食堂安全管理制度-資料下載頁
2025-08-05 18:10本頁面
【正文】 ，尤其是貴重食品原料在供應(yīng)結(jié)束后，必須妥善放置。需冷藏的進(jìn)冰箱，無需冷藏的放入小倉庫內(nèi)，倉庫、冰箱鑰匙歸專人保管。（3）廚房各部分的鑰匙，下班后集中交給主管，由主管統(tǒng)一放入指定定地點(diǎn)保管，廚房員工次日來上班時(shí)，向主管簽字領(lǐng)取鑰匙。（4）工作人員下班前要關(guān)好門窗。，整齊排放，禁止在通道上放置桌椅。，將地面的油污拖掃干凈，以防人員滑倒。，每周檢查設(shè)施的完好性和有效性。，安全負(fù)責(zé)人可以是食堂負(fù)責(zé)人兼任，也可另行指定，但一定要明確人員和責(zé)任。，對(duì)電源，氣源，火源，易燃物品等有安全隱患的地方進(jìn)行檢查復(fù)查。發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時(shí)采取措施，并向相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告?！妒程玫陌踩罩尽飞??！妒程冒踩罩尽肥程冒踩罩緯r(shí)間： 年 月 日至 年 月 日檢查內(nèi)容、用電線路完好性；、氣源、火源等是否關(guān)閉，易燃物品是否按要求存在；；、食材是否按要求存放；，保持整潔。日 期檢查情況檢查人星期一o正常o有異常情況：星期二o正常o有異常情況：星期三o正常o有異常情況：星期四o正常o有異常情況：星期五o正常o有異常情況：
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