維生素與動物營養(yǎng)ppt課件(編輯修改稿)
2025-01-31 20:51 本頁面
【文章內容簡介】 維生素E缺乏癥 維生素 E缺乏的雛雞 ?小腦軟化癥 維生素 E缺乏產生的白肌病 維生素 E缺乏的心臟 維 E吃多了，難受??！ 維生素 E來源 ?谷物胚芽中最多 ?青綠飼料、優(yōu)質干草中較多 維生素 K（抗出血維生素） ? 理化性質 ?維生素 K是醌類衍生物 。 其中最重要的是VK1（ 葉綠醌 ） 、 VK2（ 甲基苯醌類 ） 和 VK3（ 甲苯醌 ） 。 ? VK1為黃色油狀物 ， VK2為黃色晶體 。 VK3是人工合成的產品 ， 其中大部分溶于水 。 ?維生素 K耐熱 ， 但易被光 、 輻射 、 堿和強酸所破壞 。 維生素 K的營養(yǎng)生理功能 ?維生素 K主要參與凝血活動 ? 雛生素 K與鈣結合蛋白的形成有關 ，并參與蛋白質和多肽的代謝； ? 維生素 K還具有利尿 、 強化肝臟解毒功能及降低血壓等作用 。 維生素 K的缺乏 ?凝血時間延長 。 ?雛雞缺乏時皮下和肌肉間隙出現(xiàn)出血現(xiàn)象 ， 斷喙或受傷時流血不止；患缺乏癥的禽類 ， 可在軀體任何部位發(fā)生出血 ， 有的在頸 、 胸 、 腿 、翅膀及腹膜等部位出現(xiàn)小血斑；母雞缺少維生素 K， 所產的蛋蛋殼有血斑 ， 孵化時 ， 雞胚也常因出血而死亡 。 ?豬缺乏維生素 K皮下出血 ， 內耳血腫 ， 尿血 ， 呼吸異常 、 初生懺豬臍孔出血 ， 或仔豬去勢后出血 ， 甚至流血不止而致死 。 有的關節(jié)腫大 ， 充滿瘀血造成跛行 。 飼喂缺乏維生素 K的日糧 15天后的雛雞（上圖） —— 有嚴重的出血斑點 維生素 K的來源 ?維生素 K分布于各種植物性飼料中 ， 尤其是青綠飼料中含量豐富 。 ?還能在動物消化道 （ 反芻動物在瘤胃 ， 豬 、 馬在大腸 ） 中經微生物合成 。 ?因此 ， 正常情況下家畜不會缺乏 ， 而家禽因其合成能力差 ， 特別是籠養(yǎng)雞不能從糞便中獲取維生素 K易產生缺乏癥 。 生產實踐中常采取補飼維生素 K的辦法 。 ?據(jù)報道 ， 高水平的維生素對患球蟲病的雞有益處 。 水溶性維生素 ?共同特點： ? B族維生素都是水溶性維生素；幾乎都含有氮元素 。 ?都是作為細胞酶的輔酶或輔基的成分 ， 參與碳水化合物 、 脂肪和蛋白質的代謝過程 。 ?除維生素 B2外 ， 很少或幾乎不能在動物體內貯存 。 ? B族維生素可在成年反芻動物瘤胃中大量合成故一般不必由飼料供給 。 ? B族維生素的飼料來源基本一致 ， 除了維生 B12只含在動物性飼料中外 ， 其他 B族維生素廣泛存在十各種酵母 、 良好干草 、 青綠飼料 、 青貯飼料 、籽實類的種皮和胚芽中 。 維生素 B1（硫胺素） ? 理化性質 ?對熱穩(wěn)定，在弱酸性溶液中十分穩(wěn)定， ?而在中性和堿性溶液中易被氧化。 ?具有特殊香氣，味微苦。 十二指腸吸收 維生素 B1營養(yǎng)生理功能 ?參與碳水化合物代謝中產生的 α丙酮酸的氧化脫羧反應。 ?參與某些氨基酸的轉氨作用 ?與動物的消化過程有關 維生素 B1的缺乏 ?各種動物均可出現(xiàn)食欲減退，消化不良，衰弱，跛行，痙攣，消瘦，肌肉無力等癥狀。 ?人類 腳氣病：神經炎，四肢麻木，腳步軟弱，僵硬，腳、腿浮腫，步態(tài)不穩(wěn)等。 ?日糧中缺乏 VB19~12天， 雛雞 會出現(xiàn)多發(fā)性神經炎：雞體坐在自身屈曲的腿上，頭頸向后仰，角弓反張，羽毛蓬亂，痙攣，轉圈運動，肌肉衰弱?！坝^星姿勢” ?豬 ：消化機能紊亂（厭食、嘔吐、腹瀉等）、心肌受損，肌肉萎縮，四肢麻痹，運動失調。 ?犢牛： 運動失調，痙攣，體況衰弱，有時出現(xiàn)厭食、腹瀉。 維生素 B1缺乏的雛雞（右） 維生素 B1缺乏的雛雞 維生素 B1缺乏的豬（下圖） ：被毛粗糙，肌肉衰弱 患多發(fā)性神經炎的鼠 維生素 B1的飼料來源 ?啤酒酵母是 VB1最豐富的來源； ?谷物籽實、糠麩、油餅類及青綠飼料等中也含有 VB1 。 ?魚、蝦、蟹等生魚產品中含有硫胺素酶，能分解硫胺素，使之失去生物活性。 維生素 B2（核黃素） ? 理化性質 ?核黃素呈桔黃色針狀結晶，味苦，耐熱，易被光、堿及重金屬破壞，而對酸卻相當穩(wěn)定 。 維生素 B2的營養(yǎng)生理功能 ?以磷酸核黃素和黃素腺嘌呤二核苷酸的形式，參與
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