醫(yī)院食堂管理制度(編輯修改稿)
2024-09-03 18:07 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 7. 發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)斷電，及時(shí)維修。煤氣灶使用與維護(hù): 1. 餐廳操作間的煤氣爐只限與本院伙食有關(guān)的食品，不得私用。2. 使用煤氣之前要確保煤氣管道無損壞漏氣現(xiàn)象。3. 使用煤氣之前要做好食物準(zhǔn)備工作。4. 不宜把煤氣瓶或煤氣爐放在靠近電源的地方使用，不宜把廢紙、塑料瓶等及其他易燃易爆物品放在煤氣爐旁邊。5. 應(yīng)經(jīng)常清洗鏟除煤氣灶面上的污跡、防止銹爛。六、 員工就餐管理1. 職工進(jìn)入餐廳必須持卡就餐，按秩序排隊(duì)。2. 職工就餐一律不準(zhǔn)穿白大衣就餐，需穿自身衣服。3. 職工就餐時(shí)間，早餐、晚餐應(yīng)由食堂負(fù)責(zé)送餐給工作人員，中餐值班人員11：00就餐，不值班人員11:30就餐。4. 職工就餐須保持良好的就餐秩序及餐廳衛(wèi)生，保持地面清潔，就餐后的殘物、紙巾等雜物不能隨地亂丟，須倒入指定的垃圾桶內(nèi)。5. 職工就餐時(shí)須保持安靜，文明禮貌，不得大聲喧嘩影響他人就餐。6. 職工就餐以吃飽為原則，不允許剩飯、剩菜、避免浪費(fèi)。7. 餐廳內(nèi)禁止吸煙，違反者罰款50元/次。七、食堂衛(wèi)生安全制度為切實(shí)貫徹中華人民共和國(guó)《食品衛(wèi)生法》防止食物中毒或其他食源性事故的發(fā)生，確保師生的身體健康，結(jié)合本院實(shí)際情況，特制定制度：（一）食堂環(huán)境要整體有序。1. 采取有效措施，清除衛(wèi)生死角，添設(shè)防蠅設(shè)施，消除老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其囊生條件。2. 環(huán)境衛(wèi)生堅(jiān)持
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