餐飲部運營表格手冊(編輯修改稿)
2024-12-20 05:42 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 盤 存 數(shù)量 金額 數(shù)量 金額 數(shù)量 金額 數(shù)量 金額 負責人 制表人 餐飲部案例登記表 事主姓名 或單位 電話： 年 月 日 地址： 事由經(jīng)過： 處理人意見： 處理人： 部門意見： 經(jīng)理人： 餐飲部換休證明表 姓名 加班天數(shù) 日期 事由 簽字人 客戶飲食檔案表 客人姓名 電話 公司名稱 客戶飲食喜好： 服務員姓名： 年 月 日 餐飲部日營業(yè)報告表 餐別 項目 早 午 晚 其 它 開餐桌數(shù)人數(shù) 營業(yè)收入 餐中問題 客人意見 安全衛(wèi)生 交接事宜 未結款項 次日 接待 流量 年 月 日 報 修 通 知 單 通知人： 接收人： 報修時間 地點 維修部位 具體情況 維修時間 維修狀況 廚房安全周檢查表 檢查人： 崗位 檢查內(nèi)容 檢查情況 加 工 間 水電關閉 機械關閉 冰箱、冷庫運轉 消防器具定位 門窗關閉 切 配 間 水電關閉 機械關閉 冰箱、冷庫運轉 消防器具定位 門窗關閉 冷 菜 間 (燒烤) 水電關閉 煤氣閥、蒸汽鍋關閉 冰箱、冷庫運轉 消防器具定位 門窗關閉 爐 灶 間 水電關閉 煤氣閥、蒸汽鍋關閉 冰箱、冷庫運轉 消防器具定位 門窗關閉 點 心 水電關閉 煤氣閥、蒸汽鍋關閉 冰箱、冷庫運轉 消防器具定位 門窗關閉 備 注 餐飲部月消耗品統(tǒng)計表 日期： 名稱 上月結余 本月?lián)p耗 本月領入 本月結余
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