食品營養(yǎng)標簽管理規(guī)范(編輯修改稿)
2025-09-06 10:48 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 的含量很低時也要標示嗎？ ? 對能量和每個成分含量低于一定界限則不需要標示， 具體界限值在附件 1的表 5 標示 “ 0”的界限值表有明確規(guī)定。如蛋白質(zhì)小于等于， 意思是小于這個含量已經(jīng)不具有實際健康意義。 3 營養(yǎng)成分的標示方法 營養(yǎng)標簽中營養(yǎng)成分標示應當以每 100克（毫升）和 /或每份食品中的含量數(shù)值標示，并同時標示所含營養(yǎng)成分占營養(yǎng)素參考值（ NRV）的百分比。各營養(yǎng)成分的定義、測定方法、標示方法和順序、數(shù)值的允許誤差等應當符合 《 食品營養(yǎng)成分標示準則 》的規(guī)定。 營養(yǎng)素參考值（ NRV）的具體數(shù)值應符合 《 中國食品標簽營養(yǎng)素參考值 》 。 ——《 規(guī)范 》 第七條 ? 營養(yǎng)素參考值（ NRV）是食品營養(yǎng)標簽上比較食品營養(yǎng)成分含量多少的參考標準，是消費者選擇食品時的一種營養(yǎng)參照尺度。營養(yǎng)素參考值是依據(jù)我國居民膳食營養(yǎng)素推薦攝入量（ RNI）和適宜攝入量（ AI）制定的。 ? 國際組織和各國都基本有自己國家的 NRV，我國 NRV的制定也是與世界接軌的。 ? 《 中國食品標簽營養(yǎng)素參考值 》 見附件 2 （二） 營養(yǎng)聲稱的含義和要求 ? 營養(yǎng)聲稱 ? 本標準中營養(yǎng)聲稱所涉及的營養(yǎng)成分僅指 。 ? 當某營養(yǎng)成分含量標示值符合附錄 D中表 ，方可對該成分進行營養(yǎng)聲稱。 ? 當某營養(yǎng)成分同時符合含量聲稱和比較聲稱的要求時，可以同時使用兩種聲稱方式，或僅使用含量聲稱。 ? 含量聲稱和比較聲稱的同義語見附錄 D中表 。 ?營養(yǎng)聲稱是指對食物營養(yǎng)特性的描述和說明 1 含量聲稱 2 比較聲稱 ? （一）含量聲稱：指描述食物中能量或營養(yǎng)含量水平的聲稱。聲稱用語包括 “ 含有 ” 、“ 高 ” 、 “ 低 ” 或 “ 無 ” 等； ? （二）比較聲稱：指與消費者熟知同類食品的營養(yǎng)成分含量或能量值進行比較后的聲稱。聲稱用語包括 “ 增加 ” 和 “ 減少 ” 等。 ——第八條 ? 什么是同類食品？ ? 是指相同食物來源的、相同性狀、并為消費者所熟知的具有廣泛食用歷史的食品。 表 （ 1） 項目 聲稱方式 含量要求 限制性條件 能量 無能量 ≤ 17 kJ/100g（固體）或 100ml（液體） 低能量 ≤ 170 kJ/100g固體 ≤ 80 kJ/100ml液體 減少能量 與基準食品相比減少 25%以上 基準食品應為消費者熟知的同類食品。 蛋白質(zhì) 低蛋白質(zhì) 來自蛋白質(zhì)的能量 ≤ 總能量的 5% 總能量指每 100g/ml或每份 蛋白質(zhì)來源，或 含有蛋白質(zhì) 每 100 g的含量 ≥ 10% NRV 每 100 ml的含量 ≥ 5% NRV或者 每 420 kJ的含量 ≥ 5% NRV 高，或富含蛋白質(zhì) “來源 ” 的兩倍以上 增加蛋白質(zhì) 與基準食品相比增加 25%以上 “低能量” 是指多少？ ?是指每 100克食品中的能量值 ≤170千焦， ?