預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則推薦(編輯修改稿)
2025-10-25 05:32 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 20610制定背景以營養(yǎng)科學(xué)為指導(dǎo),開拓食品工業(yè)發(fā)展新領(lǐng)域, 無疑是食品工業(yè)發(fā)展的必然趨勢。發(fā)達國家已經(jīng)普遍應(yīng)用現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)來指導(dǎo)食品 工業(yè)發(fā)展,提升食品生產(chǎn)水平,優(yōu)化產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品 結(jié)構(gòu)。由于營養(yǎng)食品順應(yīng)了人們營養(yǎng)健康的消費需求和 發(fā)展趨勢,在發(fā)達國家已經(jīng)形成一個集研發(fā)、生 產(chǎn)、銷售和服務(wù)指導(dǎo)于一體的龐大產(chǎn)業(yè)體系。目前,我們正向全面小康目標(biāo)邁進,食品工業(yè)的 發(fā)展面臨著新的形勢和任務(wù),正處在一個關(guān)鍵的 轉(zhuǎn)折時期。食品滿足人類不同時期的需求 第一階段 :吃的 “ 飽 ” 提供或保證 充足的食物供給提供充足的熱量、很好的消化吸收。第二階段 :吃的 “ 好 ” 提供安全、衛(wèi)生的食品: 提供色、香、味具佳的食品 第三階段 :吃的 “ 營養(yǎng) ”提供適宜個體化的營養(yǎng)食品,預(yù)防 “ 病從口入 “.我國消費者健康狀況當(dāng)前,我國居民存在著不可忽視的營養(yǎng)不良問 題,如鈣攝入量普遍不足,缺鐵性貧血,2億人 超重,6000多萬人肥胖,高血壓和血脂異常的疾 ,4000萬人血糖異常。更值得注意的是,目前這些成年人慢性非傳染性 疾病正顯示出低齡化的趨勢。隨著我國經(jīng)濟和食 品工業(yè)迅速發(fā)展,我國居民營養(yǎng)狀況并未得到同 步改善,反而呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)復(fù)雜和總量放大兩方面的 特點。這說明沒有將現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)納入食品工業(yè) 發(fā)展的指導(dǎo)方針中去,不能適應(yīng)社會經(jīng)濟的發(fā)展 要求。注重營養(yǎng)健康和生活品質(zhì)的提升,是21世紀的時 代潮流。肥胖、糖尿病、等 糖糖尿病、心血管系統(tǒng)病、高膽固 醇、結(jié)腸直腸癌 膳食纖維 骨質(zhì)疏松、骨折 等 鈣 心血管系統(tǒng)疾病 膽固醇心血管系統(tǒng)疾病、糖尿病、乳癌 飽和脂肪 高血壓、腎病 鈉 肥胖、糖尿病 碳水化合物 腎病 蛋白質(zhì)肥胖、心血管系統(tǒng)疾病 脂肪肥胖 能量營養(yǎng)標(biāo)簽是不是被需要?消費者的接受性我國人民的健康狀況益處營養(yǎng)科學(xué)研究證據(jù)和理論根據(jù)食品生產(chǎn)企業(yè)的接受程度相應(yīng)的管理和監(jiān)督的措施國際和國內(nèi)政策法規(guī)的支持程度任務(wù)來源和編制過程 2007年 12月 , 衛(wèi)生部發(fā)布《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理 規(guī)范》(衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔 2007〕 300號 , 以下簡稱 《規(guī)范》,規(guī)定了我國食品營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)識 要求?！妒称钒踩ā芬?guī)定食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包括 對于食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識、說 明書的要求等。為貫徹落實《食品安全法》要求,衛(wèi)生部委 托中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所 制定《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》。國際組織對營養(yǎng)標(biāo)簽 指導(dǎo)原則 CAC 國際法規(guī)指導(dǎo)原則1CAC/GL21985(Rev1993, 2003 , Guideline on Nutrition Labeling 2CAC /GL23_1997,(Rev_12004 , Guidelines for Nutrition and Health Claims3CODEX STANI1985(Rev1991, General standard for the labeling of prepackaged food 4 Labeling on Foods for Special Dietary Uses 5 CODEX STANI1461985(Rev1991 , General standard for the labeling of and Claims for Prepackaged Foods for Special Dietary Uses 6CODEXSTAN1801991, The labeling of claims for foods for special medical purposes成本健康效益的評估美國 FDA 評估消費者健康利益:基于營 養(yǎng)標(biāo)簽執(zhí)行后的20年內(nèi),效益估計達 42億美元。加拿大顧問委員會評估, 20年內(nèi)將減少 相關(guān)疾病的直接或間接花費 53億美元。香港食環(huán)署估算,以食品營養(yǎng)標(biāo)簽施行 15年計算, “ 效益 /成本 ” 比將達到 ,直接和間接的最大效益為 港 元。GB 280502011 《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》 主要內(nèi)容解讀標(biāo)準(zhǔn)基本情況(一 《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》非等 效采用國際食品法典委員會《營養(yǎng) 標(biāo)簽導(dǎo)則》、《營養(yǎng)和健康聲稱使 用導(dǎo)則》。主要內(nèi)容包括:規(guī)定了營養(yǎng)成分等 概念和定義,與《食品營養(yǎng)成分基 本術(shù)語》(GB/Z219222008 基本 一致。標(biāo)準(zhǔn)基本情況(二規(guī)定了《中國食品標(biāo)簽營養(yǎng)素參考值》(NRV。規(guī)定了營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)識內(nèi)容、標(biāo)識方法、格式。規(guī)定了營養(yǎng)聲稱、功能聲稱的內(nèi)容等?！额A(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》屬于新標(biāo) 準(zhǔn),標(biāo)準(zhǔn)實施后將代替《食品營養(yǎng)標(biāo)
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