20xx年醫(yī)學(xué)專(zhuān)題—營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽及其應(yīng)用(編輯修改稿)
2024-11-04 13:27 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 可以不標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品。 豁免強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品，如果在其包裝上出現(xiàn)任何營(yíng)養(yǎng)信息時(shí)，應(yīng)按照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,第十五頁(yè)，共四十一頁(yè)。,（九）關(guān)于生鮮食品 是指預(yù)先定量包裝的、未經(jīng)烹煮、未添加其它配料的生肉、生魚(yú)、生蔬菜和水果等，如袋裝鮮（或凍）蝦、肉、魚(yú)或魚(yú)塊、肉塊、肉餡等。 此外，未添加其它配料的干制品類(lèi)，如干蘑菇、木耳、干水果、干蔬菜等，以及生鮮蛋類(lèi)等，也屬于本標(biāo)準(zhǔn)(biāozhǔn)中生鮮食品的范圍。 但是，預(yù)包裝速凍面米制品和冷凍調(diào)理食品不屬于豁免范圍，如速凍餃子、包子、湯圓、蝦丸等。,第十六頁(yè)，共四十一頁(yè)。,（十）關(guān)于乙醇含量≥0.5%的飲料酒類(lèi) 酒精含量大于等于0.5%的飲料酒類(lèi)產(chǎn)品(chǎnpǐn)，包括發(fā)酵酒及其配制酒、蒸餾酒及其配制酒以及其他酒類(lèi)（如料酒等）。上述酒類(lèi)產(chǎn)品(chǎnpǐn)除水分和酒精外，基本不含任何營(yíng)養(yǎng)素，可不標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。,第十七頁(yè)，共四十一頁(yè)。,（十一）關(guān)于包裝總表面積≤100cm2或最大表面(biǎomi224。n)面積≤20cm2的預(yù)包裝食品 產(chǎn)品包裝總表面積小于等于100cm2或最大表面面積小于等于20cm2的預(yù)包裝食品可豁免強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，但允許自愿標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)信息。 這類(lèi)產(chǎn)品自愿標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)信息時(shí)，可使用文字格式，并可省略營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）標(biāo)示。 包裝總表面積計(jì)算可在包裝未放置產(chǎn)品時(shí)平鋪測(cè)定，但應(yīng)除去封邊所占尺寸。包裝最大表面面積的計(jì)算方法同《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 77182011）的附錄A。,第十八頁(yè)，共四十一頁(yè)。,（十二）關(guān)于現(xiàn)制現(xiàn)售食品 是指現(xiàn)場(chǎng)制作、銷(xiāo)售并可即時(shí)食用的食品。 但是，食品加工企業(yè)集中生產(chǎn)加工、配送到商場(chǎng)(shāngchǎng)、超市、連鎖店、零售店等銷(xiāo)售的預(yù)包裝食品，應(yīng)當(dāng)按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。 (十三)關(guān)于包裝飲用水 包裝飲用水是指飲用天然礦泉水、飲用純凈水及其他飲用水，這類(lèi)產(chǎn)品主要提供水分，基本不提供營(yíng)養(yǎng)素，因此豁免強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。 對(duì)飲用天然礦泉水，依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)注產(chǎn)品的特征性指標(biāo)，如偏硅酸、碘化物、硒、溶解性總固體含量以及主要陽(yáng)離子(K+、Na+、Ca2+、Mg2+)含量范圍等，不作為營(yíng)養(yǎng)信息。,第十九頁(yè)，共四十一頁(yè)。,（十四）關(guān)于每日食用量≤10g或10mL的預(yù)包裝食品 指食用量少、對(duì)機(jī)體營(yíng)養(yǎng)素的攝入貢獻(xiàn)較小，或者單一成分調(diào)味品的食品，具體包括： 1.調(diào)味品：味精、醋等； 2.甜味料：食糖、淀粉糖、花粉、餐桌甜味料、調(diào)味糖漿等； 3.香辛料：花椒(huājiāo)、大料、辣椒、五香粉等； 4.可食用比例較小的食品：茶葉、膠基糖果、咖啡豆等； 5.其他：酵母，食用淀粉等。 但是，對(duì)于單項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)素含量較高、對(duì)營(yíng)養(yǎng)素日攝入量影響較大的食品，如腐乳類(lèi)、醬腌菜（咸菜）、醬油、醬類(lèi)（黃醬、肉醬、辣醬、豆瓣醬等）以及復(fù)合調(diào)味料等，應(yīng)當(dāng)標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。,第二十頁(yè)，共四十一頁(yè)。,（十五）使用了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的預(yù)包裝食品如何標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)信息 使用了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的預(yù)包裝食品，除按標(biāo)準(zhǔn)(biāozhǔn)4.1規(guī)定標(biāo)示外，在營(yíng)養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示強(qiáng)化后食品中該營(yíng)養(yǎng)素的含量及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比，若強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)成分不屬于本標(biāo)準(zhǔn)表1所列范圍，其標(biāo)示順序應(yīng)排列于表1所列營(yíng)養(yǎng)素之后。 既是營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑又是食品添加劑的物質(zhì)，如維生素C、維生素E、β胡蘿卜素、核黃素、碳酸鈣等， 若僅作為食品添加劑使用，可不在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中標(biāo)示。,第二十一頁(yè)，共四十一頁(yè)。,（二十七）如何使能量與核心營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)示醒目 使能量與核心營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)示更加醒目的方法推薦如下： * 增大(zēnɡ d224。)字號(hào) * 改變字體（如斜體、加粗、加黑） * 改變顏色（字體或背景顏色） * 改變對(duì)齊方式或其他方式。,第二十二頁(yè)，共四十一頁(yè)。,（四十一）當(dāng)含有非可食部分(b249。 fen)時(shí)如何標(biāo)示,食品含有皮、骨、籽等非可食部分的，如罐裝的排骨、魚(yú)、袋裝帶殼堅(jiān)果等，應(yīng)首先計(jì)
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