)賓客菜單發(fā)生變化時(shí)，及時(shí)的負(fù)責(zé)跟蹤落實(shí)，并將信息及時(shí)傳達(dá)到餐飲部各點(diǎn)。在營(yíng)業(yè)情況忙時(shí)或必要的情況下，協(xié)助餐廳服務(wù)員進(jìn)行對(duì)客服務(wù)或開(kāi)展其他工作。1絕對(duì)禁止惡意推銷(xiāo)。1認(rèn)真完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交代的其他任務(wù)。11酒水員崗位職責(zé)直屬上級(jí)：廳面領(lǐng)班直屬下級(jí)：無(wú)素質(zhì)要求：有責(zé)任感和基本的職業(yè)道德及良好的紀(jì)律素養(yǎng)，有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能夠吃苦耐勞，能承受工作壓力。接受過(guò)酒水服務(wù)方面的培訓(xùn)，具有一定的餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，掌握餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和要求，了解餐廳服務(wù)程序，了解和掌握一定的酒水知識(shí)，熟悉各類(lèi)酒水的特點(diǎn)。自我控制能力較強(qiáng)，上班時(shí)能夠控制情緒，保持良好的心態(tài)，反應(yīng)靈敏，處事靈活，細(xì)致耐心。具有良好的溝通交往能力和應(yīng)變能力，能夠與餐飲部各點(diǎn)人員及賓客進(jìn)行有效的溝通并建立良好的關(guān)系，能夠把握好客際關(guān)系，較好的處理客人實(shí)際問(wèn)題，滿足賓客的需求。掌握一般的公關(guān)知識(shí)，具有一定的推銷(xiāo)意識(shí)，掌握一定的推銷(xiāo)技巧，具備靈活處理特殊問(wèn)題的能力，掌握和運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，良好的理解和執(zhí)行能力。崗位職責(zé)： 負(fù)責(zé)餐飲部酒水的供應(yīng)工作，確保正常運(yùn)行，保證有充足的酒水供應(yīng)，為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的酒水服務(wù)。 負(fù)責(zé)吧臺(tái)的酒水盤(pán)點(diǎn)和物品管理工作，核對(duì)酒水?dāng)?shù)量，做好各種賬目的登記，并填寫(xiě)每日《酒水消耗控制表》，控制酒水的倉(cāng)存量，做到合理、安全。 嚴(yán)格遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。 參加餐前例會(huì)及班組會(huì)，認(rèn)真聽(tīng)講并做好筆記，貫徹執(zhí)行酒店或部門(mén)的相關(guān)要求。 積極參加各種培訓(xùn)，不斷提高專(zhuān)業(yè)水平，努力提高自身素質(zhì)。工作內(nèi)容：上崗前儀容儀表、行為規(guī)范符合酒店的要求，按照規(guī)定出勤，工作時(shí)間不脫崗、離崗。開(kāi)餐前全面、認(rèn)真的做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。了解每日餐廳的預(yù)訂和接待情況，提供快速、準(zhǔn)確的酒水服務(wù)。牢記酒水的銷(xiāo)售價(jià)格，協(xié)助服務(wù)員適時(shí)適度的向賓客進(jìn)行酒水推銷(xiāo)。根據(jù)每日的營(yíng)業(yè)需要，負(fù)責(zé)酒水、飲料、香煙的申領(lǐng)、保管及銷(xiāo)售工作。負(fù)責(zé)吧臺(tái)所有設(shè)施設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)和安全工作，確保設(shè)施設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)正常。隨時(shí)注意在接待工作中的各種問(wèn)題，隨時(shí)注意聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)，及時(shí)向上級(jí)反映并協(xié)助處理。嚴(yán)格執(zhí)行憑單出品的制度，杜絕酒水出貨錯(cuò)誤的發(fā)生。每日開(kāi)餐前必須盤(pán)點(diǎn)，盤(pán)查酒水?dāng)?shù)目是否與昨日盤(pán)點(diǎn)留底相同，如有出入須及時(shí)匯報(bào)。