營(yíng)養(yǎng)學(xué)第五章維生素(編輯修改稿)
2025-05-27 08:56 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 重； 12． 手術(shù)后嘔吐； 13． 精神緊迫； 14． 對(duì)太陽(yáng)光敏感 第九節(jié) 葉酸 第九節(jié) 葉酸 ? 一、理化性質(zhì) ? 1．蝶酰谷氨酸 ? 2．不溶于冷水、不溶于有機(jī)溶劑 ? 3．不穩(wěn)定：光、酸、熱 ? 4．穩(wěn)定：中性、堿性 第九節(jié) 葉酸 ? 二、生理功能 ? 合成 DNA（脫氧核糖核酸 ）、 RNA（核糖核酸 ）、蛋白質(zhì) ? 三、吸收與代謝 ? 四、缺乏癥 ? 1．核酸代謝 小知識(shí)： DNA、 RNA與蛋白質(zhì) 小知識(shí)： DNA、 RNA與蛋白質(zhì) … A C T 腺嘌呤脫氧核苷酸 鳥嘌呤脫氧核苷酸 胞嘧啶脫氧核苷酸 胸腺嘧啶脫氧核苷酸 G 脫氧核苷酸的種類 小知識(shí)： DNA、 RNA與蛋白質(zhì) 小知識(shí)： DNA、 RNA與蛋白質(zhì) 第九節(jié) 葉酸 ? 2．引起胎兒神經(jīng)管畸形 ? 3．引起高同型半胱氨酸血癥 → 冠心病、中風(fēng) ? 五、營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià) ? 1．血清或紅細(xì)胞中葉酸水平 ? 2．血常規(guī)：巨幼貧 ? 3．血漿同型半胱氨酸含量 ? 六、膳食參考攝入量與食物來(lái)源 ? RNI： 400μg/d； UL： 1000μg/d 第十節(jié) 維生素 B12 第十節(jié) 維生素 B12 ? 一、理化性質(zhì) ? 1．又名鈷胺素 ? 2．溶于水 ? 3．不穩(wěn)定：酸、堿、光、重金屬 ? 4．穩(wěn)定：熱 第十節(jié) 維生素 B12 ? 二、生理功能和缺乏癥 ? 1．參與甲基轉(zhuǎn)移 → 巨幼貧 ? 2．輔酶 → 神經(jīng)系統(tǒng)癥狀 ? 三、吸收與代謝 ? 1．胃的內(nèi)因子結(jié)合 → 腸道吸收 ? 2．尿、膽汁中排出 第十一節(jié) 維生素 C 第十一節(jié) 維
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