預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽(編輯修改稿)
2025-01-19 14:50 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 比 。 ? 標(biāo)準(zhǔn)之間的配套關(guān)系： 14880規(guī)定使用量；由于食品中營(yíng)養(yǎng)素含量變化較大，因此在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中對(duì)強(qiáng)化后的營(yíng)養(yǎng)素含量強(qiáng)制要求標(biāo)示。 五、強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容 五、強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容 當(dāng)食品配料中含有或生產(chǎn)過(guò)程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時(shí)，除 ，還應(yīng)標(biāo)示出 反式脂肪（酸） 的含量； ? 由于反式脂肪酸事件的發(fā)生，經(jīng)衛(wèi)生部會(huì)商會(huì)討論，專(zhuān)家及委員建議增加。 五、強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容 反式脂肪酸又名氫化脂肪酸，是一種不飽和脂肪酸。科學(xué)家利用氫化過(guò)程，將液態(tài)植物油改變?yōu)楣虘B(tài)，由此產(chǎn)生了反式脂肪酸。 國(guó)內(nèi)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)博士范志紅介紹，反式脂肪酸在我們生活中廣泛存在，不少食品的成分表中標(biāo)注含有精煉植物油、植物奶油等成分，其實(shí)這些油脂中都含有反式脂肪酸。所謂的植物黃油和人造奶油、人造黃油、人造脂肪等，也都是氫化植物油的“化名”。大家都知道，真正的奶油是以全脂鮮奶為原料的，但是大部分蛋糕店使用的人造奶油的外包裝上顯示，其配料主要為水、白砂糖、精煉玉米油、氫化棕櫚油等，沒(méi)有一點(diǎn)鮮奶的成分。 常見(jiàn)含反式脂肪酸的加工食品有：帶酥皮的面包，如法式牛角、酥皮豆沙等；帶酥皮的點(diǎn)心或零食；薯?xiàng)l、薯片；蛋黃派或草莓派；大部分餅干；方便面；泡芙、薄脆餅、油酥餅、麻花；代可可脂巧克力；沙拉醬；奶油蛋糕、奶油面包；冰淇淋；咖啡伴侶或速溶咖啡；珍珠奶茶等。 五、強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容 當(dāng)對(duì)除能量和核心營(yíng)養(yǎng)素外的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)或營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)時(shí)，在營(yíng)養(yǎng)成分表中還須標(biāo)示出該營(yíng)養(yǎng)成分的含量及其占NRV的百分比。 ? 除能量和核心營(yíng)養(yǎng)素外，其他營(yíng)養(yǎng)素不聲稱(chēng)不強(qiáng)制，若聲稱(chēng)，則強(qiáng)制。如高鈣奶，除 1+4外，還需強(qiáng)制標(biāo)示鈣含量。 六、可選擇性標(biāo)示內(nèi)容 除上述強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容外，營(yíng)養(yǎng)成分表中還可選擇標(biāo)示表 1 中的其他成分。 當(dāng)某營(yíng)養(yǎng)成分含量標(biāo)示值符合表 的含量要求和限制性條件時(shí)，可對(duì)該成分進(jìn)行含量聲稱(chēng)，聲稱(chēng)方式見(jiàn)表 。當(dāng)某營(yíng)養(yǎng)成分含量滿(mǎn)足表 的要求和條件時(shí)，可對(duì)該成分進(jìn)行比較聲稱(chēng)，聲稱(chēng)方式見(jiàn)表 。當(dāng)某營(yíng)養(yǎng)成分同時(shí)符合含量聲稱(chēng)和比較聲稱(chēng)的要求時(shí)，可以同時(shí)使用兩種聲稱(chēng)方式，或僅使用含量聲稱(chēng)。含量聲稱(chēng)和比較聲稱(chēng)的同義語(yǔ)見(jiàn)表 和表 。 六、可選擇性標(biāo)示內(nèi)容 當(dāng)某營(yíng)養(yǎng)成分的含量標(biāo)示值符合含量聲稱(chēng)或比較聲稱(chēng)的要求和條件時(shí)，可使用附錄 D 中相應(yīng)的一條或多條營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)。不應(yīng)對(duì)功能聲稱(chēng)用語(yǔ)進(jìn)行任何形式的 刪改、添加和合并。 六、可選擇性標(biāo)示內(nèi)容 七、營(yíng)養(yǎng)成分的表達(dá)方式 預(yù)包裝食品中能量和營(yíng)養(yǎng)成分的含量應(yīng)以每 100 克（ g）和（或）每 100 毫升（ mL）和（或）每份食品可食部中的具體數(shù)值來(lái)標(biāo)示。當(dāng)用份標(biāo)示時(shí)，應(yīng)標(biāo)明每份食品的量。份的大小可根據(jù)食品的特點(diǎn)或推薦量規(guī)定。 七、營(yíng)養(yǎng)成分的表達(dá)方式 營(yíng)養(yǎng)成分表中強(qiáng)制標(biāo)示和可選擇性標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)成分的名稱(chēng)和順序、標(biāo)示單位、修約間隔、“ 0”界限值應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。當(dāng)不標(biāo)示某一營(yíng)養(yǎng)成分時(shí)，依序上移。 當(dāng)標(biāo)示 GB14880 和衛(wèi)生部公告中允許強(qiáng)化的除表 1 外的其他營(yíng)養(yǎng)成分時(shí)，其排列順序應(yīng)位于表 1所列營(yíng)養(yǎng)素之后。 在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營(yíng)養(yǎng)成分含量的允許誤差范圍應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 七、營(yíng)養(yǎng)成分的表達(dá)方式 豁免強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品 下列預(yù)包裝食品豁免強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽： —— 生鮮食品，如包裝的生肉、生魚(yú)、生蔬菜和水果、禽蛋等； —
研究報(bào)告相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1