企業(yè)食堂管理制度(編輯修改稿)
2025-02-26 01:18 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 的各項(xiàng) 食堂管理制度 與管理規(guī)范。 （ 2）建立分級(jí)責(zé)任制，層層簽訂責(zé)任書(shū)。 （ 3）建立學(xué)生食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件報(bào)告制度 ，食物中毒預(yù)防制度，責(zé)任追究制度。 （ 4）建立企業(yè)食堂檔案，管理員對(duì)員工食堂的檢查每周至少一次，加強(qiáng)食堂的檢查和指導(dǎo)工作。 （ 5）堅(jiān)決杜絕沒(méi)有通過(guò)體質(zhì)健康檢查的相關(guān)從業(yè)人員無(wú)證上崗現(xiàn)象，保障員工用餐的安全。 作為企業(yè)食堂衛(wèi)生第二責(zé)任人，企業(yè)衛(wèi)生保健教師對(duì)企業(yè)食堂及員工集體用餐方面承擔(dān)如下衛(wèi)生監(jiān)督、指導(dǎo)的職責(zé)： （ 1）組織企業(yè)食堂從業(yè)人員進(jìn)行每?jī)稍乱淮蔚呐嘤?xùn)，提高從業(yè)人員的責(zé)任意識(shí)和業(yè)務(wù)素質(zhì)，每次培訓(xùn)有準(zhǔn)備，有記錄。 （ 2）執(zhí)行企業(yè)食堂每日檢 食堂管理制度 ，每天對(duì)食堂的食品采購(gòu) 、清洗加工、烹制和餐具清洗、消毒以及從業(yè)人員操作的全過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督、檢查和管理，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)立即整改，并做好相應(yīng)記錄。 （ 3）督促、檢查企業(yè)食堂長(zhǎng)假后的清掃消毒工作，做好檢查記錄。 （ 4）食堂衛(wèi)生監(jiān)督員要加強(qiáng)自身政治和管理業(yè)務(wù)專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，不斷提高自身素質(zhì)和管理水平。 食堂管理制度四、食堂工作人員職責(zé)： 認(rèn)真參加企業(yè)組織的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高自的己從業(yè)素質(zhì)和能力。 服從分配，遵守勞動(dòng)紀(jì)律和企業(yè)的 食堂管理制度 。 自覺(jué)形成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，必須做到：在工作前、 處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒；穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。 自覺(jué)落實(shí)每日晨檢制度，身體有病時(shí)應(yīng)主動(dòng)離開(kāi)工作崗位
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