微量營養(yǎng)素copyppt課件(編輯修改稿)
2025-06-08 04:17 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 VPP） 尼克酸（煙酸） 抗癩（糙）皮病因子 VP 類黃酮 通透性維生素 維生素的命名 ? 多種命名方法以及研究的反復(fù)造成維生素命名的極大混亂，這種混亂又被某些“別有用心”的人利用、擴大。 維生素 F？ 維生素原 B5？ 維生素 M 維生素 BC？ 維生素 H？ ? 維生素 B 復(fù)合體 (B族 )包括：泛酸、煙酸、生物素、葉酸、維生素 B1（硫胺素）、維生素 B2（核黃素）、吡哆醇（維生素 B6）和氰鈷胺（維生素 B12）。有人也將膽堿、肌醇、對氨基苯酸（對氨基苯甲酸）、肉毒堿、硫辛酸包括在 B復(fù)合體內(nèi)。 有關(guān)服用維生素的爭論 ? 吃維生素日漸流行 ? 關(guān)于維生素過多可以中毒的大量報道 ? 要不要吃維生素的持續(xù)爭論 ? 營養(yǎng)學(xué)最基本的事實 ——數(shù)量是關(guān)鍵 “ 過多 ” ，過多是多少？ 2.“沒有數(shù)量請閉嘴” ? 結(jié)論： 要不要吃？ →→ 如何正確吃 一、脂溶性維生素 A、 D、 E、 K 維生素 A（視黃醇）的功用 ? 重要作用：“第二” 視紫紅質(zhì) 暗適應(yīng) 能力 ——夜盲（雀盲？） 近視？ （上皮細胞）完整性 、抗癌 （見后）的 抗氧化 作用 維生素 A缺乏 P338 表現(xiàn) 眼干燥癥： 比脫氏斑 夜盲癥： 暗適應(yīng)能力下降 （最早期癥狀） 角膜軟化：角膜潰瘍、穿孔 基底細胞增生和過度角化、 毛囊丘疹 （骨骼系統(tǒng)、生殖功能受損） （亞臨床癥狀）：反復(fù)感染和腹瀉 維生素 A缺乏 ——比脫氏斑 維生素 A缺乏 ——角膜潰瘍 維生素 A缺乏 ——皮膚改變 維生素 A缺乏的預(yù)防 P340 預(yù)防 A的食物，如肝臟、魚肉蛋奶 223。胡蘿卜素的食物，如蔬菜 A的食物，如鮮奶、烹調(diào)油 （維生素 AD膠丸）、含 223。胡蘿卜素的補充劑 維生素 A過多中毒 ? 原因 A藥物過量 、狗肝 （超過 6000IU）攝入，娩出畸形兒的危險度增加 ? 表現(xiàn)： P114 ? 預(yù)防 A的營養(yǎng)藥 223。胡蘿卜素補充 維生素 A的第二種形式 ——223。胡蘿卜素 ? 223。胡蘿卜素在植物中的天然存在 ? 223。胡蘿卜素的兩大功能 A → 6： 1即 6微克（ ug） 223。胡蘿卜素相當于 1微克維生素 A —這種轉(zhuǎn)化具有高效適度的特點。 抗氧化 作用 ? 223。胡蘿卜素過量不會中毒，只有無害黃染。 ? 富含 223。胡蘿卜素的食物 ：胡蘿卜、紅薯及菠菜等深綠色或紅黃色蔬菜及水果。 ? 胡蘿卜一定要炒著吃， 223。胡蘿卜素才能吸收嗎？ 膳食參考攝入量 ? 營養(yǎng)學(xué)常用的單位： P115 1ug維生素 A=1ug視黃醇當量 6ug 223。胡蘿卜素 =1視黃醇當量 如： 成年男性每天需要 800ug視黃醇當量的 VA，他一天吃的動物食品里含 500ug的視黃醇，吃的植物食品里含 1800ug的 223。胡蘿卜素，請問他吃夠了嗎 ？ ? 藥物應(yīng)用中的單位：國際單位（ IU） 1IU維生素 A= A= 如， 1粒魚肝油丸含有 10000IU維生素 A（即 3000ug） 食物來源 P115 ? 維生素 A ? 223。胡蘿卜素 D ? 植物：麥角固醇 → D2 ? 人： 7脫氫膽固醇 → D3 ? 體內(nèi)活性形式： 1， 25（ OH） 2D3 生理功能 P117 ? 調(diào)節(jié)鈣的代謝 在腸道： 在骨骼： 在腎臟： ? 維生素 D和鈣的關(guān)系： 槍和子彈 維生素 D的來源 +陽光紫外線合成 D3（面部 +雙前臂 +2小時） D2，蘑菇、蛋黃、肝臟、強化 VD奶等 維生素 D缺乏 P340 表現(xiàn)： 1.（兒童）佝僂病 2.（成年人）骨軟化
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1