或 100毫升食品的能量值≤80千焦。 食品中蛋白質(zhì)的含量達到什么水平，方可標示“高蛋白質(zhì)”或“富含蛋白質(zhì)”？ ? 當固體食品的蛋白質(zhì)含量 ≥20% NRV，液體食品 ≥10% NRV時候就可以說高蛋白。 ? 即 ≥12克 /100克（固體）或 ≥6克/100毫升（液體）時，均可以聲稱 “ 高蛋白質(zhì) ” 或 “ 富含蛋白質(zhì) ” 。 含量聲稱和比較聲稱的要求和條件 （ 2） 項目 聲稱方式 含量要求 限制性條件 脂肪 無或不含脂肪 ≤ g/100g（固體）或 100ml（液體） 低脂肪 ≤ 3 g/100g固體； ≤ g/100ml液體 減少脂肪 與基準食品相比減少 25%以上 基準食品的定義同上 瘦 脂肪含量 ≤ 10% 僅指畜肉類和禽肉類 脫脂 液態(tài)奶和酸奶：脂肪含量 ≤ %； 奶 粉：脂肪含量 ≤ %。 僅指乳品類 無或不含飽和脂肪 ≤ g/ 100g（固體）或 100ml（液體） 指飽和脂肪及反式脂肪的總和 低飽和脂肪 ≤ g/100g固體 ≤ g /100mL液體 1．指飽和脂肪及反式脂肪的總和 2．其提供的能量占食品總能量的 10%以下 無或不含反式脂肪酸 ≤ g/100g（固體）或 100ml（液體） 膽固醇 無或不含膽固醇 ≤ 5 mg/100g（固體）或 100ml（液體） 應同時符合低飽和脂肪的聲稱含量要求和限制性條件 低膽固醇 ≤ 20m g /100g固體； ≤ 10m g /100ml液體。 減少膽固醇 與基準食品相比減少 25%以上 基準食品的定義同上 “低膽固醇”是指多少含量？ ?是指每 100克食品中膽固醇含量 ≤20毫克，同時其能量值≤170千焦； ?或每 100毫升食品 ≤10毫克，同時能量值 ≤80 千焦。 乳制品中的脂肪含量達到什么水平，才能標示“脫脂”？ ? 當 100毫升液態(tài)奶和酸奶的脂肪含量 ≤， ? 或 100克奶粉的脂肪含量 ≤時，可以標示 “ 脫脂 ” 。 含量聲稱和比較聲稱的要求和條件 （ 3） 項目 聲稱方式 含量要求 限制性條件 碳水化合物 增加或減少 與基準食品相比增加或減少 25%以上 基準食品的定義同上 糖 無或不含糖 ≤ g /100g (固體 )或 100ml（液體） 低糖 ≤ 5 g /100g (固體 )或 100ml（液體） 減少糖 與基準食品相比減少 25%以上 基準食品的定義同上 無乳糖 乳糖含量 ≤ g/100g (ml) 僅指乳品類 低乳糖 乳糖含量 ≤ 2 g/100g (ml) 減少乳糖 與基準食品相比減少 25%以上 膳食纖維 膳食纖維來源或含有膳食纖維 ≥ 3 g/ 100g， ≥ g/ 100ml 膳食纖維總量符合其含量要求；或者可溶性膳食纖維、不溶性膳食纖維或單體成分任一項符合含量要求 高或富含膳食纖維或良好來源 “來源 ” 的兩倍以上 增加，或 減少 與基準食品相比增加或減少 25%以上 “低糖”食品對糖含量有什么要求？ ? 要求每 100克或 100毫升的食品中糖含量 ≤5克。 含量聲稱和比較聲稱的要求和條件 （ 4） 項目 聲稱方式 含量要求 限制性條件 鈉 無或不含鈉 ≤ 5 mg /100g 或 100ml 也可用 “ 鹽 ” 字代替 “ 鈉 ” 字，如“ 低鹽 ” 、 “ 減少鹽 ” 等，其條件應符合 “ 鈉 ” 相應的聲稱條件。 極低鈉 ≤40 mg /100g或 100ml 低鈉 ≤ 120 mg /100g
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