預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則推薦(編輯修改稿)
2024-10-25 05:32 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 20610制定背景以營(yíng)養(yǎng)科學(xué)為指導(dǎo),開(kāi)拓食品工業(yè)發(fā)展新領(lǐng)域, 無(wú)疑是食品工業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)普遍應(yīng)用現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)來(lái)指導(dǎo)食品 工業(yè)發(fā)展,提升食品生產(chǎn)水平,優(yōu)化產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品 結(jié)構(gòu)。由于營(yíng)養(yǎng)食品順應(yīng)了人們營(yíng)養(yǎng)健康的消費(fèi)需求和 發(fā)展趨勢(shì),在發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)形成一個(gè)集研發(fā)、生 產(chǎn)、銷(xiāo)售和服務(wù)指導(dǎo)于一體的龐大產(chǎn)業(yè)體系。目前,我們正向全面小康目標(biāo)邁進(jìn),食品工業(yè)的 發(fā)展面臨著新的形勢(shì)和任務(wù),正處在一個(gè)關(guān)鍵的 轉(zhuǎn)折時(shí)期。食品滿足人類(lèi)不同時(shí)期的需求 第一階段 :吃的 “ 飽 ” 提供或保證 充足的食物供給提供充足的熱量、很好的消化吸收。第二階段 :吃的 “ 好 ” 提供安全、衛(wèi)生的食品: 提供色、香、味具佳的食品 第三階段 :吃的 “ 營(yíng)養(yǎng) ”提供適宜個(gè)體化的營(yíng)養(yǎng)食品,預(yù)防 “ 病從口入 “.我國(guó)消費(fèi)者健康狀況當(dāng)前,我國(guó)居民存在著不可忽視的營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn) 題,如鈣攝入量普遍不足,缺鐵性貧血,2億人 超重,6000多萬(wàn)人肥胖,高血壓和血脂異常的疾 ,4000萬(wàn)人血糖異常。更值得注意的是,目前這些成年人慢性非傳染性 疾病正顯示出低齡化的趨勢(shì)。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)和食 品工業(yè)迅速發(fā)展,我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)狀況并未得到同 步改善,反而呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)復(fù)雜和總量放大兩方面的 特點(diǎn)。這說(shuō)明沒(méi)有將現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)納入食品工業(yè) 發(fā)展的指導(dǎo)方針中去,不能適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展 要求。注重營(yíng)養(yǎng)健康和生活品質(zhì)的提升,是21世紀(jì)的時(shí) 代潮流。肥胖、糖尿病、等 糖糖尿病、心血管系統(tǒng)病、高膽固 醇、結(jié)腸直腸癌 膳食纖維 骨質(zhì)疏松、骨折 等 鈣 心血管系統(tǒng)疾病 膽固醇心血管系統(tǒng)疾病、糖尿病、乳癌 飽和脂肪 高血壓、腎病 鈉 肥胖、糖尿病 碳水化合物 腎病 蛋白質(zhì)肥胖、心血管系統(tǒng)疾病 脂肪肥胖 能量營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是不是被需要?消費(fèi)者的接受性我國(guó)人民的健康狀況益處營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究證據(jù)和理論根據(jù)食品生產(chǎn)企業(yè)的接受程度相應(yīng)的管理和監(jiān)督的措施國(guó)際和國(guó)內(nèi)政策法規(guī)的支持程度任務(wù)來(lái)源和編制過(guò)程 2007年 12月 , 衛(wèi)生部發(fā)布《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理 規(guī)范》(衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔 2007〕 300號(hào) , 以下簡(jiǎn)稱(chēng) 《規(guī)范》,規(guī)定了我國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)識(shí) 要求?！妒称钒踩ā芬?guī)定食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包括 對(duì)于食品安全、營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說(shuō) 明書(shū)的要求等。為貫徹落實(shí)《食品安全法》要求,衛(wèi)生部委 托中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所 制定《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》。國(guó)際組織對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽 指導(dǎo)原則 CAC 國(guó)際法規(guī)指導(dǎo)原則1CAC/GL21985(Rev1993, 2003 , Guideline on Nutrition Labeling 2CAC /GL23_1997,(Rev_12004 , Guidelines for Nutrition and Health Claims3CODEX STANI1985(Rev1991, General standard for the labeling of prepackaged food 4 Labeling on Foods for Special Dietary Uses 5 CODEX STANI1461985(Rev1991 , General standard for the labeling of and Claims for Prepackaged Foods for Special Dietary Uses 6CODEXSTAN1801991, The labeling of claims for foods for special medical purposes成本健康效益的評(píng)估美國(guó) FDA 評(píng)估消費(fèi)者健康利益:基于營(yíng) 養(yǎng)標(biāo)簽執(zhí)行后的20年內(nèi),效益估計(jì)達(dá) 42億美元。加拿大顧問(wèn)委員會(huì)評(píng)估, 20年內(nèi)將減少 相關(guān)疾病的直接或間接花費(fèi) 53億美元。香港食環(huán)署估算,以食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽施行 15年計(jì)算, “ 效益 /成本 ” 比將達(dá)到 ,直接和間接的最大效益為 港 元。GB 280502011 《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》 主要內(nèi)容解讀標(biāo)準(zhǔn)基本情況(一 《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》非等 效采用國(guó)際食品法典委員會(huì)《營(yíng)養(yǎng) 標(biāo)簽導(dǎo)則》、《營(yíng)養(yǎng)和健康聲稱(chēng)使 用導(dǎo)則》。主要內(nèi)容包括:規(guī)定了營(yíng)養(yǎng)成分等 概念和定義,與《食品營(yíng)養(yǎng)成分基 本術(shù)語(yǔ)》(GB/Z219222008 基本 一致。標(biāo)準(zhǔn)基本情況(二規(guī)定了《中國(guó)食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)素參考值》(NRV。規(guī)定了營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)內(nèi)容、標(biāo)識(shí)方法、格式。規(guī)定了營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)、功能聲稱(chēng)的內(nèi)容等?！额A(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》屬于新標(biāo) 準(zhǔn),標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后將代替《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)
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