【正文】 素 ? 人體中除氧、碳、氫幾種元素以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在外，其余的元素都主要以無機鹽的形式存在。 ，是機體生長和修補受損組織的主要原料。根據(jù)上述內(nèi)容，你認為應(yīng)如何合理的食用黃瓜？ 答：因在酸性條件下，維生素 C較穩(wěn)定，因此食用黃瓜時可向其中加入少量的醋；高溫時黃瓜中維生素損失較大，所以黃瓜不宜炒吃，以加醋涼拌為佳 3．被污染的空氣會嚴重影響人體健康。維生素有 20多種。 真實事情 在法國曾舉辦了一次世界抽煙比賽。 每克葡萄糖約放出 糖類 P76 霉變糧食的危害 黃曲霉素能誘發(fā)肝癌等疾病 二、油脂（脂肪） —— 人體的高能營養(yǎng)素 組成： 由 C、 H、 O等 組成 存在：植物油（花生油、豆油） 動物油（豬油、牛油） 功能： 為機體活動和維持恒定的體溫提供能量。在正常情況下，每日需攝入 50 g～ 60 g油脂，它能提供人體日需能量的 20％～ 25％，是重要的供能物質(zhì)。在肺部，血紅蛋白中血紅素的 Fe2+與氧結(jié)合成為氧合血紅蛋白，隨血液流到機體的各個組織器官，放出氧氣，供體內(nèi)氧化用。 常量元素：在人體中含量超過 % 如鈣、磷、鉀 、鈉 等； 微量元素：含量在 %以下的 如鐵、鋅、氟、硒、碘等； 維持正常生命活動所必需的 鈣 Ca 維生素 D ? 鈣 鈣使得骨骼和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架。是主要的生命基礎(chǔ)物質(zhì)之一，在人的生命活動中執(zhí)行著各種功能，扮演著各種角色 ，為機體活動和維持恒定體溫提供能量。已知高溫時維生素會被破壞，維生素 C在酸性環(huán)境時較穩(wěn)定。 缺乏維生素 A 夜盲癥 缺乏維生素 C 壞血病 缺乏維生素 B1 腳氣病 缺乏維生素 D 佝僂病 骨質(zhì)疏松癥 ?維生素多數(shù)不能在人體內(nèi)合成，需要從食物 中攝取。不足，人體會出現(xiàn)發(fā)育遲緩、體重減輕等癥狀；過量，則加重消化道、肝臟和腎臟的負擔 。 為什么咀嚼