20xx年醫(yī)學(xué)專題—常量營養(yǎng)素-2(編輯修改稿)
2024-11-14 19:21 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 64.7% 60.5% 工人 535 478 66.6% 59.6% 農(nóng)民 483 448 60.4% 55.9% 職員 529 446 66.1% 55.8% 服務(wù)行業(yè)人員 554 511 69.2% 63.8% 家務(wù)勞動者 406 392 50.7% 49.0% 退休人員 502 493 62.8% 61.6%,— Calcium, Ca,第二十五頁，共六十六頁。,表民族(m237。nz)與鈣的攝入量（mg/天）及其占RDA的百分比,— Calcium, Ca,第二十六頁，共六十六頁。,鈣的攝入量低下(dīxi224。)與健康,鈣與骨骼、牙齒的結(jié)構(gòu)和健康密切相關(guān)。 我國鈣攝入不足與兒童中流行的佝僂病和成年人的骨質(zhì)疏松癥有關(guān)。 1987年，全國調(diào)查反映出5歲以下(yǐxi224。)兒童佝僂病的患病率為15.9%，2歲以下得此病的達(dá)26.7%。 60歲以上男性和女性骨質(zhì)疏松癥的檢出率達(dá)到25~35%和60~70%。,— Calcium, Ca,第二十七頁，共六十六頁。,提高(t237。 gāo)飲食質(zhì)量，攝入更多的鈣,我國居民鈣攝入量低與奶類消耗量少有關(guān)(yǒuguān) 1998年，我國奶產(chǎn)品只有7,748,000噸，這相當(dāng)于每人每年消費6.15kg奶類食品 1992年調(diào)查，我國人均每天奶制品消耗量為14.9g。城市居民為36.1g，農(nóng)村居民只有3.8g，占建議量的36%、3.8% 與世界水平相比，我國居民奶類消耗量相當(dāng)?shù)?。在我國膳食指南中建議人均每日奶消耗量應(yīng)為100g,— Calcium, Ca,第二十八頁，共六十六頁。,The change of milk amp。 its products consumption(g/d) 不同社區(qū)居民(jūm237。n)奶類和奶制品消費的變化(克/天),— Calcium, Ca,第二十九頁，共六十六頁。,The change of calcium intake% of Chinese RNI 中國(zhōnɡ ɡu243。)居民鈣攝入狀況的變化,— Calcium, Ca,第三十頁，共六十六頁。,鈣的攝入量與民族(m237。nz),在我國漢族(H224。nz)是主要民族，占總?cè)丝诘?2% 少數(shù)民族男性每日鈣消耗量比漢族少52~126mg；女性少40~135mg 維吾爾人的鈣缺乏最嚴(yán)重，男性和女性的鈣攝入量只占RDA的39.4%和32.2%,— Calcium, Ca,第三十一頁，共六十六頁。,磷的分布(fēnb249。),磷是人體含量最多的元素之一，僅次于鈣而居于第六位。 總磷量的85~90%存在于骨骼和牙齒中，其余(q237。y)10~15%與蛋白質(zhì)、脂肪、糖及其他有機(jī)物結(jié)合，分布于幾乎所有組織細(xì)胞中，其中一半左右在肌肉。,— Phosphorus, P,第三十二頁，共六十六頁。,磷的吸收(xīshōu),磷主要在小腸吸收，通過載體運轉(zhuǎn)主動吸收和擴(kuò)散被動吸收兩種機(jī)制 機(jī)體活躍的生長發(fā)育期磷運轉(zhuǎn)的效率大于成年期，如嬰兒(yīng 233。r)以母乳喂養(yǎng)時，其吸收率為85~90%，低磷膳食時磷吸收率可高達(dá)90% 維生素D可提高磷的吸收率 植酸抑制磷的吸收，鈣、鎂、鐵和鋁等常與植酸形成難溶性鹽而影響磷的吸收,— Phosphorus, P,第三十三頁，共六十六頁。,磷的代謝(d224。ixi232。),磷的主要排泄途徑是經(jīng)腎臟，攝入而未被吸收的磷隨糞便排出 當(dāng)腎功能正常時，尿磷約為膳食攝入磷量的2/3 禁食、雌激素、甲狀旁腺素、甲狀腺素、高血鈣等均能降低腎小管對磷的重吸收，使尿磷排出增加(zēngjiā)。維生素D則增加(zēngjiā)腎小管對磷的重吸收，減少尿磷排出,— Phosphorus, P,第三十四頁，共六十六頁。,磷的生理功能,腎、牙齒及軟組織的重要成分 調(diào)節(jié)能量釋放，是細(xì)胞內(nèi)化學(xué)能的主要來源(l225。iyu225。n) 生命物質(zhì)成分。磷也構(gòu)成細(xì)胞，作為核酸、蛋白質(zhì)、磷酸和輔酶的組成成分 酶的重要成分。體內(nèi)許多酶如焦磷酸硫胺素、磷酸吡哆醛、輔酶Ⅰ、輔酶Ⅱ等輔酶或輔基都需磷參與 物質(zhì)活化。碳水化合物與脂肪的中間代謝與吸收，均需經(jīng)過磷酸化成為諸如葡萄糖6磷酸等，才能繼續(xù)進(jìn)行反應(yīng) 參與調(diào)節(jié)酸堿平衡的作用,— Phosphorus, P,第三十五頁，共六十六頁。,磷缺乏癥,一般不會由于膳食原因(yu225。nyīn)而引起磷的缺
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