【文章內(nèi)容簡介】 ， 這些不直接銷售給消費者的 。 ——“所有預(yù)包裝食品 ? 。 GB77182020所指的所有預(yù)包裝食品是有界限的 ， 即 GB77182020第 定量 包裝的預(yù)包裝食品； 非定量 包裝的預(yù)包裝食品不受 GB77182020的調(diào)整和約束 。 ——如商店秤量銷售的簡易包裝水果 、 蔬菜 、 水產(chǎn)食品 、 畜 （ 肉 ） 、 禽（ 肉 ） 、 蛋類 、 小塊糖果 、 巧克力 、 即食的快餐盒飯等等 。 2 規(guī)范性引用文件 【 釋義 】 略 3術(shù)語和定義 預(yù)包裝食品：經(jīng)預(yù)先定量包裝好 ， 或裝入（ 灌入 ） 容器中 ， 向消費者直接提供的食品 。 本條定義非等效采用 CAC CODEX STAN 1－1985（ 1991， 2020） 2術(shù)語定義 ——預(yù)包裝 。 GB 7718－ 1994 GB 7718－ 2020 預(yù)包裝食品 預(yù)先包裝于容器中，以備交付給消費者的食品。 prepackaged foods 經(jīng)預(yù)先定量包裝，或裝入（灌入）容器中，向消費者直接提供的食品。 食品標(biāo)簽 預(yù)包裝食品容器上的文字、圖形、符號，以及一切說明物。 食品標(biāo)簽 food label 食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。 GB 7718－ 199 GB 7718－ 2020對照表 【 釋義 】 預(yù)包裝食品： 不是食品的種類 ， 僅僅是為與裸裝 （ 裸體 ） 食品加以區(qū)別 。 這里強調(diào)的是定量包裝和向消費者直接提供的；非定量包裝 ， 如為了防止運輸過程污染 ， 商店秤量銷售 ， 帶包裝紙的非定量包裝小塊糖 （ 球 ） 或小塊巧克力不屬于預(yù)包裝食品；不向消費者直接銷售 ， 食品企業(yè)和餐飲業(yè)使用的原料 、 輔料 ， 即使具有包裝 ， 也不屬于本標(biāo)準(zhǔn)界定的預(yù)包裝食品 。 ：食品包裝上的文字 、 圖形 、 符號及一切說明物 。 （ 本條定義非等效采用國際標(biāo)準(zhǔn) ） 【 釋義 】 食品標(biāo)簽可分為兩種形式：一種是把文字 、 圖形 、 符號印制或壓印在食品的包裝盒 、 袋 、 瓶 、罐或其他包裝容器上；一種是單獨印制紙簽 、塑料薄膜簽或其他制品簽 ， 粘貼在食品包裝容器上 。 無論采用哪種形式 ， 都是食品制造者 、包裝者 （ 或分裝者 ） 或經(jīng)銷者向消費者的承諾 。? 一切說明物 ? 包括吊牌 、 附簽或商標(biāo) 。 ： 在制造或加工食品時使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，包括食品添加劑。 （本條定義修改采用國際標(biāo)準(zhǔn)）。 【 釋義 】 “存在 （ 包括以改性的形式存在 ） 于產(chǎn)品中的任何物質(zhì) ” 是指制造 、 加工或調(diào)制食品時 ， 使用的所有原料 、 輔料和食品添加劑 。 飲料中的水不能省略 ， 是主要配料之一 。 ? 以改性形式存在 ? 是指制作食品時使用的原料 、 輔料經(jīng)過加工后 ， 形成的產(chǎn)品改變了原來的性質(zhì) 。 如用淀粉生產(chǎn)谷氨酸鈉 （ 純味精 ） ， 經(jīng)過化學(xué)變化 ， 淀粉轉(zhuǎn)化為谷氨酸鈉 。 谷氨酸鈉的性質(zhì) 、 成分與淀粉的性質(zhì) 、成分完全不同 。 配料、配方、成分的區(qū)別： 容器 將食品完全或部分包裝，以作為交貨單元的任何包裝形式，也包括包裝紙。 無 食品添加劑 為改善食品的品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要，加入食品中的化學(xué)合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。 無 GB 7718－ 199 GB 7718－ 2020對照表 GB 7718－ 1994 GB 7718－ 2020 配料 在制造或加工食品時使用的并存在（包括以改性形式存在）于最終產(chǎn)品中的任何物質(zhì)。包括水和食品添加劑。 ingredient 在制造或加工食品時使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，包括食品添加劑。 無 processing aid 加工輔助物 本身不作為食品配料用，僅在加工、配制或處理過程中，為實現(xiàn)某一工藝目的而使用的物質(zhì)或物料（不包括設(shè)備和器皿）。 GB 7718－ 1994 GB 7718－ 2020 GB 7718－ 199 GB 7718－ 2020對照表 （ 加工輔助物 ） ： 本條定義修改采用國際標(biāo)準(zhǔn) 。 【 釋義 】 “加工助劑 ” 與 “ 配料 ” 的區(qū)別有兩點： ① 配料存在于最終產(chǎn)品中 ， 加工助劑一般不存在于終產(chǎn)品中 ， 但難免有殘留物或衍生物； ② 配料是加工食品時必須的原料和輔料 ， 而加工助劑僅是為滿足特定工藝而使用的物質(zhì) ， 如過濾用的硅藻土 、脫模用的食品用石蠟 。 （ 制造日期 ） ：食品成為最終產(chǎn)品的日期 。 （ 本條定義修改采用國際標(biāo)準(zhǔn) ） 。 【 釋義 】 “最終產(chǎn)品 ? 