生活中的營養(yǎng)素(編輯修改稿)
2024-08-31 18:36 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 連續(xù)抽掉 126根香煙而笑傲江湖。可當他走到領獎臺去享受這份勝利的喜悅時， 猝然倒下，長辭人間！你知道他死亡的原因嗎？吸煙為什么有害健康？ 知識積累 ：血紅蛋白是由蛋白質和血紅素構成的 . 功能：輸送氧氣 血紅蛋白是人體內(nèi)氣體交換的載體。在肺部，血紅蛋白中血紅素的 Fe2+與氧結合成為氧合血紅蛋白，隨血液流到機體的各個組織器官，放出氧氣，供體內(nèi)氧化用。同時血紅蛋白結合血液中的二氧化碳，攜帶到肺部呼出。 CO可以使它失去輸氧功能。 3. 酶： 酶是生物催化劑，能催化生物體內(nèi)的反應。 ①所需條件溫和（溫和性） ②催化效率高 （高效性） ③高度的專一性（專一性） 蛋白質分子在受到某些物理因素（如高溫、紫外線、超聲波、高電壓）和化學因素（如酸、堿、有機溶劑、重金屬鹽）的影響，其結構會被破壞，失去生物活性。 如： CuSO BaCl2等 知識積累 一類重要的蛋白質 【思考 1】近年來，在某些藥物牙膏中摻有少量甲醛以保護牙周，從而消除牙受熱、冷、酸過敏而引起的疼痛，請你說出原因。 答：甲醛能使牙周圍組織中蛋白質變性凝固，從而使牙周組織形成保護膜。 【思考 2】過氧化氫可自行分解成水和氧氣，但速率很小。如果在搗碎的生的馬鈴薯中加入 3％的H2O2溶液，則發(fā)現(xiàn)立即有大量的氣泡產(chǎn)生。如果將3％的 H2O2溶液加入到煮熟的馬鈴薯塊中，則見不到有氣泡產(chǎn)生 ，這是為什么呢？ 答：生馬鈴薯的活細胞中含有一種能催化H2O2分解的物質 — 酶，所以雙氧水分解速率大大提高。加熱煮熟馬鈴薯，細胞死亡，酶發(fā)生變性，失去了催化功能。 功能 ：調節(jié)新陳代謝，預防疾病，維持 身體健康。 缺乏維生素 A 夜盲癥 缺乏維生素 C 壞血病 缺乏維生素 B1 腳氣病 缺乏維生素 D 佝僂病 骨質疏松癥 ?維生素多數(shù)不能在人體內(nèi)合成，需要從食物 中攝取。維生素有 20多種。 ?水果、蔬菜、種子食物、動物的肌肉肝臟， 魚類，魚肝油，蛋類，
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