第五章老年人營養(yǎng)(編輯修改稿)
2024-09-11 20:38 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 含淀粉豐富，在攝入多糖的同時，能獲得其它營養(yǎng)和膳食纖維 ? 過多攝入單、雙糖（蔗糖、白、紅、砂糖）能誘發(fā)齲齒、心血管疾病、糖尿病。 ： (糖類、膳食纖維 ) 主要包括淀粉以外的多糖，存在于 谷、薯、豆、蔬果 類等食物中。 可幫助通便、吸附致癌和促癌物質(zhì)、促進膽固醇代謝、防止心血管疾病、降低餐后血糖和防止熱能攝入過多方面有獨到作用。 老年人攝入 30g/天 為宜。 蔬菜、水果、薯類中含量豐富。 在維持身體健康、調(diào)節(jié)生理功能、推遲衰老過程中起著極其重要的作用。 每天食用 5種蔬菜、薯類 500g、水果 100g，將能滿足對多種數(shù)維生素和膳食纖維的需要。 占老年人體重的 45% 可清除代謝產(chǎn)物、預防泌尿系感染、維持唾液分泌、預防便秘、防皮膚干燥，調(diào)節(jié)體溫 每日的飲水量一般為 2022ml左右，以保持尿量在 1500ml左右；多進食湯羹類食品；養(yǎng)成飲淡茶的習慣。 健康者每日食 鹽 攝入量不超過 6g， 高血壓、冠心病 病人不宜超過 5g。 無機鹽與微量元素 （ 1）每日需要量在 100mg以上 的，稱為常量元素，如鈣、鈉、鉀、鎂、硫、磷、氯等 （ 2）每日需要量在 100mg以下 的， 稱為微量元素 ，如鐵、鋅、碘、硒、氟、錳、銅、鉬、鉻、鎳、釩、錫、硅、鈷十四種； （ 3）國外學者推薦預防骨質(zhì)疏松癥的 鈣 的攝入量為每天 1000～ 1200mg， 我國營養(yǎng)學會推薦 60歲以上 老人鈣 的攝入量為每天 800mg。 （ 4）國內(nèi)規(guī)定成人鐵供給量為 12mg／ d，美國規(guī)定老年人鐵的供給量 10㎎ ／ d 。 早 30% 中 40% 晚 30% 少食多餐、一日五餐 第三節(jié)促進老年人飲食營養(yǎng) 一、老年人的飲食原則 食物的選擇與加工 保證足夠的營養(yǎng) 飲食結構合理 食物的溫度、分配和衛(wèi)生 保持能量平衡 視頻 二、促進老年人飲食營養(yǎng)的護理措施 良好的飲食習慣 合理膳食 1）營養(yǎng)全面，品種多樣 2）易于消化，定時定量 3）“精”要適當，“粗”要適度 4）合理飲水，酸堿平衡 促進食欲 1）良好的就餐環(huán)境 2）色香味俱全 3）舒適的進餐體位 4）必要的鍛煉 告訴您一些健康飲食的訣竅： A 大量飲水：每日 8杯水，一杯為 8盎司（ 240毫升），每日喝水 2022毫升。 B 每日別忘吃早餐：每日吃早餐的人，較少會過多進食。早餐提供熱量，有助您的思維、學習和工作。 C 常吃粗糧：如全麥面包、燕麥片、面食、糙米、粗制麥片等。 D 各色蔬菜樣樣吃：不同顏色的蔬菜提供不同的營養(yǎng)素，深色綠葉蔬菜如甘藍、芥菜葉，紅、黃色的如胡蘿卜、紅
環(huán)評公示相關推薦
鄂ICP備17016276號-1