食堂采購管理制度(已修改)
2025-08-17 17:08 本頁面
【正文】 食堂采購管理制度為規(guī)范職工食堂食品原料、相關(guān)產(chǎn)品的采購、驗(yàn)收程序，節(jié)約采購成本，滿足經(jīng)營(yíng)需要，提高管理水平，特制定本制度。一、基本原則 采購應(yīng)遵循“貨比三家”的原則，同等質(zhì)量比價(jià)格、同等價(jià)格比質(zhì)量、同等價(jià)格質(zhì)量比服務(wù)，根據(jù)供應(yīng)商的資質(zhì)、規(guī)模、誠(chéng)信、服務(wù)等因素，綜合評(píng)價(jià)后確定定點(diǎn)采購的合格供應(yīng)商，以確保食材的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全。 原則上要求一律在指定供應(yīng)商采購，如遇特殊情況要分散采購少量原材料，經(jīng)食堂分管負(fù)責(zé)人、食堂管理員、主廚、庫管員協(xié)商同意后由采購員進(jìn)行分散采購。事后需及時(shí)將情況記錄在賬并上報(bào)分管負(fù)責(zé)人進(jìn)行審查。 科學(xué)、客觀、認(rèn)真地進(jìn)行收貨質(zhì)量檢查，確保食品原材料安全。二、管理內(nèi)容 食品原材料采購，食品原料采購分糧油類、調(diào)味品類、蔬菜類、肉禽蛋類、干雜貨、其他。廚房日用品采購
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