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正文內(nèi)容

生活中的營養(yǎng)素(編輯修改稿)

2024-08-31 18:36 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 連續(xù)抽掉 126根香煙而笑傲江湖??僧?dāng)他走到領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)去享受這份勝利的喜悅時(shí), 猝然倒下,長辭人間!你知道他死亡的原因嗎?吸煙為什么有害健康? 知識(shí)積累 :血紅蛋白是由蛋白質(zhì)和血紅素構(gòu)成的 . 功能:輸送氧氣 血紅蛋白是人體內(nèi)氣體交換的載體。在肺部,血紅蛋白中血紅素的 Fe2+與氧結(jié)合成為氧合血紅蛋白,隨血液流到機(jī)體的各個(gè)組織器官,放出氧氣,供體內(nèi)氧化用。同時(shí)血紅蛋白結(jié)合血液中的二氧化碳,攜帶到肺部呼出。 CO可以使它失去輸氧功能。 3. 酶: 酶是生物催化劑,能催化生物體內(nèi)的反應(yīng)。 ①所需條件溫和(溫和性) ②催化效率高 (高效性) ③高度的專一性(專一性) 蛋白質(zhì)分子在受到某些物理因素(如高溫、紫外線、超聲波、高電壓)和化學(xué)因素(如酸、堿、有機(jī)溶劑、重金屬鹽)的影響,其結(jié)構(gòu)會(huì)被破壞,失去生物活性。 如: CuSO BaCl2等 知識(shí)積累 一類重要的蛋白質(zhì) 【思考 1】近年來,在某些藥物牙膏中摻有少量甲醛以保護(hù)牙周,從而消除牙受熱、冷、酸過敏而引起的疼痛,請你說出原因。 答:甲醛能使牙周圍組織中蛋白質(zhì)變性凝固,從而使牙周組織形成保護(hù)膜。 【思考 2】過氧化氫可自行分解成水和氧氣,但速率很小。如果在搗碎的生的馬鈴薯中加入 3%的H2O2溶液,則發(fā)現(xiàn)立即有大量的氣泡產(chǎn)生。如果將3%的 H2O2溶液加入到煮熟的馬鈴薯塊中,則見不到有氣泡產(chǎn)生 ,這是為什么呢? 答:生馬鈴薯的活細(xì)胞中含有一種能催化H2O2分解的物質(zhì) — 酶,所以雙氧水分解速率大大提高。加熱煮熟馬鈴薯,細(xì)胞死亡,酶發(fā)生變性,失去了催化功能。 功能 :調(diào)節(jié)新陳代謝,預(yù)防疾病,維持 身體健康。 缺乏維生素 A 夜盲癥 缺乏維生素 C 壞血病 缺乏維生素 B1 腳氣病 缺乏維生素 D 佝僂病 骨質(zhì)疏松癥 ?維生素多數(shù)不能在人體內(nèi)合成,需要從食物 中攝取。維生素有 20多種。 ?水果、蔬菜、種子食物、動(dòng)物的肌肉肝臟, 魚類,魚肝油,蛋類,
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