是完成了全部生產(chǎn)工序的產(chǎn)品 。 成品檢驗是必要的生產(chǎn)工序 ， 一批成品經(jīng)過檢驗（ 一天或數(shù)天 ） ， 簽發(fā)合格證后才能稱其為最終產(chǎn)品；不經(jīng)過檢驗只能是成品 ， 而不是產(chǎn)品 。 有的產(chǎn)品的生產(chǎn)工序還包括保溫 、 降溫 、 后發(fā)酵（ 發(fā)酵型酸牛乳 ） ， 這些工序需要的時間都應(yīng)該計算在生產(chǎn)日期之內(nèi) ， 不能強制要求封口 （ 封罐 ）完成后就是生產(chǎn)日期 。 無 生產(chǎn)日期 date of manufacture 制造日期 食品成為最終產(chǎn)品的日期。 無 包裝日期 date of packaging 灌裝日期 將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。 （ 灌裝日期 ） ： 將食品裝入 （ 灌入 ） 包裝物或容器中 ， 形成最終銷售單元的日期 。 （ 本條定義等同采用國際標(biāo)準(zhǔn) 。 ） 【 釋義 】 有些預(yù)包裝食品難以標(biāo)出生產(chǎn)日期 ， 只能標(biāo)示包裝日期或灌裝日期 ， 如經(jīng)過經(jīng)銷商分裝的白砂糖 、茶葉 ， 國外進口的大桶葡萄酒經(jīng)過國內(nèi)經(jīng)銷商或企業(yè)定量灌裝的葡萄酒 。 包裝日期或灌裝日期不是產(chǎn)品的產(chǎn)出日期 ， 而是產(chǎn)品形成最終銷售單元的日期 。 ? 最終銷售單元 ? 是指直接賣給消費者的單件預(yù)包裝食品 。 包裝日期也可以包括檢驗日期 。 （ 最佳食用期 、 最短適用日期： 預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下 ， 保持品質(zhì)的期限 。 在此期限內(nèi) ， 產(chǎn)品完全適于銷售 ， 并保持標(biāo)簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì) 。 超過此期限 ， 在一定時間內(nèi) ， 預(yù)包裝食品可能仍然可以食用 。 本條定義修改采用國際標(biāo)準(zhǔn) 。 【 釋義 】 預(yù)包裝食品的保質(zhì)期是保持食品品質(zhì)的期限 ， 準(zhǔn)確講是最佳食用期限 。 ? 在一定時間內(nèi) ? 是指短期內(nèi) ， 超過保質(zhì)期過長的預(yù)包裝食品也會變質(zhì) 。 保質(zhì)期 （ 最佳食用期 ） 指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品質(zhì)量（品質(zhì)）的期限。在此期限，食品完全適宜銷售，并符合標(biāo)簽上或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的質(zhì)量（品質(zhì)）；超過此期限，在一定時間內(nèi)食品仍然是可以食用的。 保質(zhì)期 date of minimum durability 最佳食用期 best before 最短適用日期 date of minimum durability 預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。超過此期限，在一定時間內(nèi)，預(yù)包裝食品可能仍然可以食用。 （ 推薦的最后食用日期 ） ： 預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下 ， 預(yù)計的終止食用日期 。 在此日期之后 ， 預(yù)包裝食品可能不再具有消費者所期望的品質(zhì)特性 ， 不宜再食用 。 (本條定義修改采用國際標(biāo)準(zhǔn) ) 釋義 】 預(yù)包裝食品的保存期是預(yù)計 （ 推薦 ） 的最后食用日期 。 保存期 （ 推薦的最終食用期 ） 指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下 ， 食品可以食用的最終日期；超過此期限 ， 產(chǎn)品質(zhì)量 （ 品質(zhì) ） 可能發(fā)生變化 ， 因此食品不再適于銷售 。 useby date 推薦的最后食用日期 remended last consumption date, expiration date 預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，預(yù)計的終止食用日期。在此日期之后，預(yù)包裝食品可能不再具有消費者所期望的品質(zhì)特性，不宜再食用。 ： 消費者購買預(yù)包裝食品時 ，包裝物或包裝容器上最容易觀察到的版面 。 (本條定義 修改采用國際標(biāo)準(zhǔn) 。 ) 【 釋義 】 “最容易被消費者觀察到的版面 ? 是指包裝物或包裝容器最明顯 ， 無需特意尋找的部位 。 固形物 含有固、液兩相物質(zhì)的食品中的固體部分，不包括可溶性固形物。 無 無 principal display panel 消費者購買預(yù)包裝食品時，包裝物或包裝容器上最容易觀察到的版面。 4基本要求 預(yù)包裝食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容 ， 應(yīng)符合國家法律 、 法規(guī)的規(guī)定 ， 并符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定 。 