維生素b,bppt課件(編輯修改稿)
2025-01-31 20:51 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 。 在酸性溶液中很穩(wěn)定，在堿性溶液中不穩(wěn)定，易被氧化和受熱破壞。還原性物質(zhì)亞硫酸鹽、二氧化硫等能使維生素 B1失活。 ? 硫胺素焦磷酸（ TPP）是維生素 B1（硫胺素）的 輔酶形式，由維生素 B1（硫胺素）磷酸化形成。 ? TPP是涉及糖代謝中羰基碳（醛、酮）合成與裂解反應(yīng)的輔酶，特別是 α酮酸的脫羧基作用，焦磷酸硫胺素通過 N=C活性部位的碳原子與 α碳原子（羰基碳原子）結(jié)合而促使羧基裂解釋放二氧化碳 .例如：酵母 丙酮酸脫羧酶 催化的脫羧反應(yīng) 維生素 B1缺乏時 ： 糖代謝受阻，丙酮酸積累，使病人的血、尿和腦組織中丙酮酸含量增高，出現(xiàn)多發(fā)性神經(jīng)炎，皮膚麻木，心力衰竭，四肢無力，肌肉萎縮，下肢浮腫等癥狀，臨床上稱為 腳氣病 。 ? 抽煙、喝酒、常攝取砂糖的人要增加維生素 B1的攝取量； ? 在妊娠、哺乳期或是服用避孕藥的女性需要大量的
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