【總結】餐飲部管理手冊目錄一、部門概述及組織結構二、餐飲部崗位職責與任職要求01三、程序與標準餐廳預定工作操作規(guī)程02迎賓員工作程序03早餐工作操作程序04鋪臺工作操作程序05擺位工作操作程序06中餐廳臨點工作操作程序07中餐準備工作程序08中餐宴會服務操作程序09斟酒
2025-04-18 03:01
【總結】..五星級溫泉度假村餐飲部操作手冊(A/0)
2025-01-20 21:58
【總結】晶宮大酒店餐飲部運營管理操作手冊目錄第一章公司企業(yè)文化及餐飲部概述第一節(jié)、酒店簡介第二節(jié)、企業(yè)文化第三節(jié)、餐飲部概述第二章、公司組織機構圖第三章、人力資源部崗位職責第一節(jié)、人力資源部崗位職責(一)副總經理崗位職責(二)餐飲總監(jiān)崗位職責(三)人力資源部經理崗位職責(四)文員崗位職責(五)宿舍管
2024-08-08 04:38
【總結】好麗登︱國際商務酒店︱HOLITONHOTEL餐飲部運營手冊目錄一、部門職能 3二、部門組織機構圖 4三、崗位職責及素質要求 501總監(jiān)崗位職責 502經理崗位職責 603主管崗位職責 704成本核算員崗位職責 805領班崗位職責 806服務員崗位職責 1007傳菜員崗位職責 1108迎賓員崗位職責 1209預訂員崗位職責 131
2025-06-06 22:55
【總結】五星級大酒店餐飲部管理運營手冊第1頁共356頁五星級溫泉度假村餐
2024-10-08 15:33
【總結】好麗登︱國際商務酒店︱HOLITONHOTEL餐飲部運營手冊目錄一、部門職能.............................................3二、部門組織機構圖........................................4三、崗位職責及素質要求......................
2024-11-16 20:06
【總結】餐飲部培訓手冊一、部門概述餐飲部是由餐廳和廚房兩部份組成,由餐飲部經理直接領導。餐飲服務三大產品:食品、飲料和服務。餐廳的服務質量集中體現在“態(tài)度、效率、細心、周到、規(guī)范”十個字上。餐飲服務是組成整個酒店產品必不可少的部分,餐飲部是酒店的重要利潤中心。餐飲服務的水平很大程度上反映了酒店企業(yè)的總體水平和特色。餐飲服務質量的優(yōu)劣直接影響酒店的聲譽以至成敗。在酒店的職能部門中,餐飲
2024-08-06 09:23
【總結】餐飲部培訓手冊 第一章酒店意識 一、酒店意識 酒店意識,就是每個員工應自覺遵循的酒店理念。這些理念對統一員工的認識,指導大家的行為有著重要的作用。它包括服務意識、創(chuàng)新意識、質量意識、成本意識等?! ?一)服務意識 西方酒店認為,服務就是SERVICE(本意亦是服務),其每個字母都有著豐富的含義
2025-04-15 02:20
【總結】天鵝酒店管理規(guī)范及服務程序標準餐飲部第一章餐飲部第一節(jié)餐飲部工作任務飲食服務是現代酒店中最重要的經營內容,是酒店重要的營業(yè)收入部門。飲食服務的質量水平和風格特色,在很大程度上反映酒店整體質量水平和風格特色,直接影響酒店的形象和聲譽。飲食管理是酒店管理業(yè)務環(huán)節(jié)中最繁多,技術水
2025-04-12 04:51
【總結】餐飲部新員工手冊第一章餐飲部組織架構、功能及制度一、部門功能及架構餐飲部是酒店中非常重要的一個營業(yè)性部門,基本上占到酒店營業(yè)收入的30%--40%。正規(guī)的高星級酒店之餐飲部會下設中餐廳、西餐廳、咖啡廳、宴會部、食街、管事部、酒水部、中西廚房、送餐部以及扒房等與之相適應之分部門,而實際上又因各個酒店性質
2024-08-06 06:28
【總結】、目的和范圍向賓客提供豐富、可口衛(wèi)生的菜肴、食品和酒水飲料,最大限度的滿足賓客的需求和期望。范圍:適用于餐飲部二、部門概述和部門職責(一)部門概述餐飲部是接待服務的經營部門,現有員工人,下設宴會包間個。宴會廳一個,可容納人同時就餐。中國傳統的明清風格建筑,采用庭院式設計,院內小橋流水,廊坊樓閣,景色怡人,風景如畫;包
2024-11-07 03:40
【總結】-企業(yè)()-通用業(yè):中管網通用業(yè)頻道通用業(yè):中管網通用業(yè)頻道企業(yè)()--企業(yè)()-1目錄第一節(jié)餐飲部概述一、餐飲部的主要功能二、餐飲部的經營文化三、餐飲部的主要
2024-08-17 09:28
【總結】酒店餐飲部營運管理手冊目錄餐飲部概述………………………………………………………………………8一、餐飲部組織機構和崗位設置圖(一)組織機構圖…………………………………………………………9(二)崗位設置圖…………………………………………………………10二、餐飲部崗位職責(一)餐飲部經理…………………………………………………………11
2025-06-18 12:48
【總結】服務標準培訓手冊第一章:員工最佳形象1、儀表端莊2、真誠微笑3、舉止優(yōu)雅4、語言得體第二章:優(yōu)質的服務標準1、尊重備至2、熱情真誠3、快捷高效4、無微不至第三章:衛(wèi)生操作規(guī)范1、基本原則:隨手清潔2、各個崗位衛(wèi)生流程3、清潔衛(wèi)生細則第四章:前廳工作服務流程一、客人訂餐服務流程(一)客人訂餐服務流程(二)客人訂餐服務流程要
2024-07-24 04:18
【總結】目錄序號文件名稱編碼頁碼一部門架構CY-013二部門職責CY-024三崗位說明書CY-035-221餐飲部總監(jiān)崗位職責說明書CY-03-015-62餐飲部前廳主管崗位職責說明書CY-03-0273餐飲部刷卡區(qū)服務員崗位職責說明書CY-03-0384餐飲部VIP服務員
2025-06-29 18:22