包裝印刷食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則(編輯修改稿)
2025-01-18 23:14 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 內(nèi)容 按國家相關標準使用了 營養(yǎng)強化劑 的預包裝食品，在標示 容的基礎上，還應標示 強化后食品中該營養(yǎng)素的含量及其占 NRV的百分比 。? 標準之間的配套關系： 14880規(guī)定使用量；由于食品中營養(yǎng)素含量變化較大，因此在營養(yǎng)標簽中對強化后的營養(yǎng)素含量強制要求標示。五、強制標示內(nèi)容五、強制標示內(nèi)容 當食品配料中含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，除 ，還應標示出 反式脂肪（酸） 的含量；? 由于反式脂肪酸事件的發(fā)生，經(jīng)衛(wèi)生部會商會討論，專家及委員建議增加。五、強制標示內(nèi)容 反式脂肪酸又名氫化脂肪酸，是一種不飽和脂肪酸?？茖W家利用氫化過程，將液態(tài)植物油改變?yōu)楣虘B(tài)，由此產(chǎn)生了反式脂肪酸。 國內(nèi)著名營養(yǎng)學專家、中國農(nóng)業(yè)大學食品科學博士范志紅介紹，反式脂肪酸在我們生活中廣泛存在，不少食品的成分表中標注含有精煉植物油、植物奶油等成分，其實這些油脂中都含有反式脂肪酸。所謂的植物黃油和人造奶油、人造黃油、人造脂肪等，也都是氫化植物油的 “ 化名 ” 。大家都知道，真正的奶油是以全脂鮮奶為原料的，但是大部分蛋糕店使用的人造奶油的外包裝上顯示，其配料主要為水、白砂糖、精煉玉米油、氫化棕櫚油等，沒有一點鮮奶的成分?！ ? 常見含反式脂肪酸的加工食品有：帶酥皮的面包，如法式牛角、酥皮豆沙等；帶酥皮的點心或零食；薯條、薯片；蛋黃派或草莓派；大部分餅干；方便面；泡芙、薄脆餅、油酥餅、麻花；代可可脂巧克力；沙拉醬；奶油蛋糕、奶油面包；冰淇淋；咖啡伴侶或速溶咖啡；珍珠奶茶等。五、強制標示內(nèi)容 當對除能量和核心營養(yǎng)素外的營養(yǎng)成分進行營養(yǎng)聲稱或營養(yǎng)成分功能聲稱時，在營養(yǎng)成分表中還須標示出該營養(yǎng)成分的含量及其占NRV的百分比。? 除能量和核心營養(yǎng)素外，其他營養(yǎng)素不聲稱不強制，若聲稱，則強制。如高鈣奶，除 1+4外，還需強制標示鈣含量。六、可選擇性標示內(nèi)容 除上述強制標示內(nèi)容外，營養(yǎng)成分表中還可選擇標示表 1 中的其他成分。 當某營養(yǎng)成分含量標示值符合表 的含量要求和限制性條件時，可對該成分進行含量聲稱，聲稱方式見表 。當某營養(yǎng)成分含量滿足表 的要求和條件時，可對該成分進行比較聲稱，聲稱方式見表 。當某營養(yǎng)成分同時符合含量聲稱和比較聲稱的要求時，可以同時使用兩種聲稱方式，或僅使用含量聲稱。含量聲稱和比較聲稱的同義語見表 和表 。六、可選擇性標示內(nèi)容 當某營養(yǎng)成分的含量標示值符合含量聲稱或比較聲稱的要求和條件時，可使用附錄 D 中相應的一條或多條營養(yǎng)成分功能聲稱標準用語。不應對功能聲稱用語進行任何形式的 刪改、添加和合并。六、可選擇性標示內(nèi)容七、營養(yǎng)成分的表達方式 預包裝食品中能量和營養(yǎng)成分的含量應以每 100 克（ g）和（或）每 100 毫升（ mL）和（或）每份食品可食部中的具體數(shù)值來標示。當用份標示時，應標明每份食品的量。份的大小可根據(jù)食品的特點或推薦量規(guī)定。七、營養(yǎng)成分的表達方式 營養(yǎng)成分表中強制標示和可選擇性標示的營養(yǎng)成分的名稱和順序、標示單位、修約間隔、 “0” 界限值應符合表 1 的規(guī)定。當不標示某一營養(yǎng)成分時，依序上移。 當標示 GB14880 和衛(wèi)生部公告中允許強化的除表 1 外的其他營養(yǎng)成分時，其排列順序應位于表 1所列營養(yǎng)素之后。 在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營養(yǎng)成分含量的允許誤差范圍應符
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