食堂安全管理制度(編輯修改稿)
2025-09-01 18:10 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 確掌握油溫和操作程序，防止油溫過高，原料投入過多，油溢出鍋沿流入爐膛火焰加大，造成燒燙傷事故。⑼禁止在爐灶及熱源區(qū)域打鬧。⑴使用帶電設(shè)施設(shè)備前，首先要了解其安全操作規(guī)程或使用說明書，并按規(guī)程或使用說明書操作，如不懂得設(shè)備操作規(guī)程，不得違章野蠻操作。⑵設(shè)備使用過程中如發(fā)現(xiàn)有冒煙、焦味、電火花等異?，F(xiàn)象時(shí)，應(yīng)立即停止使用，并停斷電，及時(shí)申報(bào)維修，不得強(qiáng)行繼續(xù)使用。⑶廚房員工不得隨意拆卸、更換設(shè)備內(nèi)的零部件和線路。不得任意搭接和拆除用電線路，如果確實(shí)需要搭接或拆除用電線路的需向主管部門提出申請(qǐng)，由專業(yè)電工操作。⑷清潔設(shè)備前首先要切斷電源。當(dāng)手上沾有油或水時(shí)，不要去觸摸電源插頭、開關(guān)等部件，以防電擊傷。⑸廚房所有機(jī)電設(shè)備必須有良好的接地。造成廚房火災(zāi)的主要原因有：電器失火、烹調(diào)起火、抽煙失火、管道起火、加熱設(shè)備起火以及其它人為因素造成的火災(zāi)等。（1）廚房區(qū)域至少配置2具以上滅火器，且固定位置存放，廚房工作人員能正確和熟練使用。（2）廚房各種電氣設(shè)備的使用和操作人員應(yīng)先學(xué)習(xí)設(shè)備的安全操作規(guī)程，并經(jīng)負(fù)責(zé)人確認(rèn)后方可使用和操作。（3）廚房的各種電動(dòng)設(shè)備使用按設(shè)備使用說明書的要求使用，禁止超負(fù)荷使用和嚴(yán)禁野蠻操作。各種電器絕緣要好，接
高考資料相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1