維生素c發(fā)酵ppt課件(編輯修改稿)
2025-05-30 06:05 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 產(chǎn)酸前期主要是菌體適應環(huán)境進行生長的階段。該階段產(chǎn)酸量很少，為了提高發(fā)酵收率應盡可能縮短產(chǎn)酸前期。產(chǎn)酸前期長短與底物濃度、接種量、初始 pH及溶氧濃度等有關。產(chǎn)酸中期是菌體大量積累產(chǎn)物的時期。產(chǎn)酸中期的時間主要決定于產(chǎn)酸前期菌體的生長的好壞和中期的溶氧濃度控制，也與 pH值等有關。因此適宜的操作條件可獲得較大的產(chǎn)酸速率和較長的發(fā)酵中期，從而可提高發(fā)酵收率。產(chǎn)酸后期，菌體活性下降，產(chǎn)酸速率變小，同時部分酸發(fā)生分解，引起酸濃度下降。生產(chǎn)上由于要求發(fā)酵液中殘?zhí)菨舛刃∮?，不可能提前終止發(fā)酵，所以在此期間應采取措施，設法延長菌體活性，使之繼續(xù)產(chǎn)酸。 LOGO 影響發(fā)酵產(chǎn)率的因素主要有以下幾點： ? ① 山梨糖初始濃度 在一定的溫度（ 30℃ ）、壓力（表壓）和 pH（ ~）和溶液氧濃度（ 10% ~60%）下存在一個極限濃度，此極限濃度為 80mg/ml。當山梨醇濃度大于該濃度時，將抑制菌體生長，表現(xiàn)為產(chǎn)酸前期長，產(chǎn)酸速率變小，使發(fā)酵產(chǎn)率下降。從生產(chǎn)角度考慮，希望得到盡可能高的酸濃度，也即要求山梨糖初始濃度越高越好。因此，較適宜的初始濃度為 80mg/ml左右。在產(chǎn)酸中期，菌體生長正常時，高濃度的山梨糖對發(fā)酵收率影響不大。因此，在發(fā)酵過程中滴加山梨糖或一次補加山梨糖均能提高發(fā)酵液中產(chǎn)物濃度。 LOGO ? ② 溶氧濃度 在發(fā)酵過程中，溶氧不但是菌體生長所必需的條件，而且又是反應物之一。在菌體生長階段，高溶氧能使菌體很好地生長，而在中期，則應控制一定的溶氧濃度以限制菌體的過渡生長，避免過早衰老，從而延長菌體的生產(chǎn)期。中期溶氧濃度越高，產(chǎn)酸速率越大，但產(chǎn)酸中期越短，這對整個發(fā)酵過程是不利的。因此，生產(chǎn)上一般前期處于高的溶氧狀態(tài)；中期溶氧以 ~；后期耗氧減少，大多數(shù)情況下溶氧濃度會上升。 ? ③ pH值 發(fā)酵過程中如 pH降至 ，如能通過連續(xù)的調(diào)節(jié)使 pH維持于 ~。 . LOGO 2酮基 L古龍酸的制備 ? ① 工藝過程 ? 將發(fā)酵液冷卻后用鹽酸酸化，調(diào)至菌體蛋白等電點，使菌體蛋白沉淀。靜置數(shù)小時后去掉菌體蛋白，將酸化上清液以 2~3m3/h的流速壓入一次陽離子交換柱進行離子交換。當回流到 ，開始收集交換液，控制流出液的 pH值，以防樹脂飽和，發(fā)酵液交換完后，用純水洗柱，至流出液古龍酸含量低于 1mg/ml以下為止。當流出液達到一定 pH值時，則更換樹脂進行交換，原樹脂進行再生處理。 ? 將經(jīng)過一次交換后的流出液和洗液合并，在加熱罐內(nèi)調(diào) pH至蛋白質(zhì)等電點，然后加熱至 70℃ 左右，加%左右的活性炭，升溫至 90~95℃ 后再保溫 10~15min，使菌體蛋白凝結(jié)。停攪拌，快速冷卻，高速離
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