食堂采購(gòu)管理制度(編輯修改稿)
2025-09-01 17:08 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 采購(gòu)計(jì)劃清單。①糧油、調(diào)味品類、干雜貨、低易耗品等此類物品的的采購(gòu)數(shù)量應(yīng)綜合考慮經(jīng)濟(jì)批量、采購(gòu)周期、儲(chǔ)存條件等因素，根據(jù)最低庫存量和最高庫存量而定。最高庫存量不得超過15天(干雜貨、調(diào)味品類中用量較小且易儲(chǔ)存類可適量放寬庫存量)。最低不得低于3天用量。②蔬菜、鮮貨類此類原料實(shí)行每日采購(gòu)，一般要求供貨商送貨，特殊情況下需散購(gòu)的，由采購(gòu)員外出采購(gòu)，并填寫散貨采購(gòu)單，采購(gòu)量根據(jù)每日所需量，可略微超量，但不得超出總量10%。水產(chǎn)類采購(gòu)量根據(jù)菜單而定，采購(gòu)量不得超過3天用量，采購(gòu)入庫存放在魚缸內(nèi)。③肉類此類食品原料要求根據(jù)每日菜單，適量采購(gòu)，采購(gòu)量要求能滿足12天的量。入庫后及時(shí)處理，存入冰柜。廚房日用品采購(gòu)（食品相關(guān)產(chǎn)品） 廚房用品短缺時(shí)，食堂管理員應(yīng)提前統(tǒng)計(jì)所需用品類別、數(shù)量，并向主管部門申請(qǐng), 填寫采購(gòu)申請(qǐng)單。食品原材料
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