每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，必須做好酒水的領(lǐng)料數(shù)量、銷(xiāo)售數(shù)量、結(jié)存數(shù)量的盤(pán)點(diǎn)工作，統(tǒng)計(jì)在盤(pán)點(diǎn)表上，以便次日核查。嚴(yán)把酒水質(zhì)量關(guān)，決不出售過(guò)期或變質(zhì)的產(chǎn)品。1在營(yíng)業(yè)情況忙時(shí)或必要的情況下，協(xié)助餐廳服務(wù)員進(jìn)行對(duì)客服務(wù)或開(kāi)展其他工作。1負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)結(jié)束后，各種酒水空瓶、空罐、包裝物的整理工作。1認(rèn)真完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交代的其他任務(wù)。12 收銀員崗位職責(zé)直屬上級(jí)：餐廳主管直屬下級(jí)：無(wú)素質(zhì)要求：有責(zé)任感和基本的職業(yè)道德及良好的紀(jì)律素養(yǎng)，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能夠吃苦耐勞，能承受工作壓力。具有一般的財(cái)務(wù)管理知識(shí)，熟練操作計(jì)算機(jī)，熟悉POS系統(tǒng)、收銀機(jī)和驗(yàn)鈔機(jī)的操作及簡(jiǎn)單故障的處理辦法。具有一定的餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，掌握餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和要求，了解餐廳服務(wù)程序。自我控制能力較強(qiáng)，上班時(shí)能夠控制情緒，保持良好的心態(tài)，反應(yīng)靈敏，處事靈活，細(xì)致耐心。具有良好的溝通交往能力和應(yīng)變能力，能夠與餐飲部各點(diǎn)人員及賓客進(jìn)行有效的溝通并建立良好的關(guān)系，能夠把握好客際關(guān)系，較好的處理客人實(shí)際問(wèn)題，滿足賓客的需求。較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力，具備靈活處理特殊問(wèn)題的能力，掌握和運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，良好的理解和執(zhí)行能力。崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)餐飲部現(xiàn)金、轉(zhuǎn)帳支票、信用卡等支付方式支付費(fèi)用的收支工作，快速、準(zhǔn)確的收取銷(xiāo)售款，為賓客提供良好的服務(wù)?；卮鹳e客的咨詢，認(rèn)真、細(xì)致、耐心的解答賓客提出的有關(guān)消費(fèi)結(jié)賬方面的問(wèn)題，直到賓客清楚滿意為止。接受和處理賓客的消費(fèi)憑證、單據(jù)，準(zhǔn)確地將各類(lèi)單據(jù)、編號(hào)等資料輸入電腦。按照酒店財(cái)務(wù)管理制度，認(rèn)真做好現(xiàn)金和各種票據(jù)的收、付保管工作，并與報(bào)表、帳單保持一致。保管好各種收據(jù)、賬單、發(fā)票等相關(guān)單據(jù)及收銀財(cái)務(wù)專(zhuān)用章，并按規(guī)定登記使用。嚴(yán)格遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。參加餐前例會(huì)及班組會(huì)，認(rèn)真聽(tīng)講并做好筆記，貫徹執(zhí)行酒店或部門(mén)的相關(guān)要求。積極參加各種培訓(xùn)，不斷提高專(zhuān)業(yè)水平，努力提高自身素質(zhì)。工作內(nèi)容：上崗前儀容儀表、行為規(guī)范符合酒店的要求，按照規(guī)定出勤，工作時(shí)間不脫崗、離崗。保持工作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)對(duì)所使用的各種設(shè)施設(shè)備清潔、維護(hù)和保養(yǎng)工作。牢記菜肴、酒水的銷(xiāo)售價(jià)格，根據(jù)賓客菜單的內(nèi)容核對(duì)結(jié)帳單內(nèi)容，如有不符須及時(shí)查明原因，嚴(yán)防錯(cuò)帳的情況發(fā)生。根據(jù)賓客的預(yù)訂情況收取或退還押金。按照客戶不同的付款方式進(jìn)行結(jié)帳處理，嚴(yán)格按程序進(jìn)行操作，同時(shí)將結(jié)帳方式錄入電腦。