營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽及其應(yīng)用(編輯修改稿)
2024-10-06 02:09 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽： ? ——生鮮食品，如包裝的生肉、生魚、生蔬菜和水果、禽蛋等； ? ——乙醇含量 ≥%的飲料酒類； ? ——包裝總外表積 ≤100cm2 或最大外表面積 ≤20cm2 的食品； ? ——現(xiàn)制現(xiàn)售的食品； ? ——包裝的飲用水； ? ——每日食用量 ≤10 g 或 10 mL 的預(yù)包裝食品； ? ——其他法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定可以不標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品。 ? 豁免強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品，如果在其包裝上出現(xiàn)任何營(yíng)養(yǎng)信息時(shí)，應(yīng)按照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行 ? ? 第十五頁(yè)，共四十一頁(yè)。 ? 〔九〕關(guān)于生鮮食品 ? 是指預(yù)先定量包裝的、未經(jīng)烹煮、未添加其它配料的生肉、生魚、生蔬菜和水果等，如袋裝鮮〔或凍〕蝦、肉、魚或魚塊、肉塊、肉餡等。 ? 此外，未添加其它配料的干制品類，如干蘑菇、木耳、干水果、干蔬菜等，以及生鮮蛋類等，也屬于本標(biāo)準(zhǔn)中生鮮食品的范圍。 ? ? 但是，預(yù)包裝速凍面米制品和冷凍調(diào)理食品不屬于豁免范圍，如速凍餃子、包子、湯圓、蝦丸等。 第十六頁(yè)，共四十一頁(yè)。 ? 〔十〕關(guān)于乙醇含量 ≥% 的飲料酒類 ? ? 酒精含量大于等于 %的飲料酒類產(chǎn)品，包括發(fā)酵酒及其配制酒、蒸餾酒及其配制酒以及其他酒類〔如料酒等〕。上述酒類產(chǎn)品除水分和酒精外，根本不含任何營(yíng)養(yǎng)素，可不標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。 第十七頁(yè)，共四十一頁(yè)。 ? 〔十一〕關(guān)于包裝總外表積 ≤100cm2 或最大外表面積 ≤20cm2 的預(yù)包裝食品 ? 產(chǎn)品包裝總外表積小于等于 100cm2或最大外表面積小于等于 20cm2的預(yù)包裝食品可豁免強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，但允許自愿標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)信息。 ? 這類產(chǎn)品自愿標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)信息時(shí)，可使用文字格式，并可省略營(yíng)養(yǎng)素參考值〔 NRV〕標(biāo)示。 ? 包裝總外表積計(jì)算可在包裝未放置產(chǎn)品時(shí)平鋪測(cè)定，但應(yīng)除去封邊所占尺寸。包裝最大外表面積的計(jì)算方法同 ?預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么 ?〔 GB 77182024〕的附錄 A。 第十八頁(yè)，共四十一頁(yè)。 ? 〔十二〕關(guān)于現(xiàn)制現(xiàn)售食品 ? ? 是指現(xiàn)場(chǎng)制作、銷售并可即時(shí)食用的食品。 ? 但是，食品加工企業(yè)集中生產(chǎn)加工、配送到商場(chǎng)、超市、連鎖店、零售店等銷售的預(yù)包裝食品，應(yīng)當(dāng)按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。 ? (十三 )關(guān)于包裝飲用水 ? 包裝飲用水是指飲用天然礦泉水、飲用純潔水及其他飲用水，這類產(chǎn)品主要提供水分，根本不提供營(yíng)養(yǎng)素，因此豁免強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。 ? 對(duì)飲用天然礦泉水，依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)注產(chǎn)品的特征性指標(biāo)，如偏硅酸、碘化物、硒、溶解性總固體含量以及主要陽(yáng)離子 (K+、 Na+、 Ca2+、 Mg2+)含量范圍等，不作為營(yíng)養(yǎng)信息。 第十九頁(yè)，共四十一頁(yè)。 ? 〔十四〕關(guān)于每日食用量 ≤10g 或 10mL的預(yù)包裝食品 ? ? 指食用量少、對(duì)機(jī)體營(yíng)養(yǎng)素的攝入奉獻(xiàn)較小，或者單一成分調(diào)味品的食品，具體包括： ? ：味精、醋等； ? ：食糖、淀粉糖、花粉、餐桌甜味料、調(diào)味糖漿等； ? ：花椒、大料、辣椒、五香粉等； ? ：茶葉、膠基糖果、咖啡豆等； ? ：酵母，食用淀粉等。 ? 但是，對(duì)于單項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)素含量較高、對(duì)營(yíng)養(yǎng)素日攝入量影響較大的食品，如腐乳類、醬腌菜〔咸菜〕、醬油、醬類〔黃醬、肉醬、辣醬、豆瓣醬等〕以及復(fù)合調(diào)味料等，應(yīng)當(dāng)標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。 第二十頁(yè)，共四十一頁(yè)。 ? 〔十五〕使用了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的預(yù)包裝食品如何標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)信息 ? ? 使用了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的預(yù)包裝食品，除按標(biāo)準(zhǔn)，在營(yíng)養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示強(qiáng)化后食品中該營(yíng)養(yǎng)素的含量及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值〔 NRV〕的百分比，假設(shè)強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)成分不屬于本標(biāo)準(zhǔn)表 1所列范圍，其標(biāo)示順序應(yīng)排列于表 1所列營(yíng)養(yǎng)素之后。 ?
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