食堂衛(wèi)生安全管理制度規(guī)定(編輯修改稿)
2025-09-23 22:29 本頁面
【文章內容簡介】 制度，防止發(fā)生食物中毒。六、切生、熟菜的砧板要分開，廚房、庫房生熟食品和原料要分類存放。碗、筷、盆、碟用完后要進行消毒。七、若發(fā)生食物中毒，管理員或炊事人員要馬上向主管部門和市(縣)食品衛(wèi)生監(jiān)督所，控制可疑食品，保護現場，并協助查明中毒原因。確保受害者得到正確診斷和及時治療。八、貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，主動接受當地衛(wèi)生防疫部門的醫(yī)務監(jiān)督。九、總務處和衛(wèi)生室要定期到食堂進行檢查和營養(yǎng)指導。食堂衛(wèi)生安全管理制度規(guī)定3。、防潮、可清洗的材料制成的墻裙。地面應防水、防滑、具有一定坡度。，并把頭發(fā)置于帽內。勤洗頭、洗澡，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，工作時間不得吸煙。個人物品不得帶入烹調間。,必須對烹制材料進行檢查,不得加工出售感觀異?；蚋瘮∽冑|等可能影響學生健康的食品。，中心溫度不低于70℃，食品烹調后至出售一般不超過2小時。剩余食品必須冷藏，且冷藏不超過24小時，在確認未變質情況下，經高溫徹底加熱后方可出售。、原料分開存放。食品不得接觸有毒物、不潔物。、用具必須洗凈消毒，放在指定的臺
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