【文章內(nèi)容簡介】 輔料或半成品 —的標示 ， 這些不直接銷售給消費者的 。 ——“所有預包裝食品 ? 。 GB771820xx所指的所有預包裝食品是有界限的 ， 即 GB771820xx第 定量 包裝的預包裝食品； 非定量 包裝的預包裝食品不受 GB771820xx的調(diào)整和約束 。 ——如商店秤量銷售的簡易包裝水果 、 蔬菜 、 水產(chǎn)食品 、 畜 （ 肉 ） 、 禽（ 肉 ） 、 蛋類 、 小塊糖果 、 巧克力 、 即食的快餐盒飯等等 。 2 規(guī)范性引用文件 【 釋義 】 略 3術語和定義 預包裝食品：經(jīng)預先定量包裝好 ， 或裝入（ 灌入 ） 容器中 ， 向消費者直接提供的食品 。 本條定義非等效采用 CAC CODEX STAN 1－1985（ 1991， 20xx） 2術語定義 ——預包裝 。 GB 7718－ 1994 GB 7718－ 20xx 預包裝食品 預先包裝于容器中，以備交付給消費者的食品。 prepackaged foods 經(jīng)預先定量包裝，或裝入（灌入）容器中，向消費者直接提供的食品。 食品標簽 預包裝食品容器上的文字、圖形、符號，以及一切說明物。 食品標簽 food label 食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。 GB 7718－ 199 GB 7718－ 20xx對照表 【 釋義 】 預包裝食品： 不是食品的種類 ， 僅僅是為與裸裝 （ 裸體 ） 食品加以區(qū)別 。 這里強調(diào)的是定量包裝和向消費者直接提供的；非定量包裝 ， 如為了防止運輸過程污染 ， 商店秤量銷售 ， 帶包裝紙的非定量包裝小塊糖 （ 球 ） 或小塊巧克力不屬于預包裝食品；不向消費者直接銷售 ， 食品企業(yè)和餐飲業(yè)使用的原料 、 輔料 ， 即使具有包裝 ， 也不屬于本標準界定的預包裝食品 。 ：食品包裝上的文字 、 圖形 、 符號及一切說明物 。 （ 本條定義非等效采用國際標準 ） 【 釋義 】 食品標簽可分為兩種形式：一種是把文字 、 圖形 、 符號印制或壓印在食品的包裝盒 、 袋 、 瓶 、罐或其他包裝容器上；一種是單獨印制紙簽 、塑料薄膜簽或其他制品簽 ， 粘貼在食品包裝容器上 。 無論采用哪種形式 ， 都是食品制造者 、包裝者 （ 或分裝者 ） 或經(jīng)銷者向消費者的承諾 。? 一切說明物 ? 包括吊牌 、 附簽或商標 。 ： 在制造或加工食品時使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，包括食品添加劑。 （本條定義修改采用國際標準）。 【 釋義 】 “存在 （ 包括以改性的形式存在 ） 于產(chǎn)品中的任何物質(zhì) ” 是指制造 、 加工或調(diào)制食品時 ， 使用的所有原料 、 輔料和食品添加劑 。 飲料中的水不能省略 ， 是主要配料之一 。 ? 以改性形式存在 ? 是指制作食品時使用的原料 、 輔料經(jīng)過加工后 ， 形成的產(chǎn)品改變了原來的性質(zhì) 。 如用淀粉生產(chǎn)谷氨酸鈉 （ 純味精 ） ， 經(jīng)過化學變化 ， 淀粉轉(zhuǎn)化為谷氨酸鈉 。 谷氨酸鈉的性質(zhì) 、 成分與淀粉的性質(zhì) 、成分完全不同 。 配料、配方、成分的區(qū)別： 容器 將食品完全或部分包裝，以作為交貨單元的任何包裝形式，也包括包裝紙。 無 食品添加劑 為改善食品的品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要，加入食品中的化學合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。 無 GB 7718－ 199 GB 7718－ 20xx對照表 GB 7718－ 1994 GB 7718－ 20xx 配料 在制造或加工食品時使用的并存在（包括以改性形式存在）于最終產(chǎn)品中的任何物質(zhì)。包括水和食品添加劑。 ingredient 在制造或加工食品時使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，包括食品添加劑。 無 processing aid 加工輔助物 本身不作為食品配料用，僅在加工、配制或處理過程中，為實現(xiàn)某一工藝目的而使用的物質(zhì)或物料（不包括設備和器皿）。 GB 7718－ 1994 GB 7718－ 20xx GB 7718－ 199 GB 7718－ 20xx對照表 （ 加工輔助物 ） ： 本條定義修改采用國際標準 。 