第五章老年人營(yíng)養(yǎng)-資料下載頁(yè)
2025-08-15 20:38本頁(yè)面
【正文】 營(yíng)養(yǎng)素主要分布于粗糧、野菜、綠色蔬菜及干果之中，故三餐宜多樣化，堅(jiān)持葷素搭配、粗細(xì)相間的搭配原則，餐外也可以吃一些富含微量元素瓜果、干果。 第四節(jié) 飲食的種類 ? 一、基本飲食 ? 普通飲食、軟質(zhì)飲食、半流質(zhì)飲食、流質(zhì)飲食 ? 二、治療飲食 ? 高熱量飲食、高蛋白飲食、低蛋白飲食、低脂肪飲食、低膽固醇飲食、低鹽飲食、無(wú)鹽低鈉飲食、高纖維素飲食、少渣飲食 ? 三、試驗(yàn)飲食 ? 潛血試驗(yàn)飲食、膽囊造影飲食、肌酐試驗(yàn)飲食、甲狀腺 I131試驗(yàn)飲食 實(shí)訓(xùn)一 協(xié)助進(jìn)食、飲水 ? 一、協(xié)助老人進(jìn)食 ? 準(zhǔn)備：自身、環(huán)境、用物 ? 操作程序：進(jìn)食前、進(jìn)食、進(jìn)食后 ? 注意事項(xiàng) ? （ 1）進(jìn)食前洗手、漱口 ? （ 2）適當(dāng)體位進(jìn)食 ? （ 3）解釋說(shuō)明食譜 ? （ 4）溫度適合，少量勻速 ? （ 5）細(xì)嚼慢咽 ? （ 6）餐后擦嘴、洗手、漱口 ? （ 7）視力不好老人，固定食物位置 視頻 桌子 飯 飯 菜 菜 實(shí)訓(xùn)一 協(xié)助進(jìn)食、飲水 ? 二、協(xié)助老人飲水 ? 準(zhǔn)備：自身、環(huán)境、用物 ? 操作程序：同漱口 ? 注意事項(xiàng) ? （ 1）體位：坐位或半坐位 ? （ 2）用吸管或湯匙 ? （ 3）飲水后，保持體位 ? （ 4）水溫適合 ? （ 5）一天 1500mL，控制夜間飲水 ? （ 6）限制飲水者，滴水或用棉球濕潤(rùn) 實(shí)訓(xùn)二 鼻飼護(hù)理 ? 一、鼻飼飲食及其種類 ? 定義：對(duì)不能或不愿經(jīng)口進(jìn)食的老人，將胃管經(jīng)鼻腔插入老人胃內(nèi)，從管內(nèi)灌入流質(zhì)食物、水分和藥物，以維持老人營(yíng)養(yǎng)或治療需要的方法。 ? 適用范圍：昏迷者、口腔疾患或口腔手術(shù)者、上消化道腫瘤者、不能張嘴者、病情危重者、拒絕進(jìn)食者、精神疾病者 。 ? 分類： ? （ 1）混合奶：原料以牛奶為主的流質(zhì)食物。來(lái)源豐富、價(jià)格低，普遍采用。 ? （ 2）要素飲食：其成分為氨基酸、蛋白質(zhì)水解物、葡萄糖、麥芽糊精、脂肪酸、脂溶性維生素、無(wú)機(jī)鹽、電解質(zhì)、微量元素。營(yíng)養(yǎng)齊全，易消化吸收，滿足正常生理營(yíng)養(yǎng)需要，促進(jìn)疾病恢復(fù)。 ? 二、鼻飼飲食技術(shù) ? 準(zhǔn)備 ? （ 1）自身：修剪指甲 ? （ 2）環(huán)境：無(wú)異味 ? （ 3）用物：飲食（ 38~40℃ ）、溫開水、紗布、灌食器、毛巾、水杯、聽診器、彎盤、膠布、夾子、 ? 操作程序 ? 拔管、下管 ? 注意事項(xiàng) ? （ 1）鼻飼前確保管在胃中。 ? （ 2）每次 200mL，間隔 2小時(shí)以上。 ? （ 3）鼻飼液防變質(zhì)。 ? （ 4）速度不宜過(guò)快， 15~20min。 ? （ 5）奶不能與酸味食物一起鼻飼，防凝塊。 ? （ 6）常期鼻飼者每日口腔護(hù)理 2次，定期更換胃管，一周一換。（硅膠的一月一換，聚氨酯的兩月一換）。晚飯后拔，清晨插。 視頻 視頻
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