【 釋義 】 本條是對食品標(biāo)簽合法性的要求 。 ? 符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定 ? 是指某些食品的標(biāo)簽除了符合GB 7718－ 2020的規(guī)定外 ， 如果與之相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對標(biāo)簽有特殊規(guī)定 （ 指強制性條文 ） 也應(yīng)遵守 。 預(yù)包裝食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容應(yīng)清晰 、 醒目 、持久；應(yīng)使消費者購買時易于辨認和識讀 。 【 釋義 】 本條是對食品標(biāo)簽的質(zhì)量要求 。 預(yù)包裝食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容 ， 應(yīng)通俗易懂 、準(zhǔn)確 、 有科學(xué)依據(jù)；不得標(biāo)示封建迷信 、 黃色 、貶低其他食品或違背科學(xué)營養(yǎng)常識的內(nèi)容 。 【 釋義 】 本條是對食品標(biāo)簽科學(xué)性的要求 。 預(yù)包裝食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，不得以虛假、使消費者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品；也不得利用字號大小或色差誤導(dǎo)消費者。 本條非等效采用 CAC CODEX STAN 11985（ 1991,2020） 3總原則 ——。 【 釋義 】 本條是對食品標(biāo)簽真實性的要求 。 “使消費者誤解? 是指食品標(biāo)簽的內(nèi)容使消費者對食品的真實性產(chǎn)生錯誤的聯(lián)想。 ?欺騙性的文字、圖形? 是指不顧商業(yè)道德，利用標(biāo)簽弄虛作假，坑害消費者。 ?利用字號大小或色差誤導(dǎo)消費者? 的標(biāo)簽事例為數(shù)不少。 預(yù)包裝食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容 ， 不得以直接或間接暗示性的語言 、 圖形 、 符號 ， 導(dǎo)致消費者將購買的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆 。 本條非等效采用 CAC CODEX STAN 11985（ 1991,2020） 3總原則 ——。 【 釋義 】 本條是對食品標(biāo)簽直觀性的要求。 預(yù)包裝食品的標(biāo)簽不得與包裝物 （ 容器 ） 分離 。 本條非等效采用 CAC CODEX STAN 11985（ 1991,2020） 3總原則 ——。 【 釋義 】 預(yù)包裝食品的標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)使用規(guī)范的漢字 ，但不包括注冊商標(biāo) 。 【 釋義 】 本條是對食品標(biāo)簽的文字要求 。 可以同時使用拼音或少數(shù)民族文字 ， 但不得大于相應(yīng)的漢字 。 【 釋義 】 本條是對食品標(biāo)簽使用拼音或少數(shù)民族文字的要求 。 可以同時使用外文 ， 但應(yīng)與漢字有對應(yīng)關(guān)系 （ 進口食品的制造者和地址 ， 國外經(jīng)銷者的名稱和地址 、 網(wǎng)址除外 ） 。 所有外文不得大于相應(yīng)的漢字 （ 國外注冊商標(biāo)除外 ） 。 【 釋義 】 本條是對食品標(biāo)簽使用外文的要求 。 “外文不得大于相應(yīng)的漢字 ? 是指有對應(yīng)關(guān)系的外文和漢字 。 沒有對應(yīng)關(guān)系的不受約束 。 包裝物或包裝容器最大表面面積大于 20cm2時 ，強制標(biāo)示內(nèi)容的文字 、 符號 、 數(shù)字的高度不得小于 。 【 釋義 】 本條是對食品標(biāo)簽上的 文字 、 符號 、 數(shù)字字體大小 的要求 。 如果透過外包裝物能清晰地識別內(nèi)包裝物或容器上的所有或部分強制標(biāo)示內(nèi)容 ， 可以不在外包裝物上重復(fù)標(biāo)示相應(yīng)的內(nèi)容 。 本 條 修 改 采 用 CAC CODEX STAN 11985（ 1991,2020） 8強制性信息的表述 ——。 【 釋義 】 本條是指導(dǎo)性條文 ， 為企業(yè)設(shè)計 、 制作標(biāo)簽提供方便 。 如果在內(nèi)包裝物 （ 或容器 ） 外面另有直接向消費者交貨的外包裝 （ 或大包裝 ） ， 可以只在外包裝 （ 或大包裝 ） 上標(biāo)示強制標(biāo)示內(nèi)容 。 本條 修改 采 用 CAC CODEX STAN 11985（ 1991,2020） 8強制性信息的表述的 ——。 【 釋義 】 本條也是指導(dǎo)性條文 。 有些預(yù)包裝食品大包裝套小包裝 ， 如一盒口香糖 ， 盒內(nèi)有 10塊口香糖 ， 如果以盒為銷售單元 ， 就可以只在