負(fù)責(zé)每日填寫(xiě)《營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表》和《營(yíng)業(yè)收入明細(xì)表》。負(fù)責(zé)各種菜單、海鮮單、酒水單的驗(yàn)單工作，在各種表單上須加蓋“確認(rèn)”章，根據(jù)單據(jù)上列明的賓客消費(fèi)項(xiàng)目錄入電腦。準(zhǔn)確打印各項(xiàng)收費(fèi)帳單和發(fā)票，及時(shí)、快捷收好客人應(yīng)付的各項(xiàng)費(fèi)用，對(duì)各種鈔票必須能夠驗(yàn)明真?zhèn)?，?duì)簽名結(jié)賬的必須有依據(jù)。負(fù)責(zé)每日對(duì)酒水員酒水報(bào)表的審核工作。隨時(shí)注意在接待工作中的各種問(wèn)題，隨時(shí)注意聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)，及時(shí)向上級(jí)反映并協(xié)助處理。1在營(yíng)業(yè)情況忙時(shí)或必要的情況下，協(xié)助餐廳服務(wù)員進(jìn)行對(duì)客服務(wù)或開(kāi)展其他工作。1在每班結(jié)束后，將當(dāng)班收到的款項(xiàng)及時(shí)上繳或妥善保管。1認(rèn)真做好每班的交接，做好備用金及未完成事宜的交接工作，保證工作的延續(xù)性1認(rèn)真完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交代的其他任務(wù)。13 傳菜領(lǐng)班崗位職責(zé)直屬上級(jí)：餐廳主管督導(dǎo)下級(jí)：傳菜員素質(zhì)要求：以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理，具有良好的職業(yè)道德和紀(jì)律素養(yǎng)、有犧牲精神，能夠吃苦耐勞，能承受工作壓力。2年以上餐廳服務(wù)與管理工作經(jīng)驗(yàn)，掌握餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和要求，了解餐廳服務(wù)程序，并能夠進(jìn)行組織實(shí)施。具有良好的溝通交往能力和應(yīng)變能力，能夠與餐飲部各點(diǎn)人員及賓客進(jìn)行有效的溝通并建立良好的關(guān)系，能夠把握好客際關(guān)系，較好的處理客人實(shí)際問(wèn)題，滿足賓客的需求,做好紐帶作用能夠督導(dǎo)傳菜組員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，反應(yīng)靈敏、機(jī)智靈活，具備良好的菜肴知識(shí)，熟悉菜肴上菜前的準(zhǔn)備工作。具有組織和協(xié)調(diào)能力，具有一定的號(hào)召力和凝聚力，能將員工的積極性調(diào)動(dòng)起來(lái)，具有較強(qiáng)的執(zhí)行能力。崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)餐廳與廚房之間聯(lián)絡(luò)，督導(dǎo)傳菜組員工做好備餐及傳菜工作。協(xié)調(diào)餐廳與廚房的工作，及時(shí)傳遞有關(guān)信息。協(xié)助廚房向賓客提供按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)制作的菜肴。參與擬訂餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作程序及各項(xiàng)管理制度，并予以貫徹實(shí)施。配合餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。參加部門(mén)例會(huì)，匯報(bào)工作情況，提出合理化建議。接受餐廳主管的指派工作，負(fù)責(zé)本班組日常工作，完成餐飲主管下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)。工作內(nèi)容負(fù)責(zé)檢查本組員工的儀容儀表及出勤狀況，合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。對(duì)餐飲主管負(fù)責(zé)，協(xié)助餐飲主管負(fù)責(zé)傳菜組的管理工作。負(fù)責(zé)協(xié)助餐飲主管制訂并實(shí)施餐廳傳菜部工作計(jì)劃、各項(xiàng)管理制度。帶領(lǐng)本班組員工做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，開(kāi)餐后督導(dǎo)員工工作情況，營(yíng)業(yè)結(jié)束做好收尾工作。掌握每日廚房菜肴供應(yīng)情況，負(fù)責(zé)向