【 釋義 】 “加工助劑 ” 與 “ 配料 ” 的區(qū)別有兩點： ① 配料存在于最終產(chǎn)品中 ， 加工助劑一般不存在于終產(chǎn)品中 ， 但難免有殘留物或衍生物； ② 配料是加工食品時必須的原料和輔料 ， 而加工助劑僅是為滿足特定工藝而使用的物質(zhì) ， 如過濾用的硅藻土 、脫模用的食品用石蠟 。 （ 制造日期 ） ：食品成為最終產(chǎn)品的日期 。 （ 本條定義修改采用國際標準 ） 。 【 釋義 】 “最終產(chǎn)品 ? 是完成了全部生產(chǎn)工序的產(chǎn)品 。 成品檢驗是必要的生產(chǎn)工序 ， 一批成品經(jīng)過檢驗（ 一天或數(shù)天 ） ， 簽發(fā)合格證后才能稱其為最終產(chǎn)品；不經(jīng)過檢驗只能是成品 ， 而不是產(chǎn)品 。 有的產(chǎn)品的生產(chǎn)工序還包括保溫 、 降溫 、 后發(fā)酵（ 發(fā)酵型酸牛乳 ） ， 這些工序需要的時間都應該計算在生產(chǎn)日期之內(nèi) ， 不能強制要求封口 （ 封罐 ）完成后就是生產(chǎn)日期 。 無 生產(chǎn)日期 date of manufacture 制造日期 食品成為最終產(chǎn)品的日期。 無 包裝日期 date of packaging 灌裝日期 將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。 （ 灌裝日期 ） ： 將食品裝入 （ 灌入 ） 包裝物或容器中 ， 形成最終銷售單元的日期 。 （ 本條定義等同采用國際標準 。 ） 【 釋義 】 有些預包裝食品難以標出生產(chǎn)日期 ， 只能標示包裝日期或灌裝日期 ， 如經(jīng)過經(jīng)銷商分裝的白砂糖 、茶葉 ， 國外進口的大桶葡萄酒經(jīng)過國內(nèi)經(jīng)銷商或企業(yè)定量灌裝的葡萄酒 。 包裝日期或灌裝日期不是產(chǎn)品的產(chǎn)出日期 ， 而是產(chǎn)品形成最終銷售單元的日期 。 ? 最終銷售單元 ? 是指直接賣給消費者的單件預包裝食品 。 包裝日期也可以包括檢驗日期 。 （ 最佳食用期 、 最短適用日期： 預包裝食品在標簽指明的貯存條件下 ， 保持品質(zhì)的期限 。 在此期限內(nèi) ， 產(chǎn)品完全適于銷售 ， 并保持標簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì) 。 超過此期限 ， 在一定時間內(nèi) ， 預包裝食品可能仍然可以食用 。 本條定義修改采用國際標準 。 【 釋義 】 預包裝食品的保質(zhì)期是保持食品品質(zhì)的期限 ， 準確講是最佳食用期限 。 ? 在一定時間內(nèi) ? 是指短期內(nèi) ， 超過保質(zhì)期過長的預包裝食品也會變質(zhì) 。 保質(zhì)期 （ 最佳食用期 ） 指在標簽上規(guī)定的條件下，保持食品質(zhì)量（品質(zhì)）的期限。在此期限，食品完全適宜銷售，并符合標簽上或產(chǎn)品標準中所規(guī)定的質(zhì)量（品質(zhì)）；超過此期限，在一定時間內(nèi)食品仍然是可以食用的。 保質(zhì)期 date of minimum durability 最佳食用期 best before 最短適用日期 date of minimum durability 預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。超過此期限，在一定時間內(nèi)，預包裝食品可能仍然可以食用。 （ 推薦的最后食用日期 ） ： 預包裝食品在標簽指明的貯存條件下 ， 預計的終止食用日期 。 在此日期之后 ， 預包裝食品可能不再具有消費者所期望的品質(zhì)特性 ， 不宜再食用 。 (本條定義修改采用國際標準 ) 釋義 】 預包裝食品的保存期是預計 （ 推薦 ） 的最后食用日期 。 保存期 （ 推薦的最終食用期 ） 指在標簽上規(guī)定的條件下 ， 食品可以食用的最終日期；超過此期限 ， 產(chǎn)品質(zhì)量 （ 品質(zhì) ） 可能發(fā)生變化 ， 因此食品不再適于銷售 。 useby date 推薦的最后食用日期 remended last consumption date, expiration date 預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，預計的終止食用日期。在此日期之后，預包裝食品可能不再具有消費者所期望的品質(zhì)特性，不宜再食用。 ： 消費者購買預包裝食品時 ，包裝物或包裝容器上最容易觀察到的版面 。 (本條定義 修改采用國際標準 。 ) 【 釋義 】 “最容易被消費者觀察到的版面 ? 是指包裝物或包裝容器最明顯 ， 無需特意尋找的部位 。 固形物 含有固、液兩相物質(zhì)的食品中的固體部分，不包括可溶性固形物。 無 無 principal display panel 消費者購買預包裝食品時，包裝物或包裝容器上最容易觀察到的版面。 4基本要求 預包裝食品標簽的所有內(nèi)容 ， 應符合國家法律 、 法規(guī)的規(guī)定 ， 并符合相應產(chǎn)品標準的規(guī)定 。 【 釋義 】 本條是對食品標簽合法性的要求 。 ? 符合相應產(chǎn)品標準的規(guī)定 ? 是指某些食品的標簽除了符合GB 7718－ 20xx的規(guī)定外 ， 如果與之相應的國家標準或行業(yè)標準對標簽有特殊規(guī)定 （ 指強制性條文 ） 也應遵守 。 預包裝食品標簽的所有內(nèi)容應清晰 、 醒目 、持久；應使消費者購買時易于辨認和識讀 。 【 釋義 】 本條是對食品標簽的質(zhì)量要求 。 預包裝食品標簽的所有內(nèi)容 ， 應通俗易懂 、準確 、 有科學依據(jù)；不得標示封建迷信 、 黃色 、貶低其他食品或違背科學營養(yǎng)常識的內(nèi)容 。 【 釋義 】 本條是對食品標簽科學性的要求 。 預包裝食品標簽的所有內(nèi)容，不得以虛假、使消費者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品；也不得利用字號大小或色差誤導消費者。 本條非等效采用 CAC CODEX STAN 11985（ 1991,20xx） 3總原則 ——。 【 釋義 】 本條是對食品標簽真實性的要求 。 “使消費者誤解? 是指食品標簽的內(nèi)容使消費者對食品的真實性產(chǎn)生錯誤的聯(lián)想。 ?欺騙性的文字、圖形? 是指不顧商業(yè)道德，利用標簽弄虛作假，坑害消費者。 ?利用字號大小或色差誤導消費者? 的標簽事例為數(shù)不少。 預包裝食品標簽的所有內(nèi)容 ， 不得以直接或間接暗示性的語言 、 圖形 、 符號 ， 導致消費者將購買的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆 。 本條非等效采用 CAC CODEX STAN 11985（ 1991,20xx） 3總原則 ——。 【 釋義 】 本條是對食品標簽直觀性的要求。 預包裝食品的標簽不得與包裝物 （ 容器 ） 分離 。 本條非等效采用 CAC CODEX STAN 11985（ 1991,20xx） 3總原則 ——。 【 釋義 】 預包裝食品的標簽內(nèi)容應使用規(guī)范的漢字 ，但不包括注冊商標 。 【 釋義 】 本條是對食品標簽的文字要求 。 可以同時使用拼音或少數(shù)民族文字 ， 但不得大于相應的漢字 。 【 釋義 】 本條是對食品標簽使用拼音或少數(shù)民族文字的要求 。 可以同時使用外文 ， 但應與漢字有對應關系 （ 進口食品的制造者和地址 ， 國外經(jīng)銷者的名稱和地址 、 網(wǎng)址除外 ） 。 所有外文不得大于相應的漢字 （ 國外注冊商標除外 ） 。 【 釋義 】 本條是對食品標簽使用外文的要求 。 “外文不得大于相應的漢字 ? 是指有對應關系的外文和漢字 。 沒有對應關系的不受約束 。 包裝物或包裝容器最大表面面積大于 20cm2時 ，強制標示內(nèi)容的文字 、 符號 、 數(shù)字的高度不得小于 。 【 釋義 】 本條是對食品標簽上的 文字 、 符號 、 數(shù)字字體大小 的要求 。 如果透過外包裝物能清晰地識別內(nèi)包裝物或容器上的所有或部分強制標示內(nèi)容 ， 可以不在外包裝物上重復標示相應的內(nèi)容 。 本 條 修 改 采 用 CAC CODEX STAN 11985（ 1991,20xx） 8強制性信息的表述 ——。 【 釋義 】 本條是指導性條文 ， 為企業(yè)設計 、 制作標簽提供方便 。 如果在內(nèi)包裝物 （ 或容器 ） 外面另有直接向消費者交貨的外包裝 （ 或大包裝 ） ， 可以只在外包裝 （ 或大包裝 ） 上標示強制標示內(nèi)容 。 本 條 修 改 采 用 CAC CODEX STAN 11985（ 1991,20xx） 8強制性信息的表述的 ——。 【 釋義 】 本條也是指導性條文 。 有些預包裝食品大包裝套小包裝 ， 如一盒口香糖 ， 盒內(nèi)有 10塊口香糖 ， 如