食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 為碳水化合物。 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)使用中文。 營(yíng)養(yǎng)成分含量數(shù)值可以通過(guò)原料成分計(jì)算或者產(chǎn)品檢測(cè)獲得。 ? 除上述成分外，食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上還可以標(biāo)示飽和脂肪（酸）、膽固醇、糖、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。 以千卡（ kcal）標(biāo)示能量值時(shí)，應(yīng)同時(shí)標(biāo)示千焦（ KJ）。 若同時(shí)標(biāo)示糖的含量時(shí)，可標(biāo)示為： 碳水化合物 …克（ g） …糖 …克（ g） 5）鈉：以毫克（ mg）標(biāo)示。 ? 營(yíng)養(yǎng)成分的排列順序： 能量 蛋白質(zhì) 脂肪 …飽和脂肪（酸） …不飽和脂肪（酸） …反式脂肪（酸 ） 膽固醇 碳水化合物 …糖 膳食纖維 …可溶性膳食纖維 …不溶性膳食纖維 鈉 鈣 維生素 A 其他維生素包括維生素 D、維生素 E、維生素 K、維生素 B1（硫胺素）、維生素 B2（核黃素）、維生素 B維生素 B1維生素 C抗壞血酸）、煙酸（煙酰胺）、葉酸、泛酸、生物素和膽堿。 ? （ 5）標(biāo)示值的允許誤差 食品營(yíng)養(yǎng)成分 標(biāo)示值允許誤差范圍 食品的蛋白質(zhì)、多不飽和脂肪及單不飽和脂肪（酸） 、碳水化合物、淀粉，可溶性或不溶性膳食纖維及其單體，維生素（不包括維生素 D,維生素 A）礦物質(zhì)（不包括鈉） ≥ 80％標(biāo)示值 食品中的能量以及脂肪、飽和脂肪（酸）、反式脂肪（酸），膽固醇，鈉，糖 ≤ 120％標(biāo)示值 強(qiáng)化食品中的營(yíng)養(yǎng)素 （除維生素 D和維生素 A之外） ≥ 標(biāo)示值 食品中的維生素 D和維生素 A 80％－ 180％標(biāo)示值 營(yíng)養(yǎng)成分的含量很低時(shí)也要標(biāo)示嗎？ ? 對(duì)能量和每個(gè)成分含量低于一定界限則不需要標(biāo)示， 具體界限值在附件 1的表 5 標(biāo)示 “ 0”的界限值表有明確規(guī)定。 營(yíng)養(yǎng)素參考值（ NRV）的具體數(shù)值應(yīng)符合 《 中國(guó)食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)素參考值 》 。 ? 《 中國(guó)食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)素參考值 》 見(jiàn)附件 2 （二） 營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)的含義和要求 ? 營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng) ? 本標(biāo)準(zhǔn)中營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)所涉及的營(yíng)養(yǎng)成分僅指 。 ?營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)是指對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)特性的描述和說(shuō)明 1 含量聲稱(chēng) 2 比較聲稱(chēng) ? （一）含量聲稱(chēng)：指描述食物中能量或營(yíng)養(yǎng)含量水平的聲稱(chēng)。 表 （ 1） 項(xiàng)目 聲稱(chēng)方式 含量要求 限制性條件 能量 無(wú)能量 ≤ 17 kJ/100g（固體）或 100ml（液體） 低能量 ≤ 170 kJ/100g固體 ≤ 80 kJ/100ml液體 減少能量 與基準(zhǔn)食品相比減少 25%以上 基準(zhǔn)食品應(yīng)為消費(fèi)者熟知的同類(lèi)食品。 含量聲稱(chēng)和比較聲稱(chēng)的要求和條件 （ 2） 項(xiàng)目 聲稱(chēng)方式 含量要求 限制性條件 脂肪 無(wú)或不含脂肪 ≤ g/100g（固體）或 100ml（液體） 低脂肪 ≤ 3 g/100g固體； ≤ g/100ml液體 減少脂肪 與基準(zhǔn)食品相比減少 25%以上 基準(zhǔn)食品的定義同上 瘦 脂肪含量 ≤ 10% 僅指畜肉類(lèi)和禽肉類(lèi) 脫脂 液態(tài)奶和酸奶：脂肪含量 ≤ %； 奶 粉：脂肪含量 ≤ %。 含量聲稱(chēng)和比較聲稱(chēng)的要求和條件 （ 3） 項(xiàng)目 聲稱(chēng)方式 含量要求 限制性條件 碳水化合物 增加或減少 與基準(zhǔn)食品相比增加或減少 25%以上 基準(zhǔn)食品的定義同上 糖 無(wú)或不含糖 ≤ g /100g (固體 )或 100ml（液體） 低糖 ≤ 5 g /100g (固體 )或 100ml（液體） 減少糖 與基準(zhǔn)食品相比減少 25%以上 基準(zhǔn)食品的定義同上 無(wú)乳糖 乳糖含量 ≤ g/100g (ml) 僅指乳品類(lèi) 低乳糖 乳糖含量 ≤ 2 g/100g (ml) 減少乳糖 與基準(zhǔn)食品相比減少 25%以上 膳食纖維 膳食纖維來(lái)源或含有膳食纖維 ≥ 3 g/ 100g， ≥ g/ 100ml 膳食纖維總量符合其含量要求；或者可溶性膳食纖維、不溶性膳食纖維或單體成分任一項(xiàng)符合含量要求 高或富含膳食纖維或良好來(lái)源 “來(lái)源 ” 的兩倍以上 增加，或 減少 與基準(zhǔn)食品相比增加或減少 25%以上 “低糖”食品對(duì)糖含量有什么要求？ ? 要求每 100克或 100毫升的食品中糖含量 ≤5克。 表 含量聲稱(chēng)的同義語(yǔ) 水平 負(fù)聲稱(chēng) 正聲稱(chēng) 標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ) 同義詞 標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ) 同義詞 0級(jí) 不含，無(wú) 零（ 0），沒(méi)有， 100 %不含（無(wú)， 沒(méi)有）， 0 % — — 1級(jí) 極低 — 含有，來(lái)源 提供，含，有， 2級(jí) 低 瘦 a，脫 b，少油 c 富含，高 良好來(lái)源，含豐富 xx、豐富（的） xx，提供高（含量） xx a“瘦 ” 僅用于畜肉類(lèi)和禽肉類(lèi)； b “脫 ” 僅用于乳及乳制品； c “少油 ” 僅用于低脂肪的聲稱(chēng)。 ? 例如：只有當(dāng)食品中的鈣含量滿(mǎn)足“高鈣”、“鈣來(lái)源”或“增加鈣”等的要求后，才能標(biāo)示“鈣有助于骨骼和牙齒的發(fā)育”的功能聲稱(chēng)用語(yǔ)。 ? 功能聲稱(chēng)成分范圍的擴(kuò)大和用語(yǔ)的增加由衛(wèi)生部制定。 （四）營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的真實(shí)性要求 ? 第十一條 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示應(yīng)當(dāng)真實(shí)、客觀(guān)，不得虛假，不得夸大產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)作用。 （五）食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽格式要求 ? （ 1）營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示內(nèi)容應(yīng)當(dāng)以一個(gè) “ 方框表 ” 形式表示，營(yíng)養(yǎng)成分表的方框可為任何尺寸，方框可以設(shè)置為與包裝的基線(xiàn)垂直。例如： ? 營(yíng)養(yǎng)成分 /100g：能量 XX kJ，蛋白質(zhì) XX g，脂肪 XX g，碳水化合物 XX g，鈉 XX mg。如同時(shí)使用外文標(biāo)示的，其內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與中文相對(duì)應(yīng)，外文字號(hào)不得大于中文字號(hào)。 其它法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定可以不標(biāo)示標(biāo)簽的預(yù)包裝食品 豁免的食品如果在其包裝上出現(xiàn)任何營(yíng)養(yǎng)信息時(shí)，則需按照本標(biāo)準(zhǔn)要求執(zhí)行。 ——《 規(guī)范 》 第十八條 ? 3承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任 由于虛假或者錯(cuò)誤的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生誤導(dǎo)造成健康損害的，食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。 ? 違背食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)定附件 1第二章第四款規(guī)定。 案例四 ? 營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)注有幅度 ? 違背 《 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)定 》 中 附件 1食品營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示準(zhǔn)則， 二 營(yíng)養(yǎng)成分的標(biāo)示規(guī)定： 營(yíng)養(yǎng)成分的含量用具體數(shù)值表示 。 ? 食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)定附件 1第二章第四款規(guī)定：食品企業(yè)對(duì)第一款規(guī)定的能量和 4種核心營(yíng)養(yǎng)素的標(biāo)示應(yīng)當(dāng)比其他營(yíng)養(yǎng)成分的標(biāo)示更為醒
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