【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 位不同而出現(xiàn)差異，對(duì)后期快速?gòu)?fù)制有一定的阻礙 三、綜合分析 利弊兼有。如果在大型的一級(jí)城市發(fā)展，建議采用此模式；而如果在中 小型二級(jí)城市發(fā)展，則可采用方案二。四、營(yíng)銷(xiāo)策略（一） 營(yíng)銷(xiāo)理念“綠色、健康、便捷”（二） 3P 分析：產(chǎn)品，價(jià)格，渠道（針對(duì)項(xiàng)目第一二期） 產(chǎn)品 （1）品種——每個(gè)直營(yíng)店品種為 4060 種，兼營(yíng)少量生鮮、水 品種 果。其中旗艦店蔬菜控制在 5060 種，加盟店控制在 4050 種。 （2）質(zhì)量——保證貨源的質(zhì)量。綠色蔬菜農(nóng)藥殘值底；新鮮度高， 各直營(yíng)店蔬菜盡量每日更新， 隔夜蔬菜應(yīng)標(biāo)明后作打折促銷(xiāo)處理。 （3）包裝——第一，對(duì)價(jià)值含量高且應(yīng)當(dāng)分類(lèi)包裝的蔬菜品種，應(yīng)精心包裝，如塑料膜熱保鮮收縮包裝等，分區(qū)分類(lèi)銷(xiāo)售；第二，可回收處理的蔬菜包裝袋代替?zhèn)鹘y(tǒng)塑料口袋。 （4）產(chǎn)品介紹——把各種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值用卡紙分類(lèi)寫(xiě)下來(lái)， 標(biāo)注在各類(lèi)陳列區(qū)域，供消費(fèi)者了解。（5）產(chǎn)品組合分析： （占 20%） 分析：精品菜：外地特產(chǎn)、保健菜、野菜、配菜等，價(jià)格較高。（占 20% 大眾菜：本地菜肉類(lèi)水產(chǎn)類(lèi)及調(diào)料，需求量大，與市場(chǎng)價(jià)格持平或略高。 （50%）特價(jià)菜：每天推出一兩種，數(shù)量有限，價(jià)格明顯低于市價(jià)，制造價(jià)格新聞 （30%） 組合——保健菜品搭配， 氣候變化增強(qiáng)免疫力搭配， 快樂(lè)減肥營(yíng)養(yǎng)搭配， 美容功效菜肴組合，糖尿病人食譜推薦區(qū) 自助電子系統(tǒng)建議配菜，并提供這道菜的配料單及制作方法 定價(jià)策略： （1）折扣定價(jià)策略：在綠色蔬菜的數(shù)量，現(xiàn)金，價(jià)格作出折扣定價(jià)策略讓消費(fèi)者得到實(shí)惠，增加對(duì)綠色蔬菜的實(shí)惠感和忠誠(chéng)度?？紤]綠色蔬菜店面的成本和每月的目標(biāo)銷(xiāo)售量，目標(biāo)銷(xiāo)售額，在月中蔬菜銷(xiāo)售過(guò)了蔬菜的盈虧平衡點(diǎn)，在蔬菜的實(shí)際價(jià)格作出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。薄利多銷(xiāo)（蔬菜屬于價(jià)格敏感型商品），增加月末的利潤(rùn)。（2）地區(qū)定價(jià)法：根據(jù)蘭州市區(qū)中高檔小區(qū)的周邊的蔬菜價(jià)格，地區(qū)定價(jià)法： 做細(xì)微的調(diào)整，主打綠色暢銷(xiāo)的蔬菜，每天定出特價(jià)蔬菜，吸引消費(fèi) 者的目光，感受旗艦店的新意。增加消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)量，提高本店的銷(xiāo)售數(shù)量。 （3）心理定價(jià)策略：針對(duì)中高檔的目標(biāo)消費(fèi)者的便利、營(yíng)養(yǎng)、心理定價(jià)策略： 安全等心理特征，通過(guò)整數(shù)價(jià)，尾數(shù)價(jià)，聲望價(jià)（形象價(jià)）習(xí)慣價(jià)給綠色蔬菜定價(jià)。 (4)需求導(dǎo)向定價(jià)：根據(jù)綠色蔬菜的不同種類(lèi)，需求彈性導(dǎo)向定價(jià)： 求交叉彈性的不同。 需求價(jià)格彈性＝需求變動(dòng)百分比/價(jià)格變動(dòng)百分比 需求交叉彈性=商品需求量變動(dòng)百分比/商品價(jià)格變動(dòng)百分比來(lái)確 定蔬菜價(jià)格的希望價(jià)格，提價(jià)還是降價(jià)。充分考慮蔬菜的供求關(guān)系，消費(fèi)這的行情，確定蔬菜的價(jià)格 銷(xiāo)售渠道： 3． 銷(xiāo)售渠道： 直接銷(xiāo)售：店員與顧客直接接觸，面對(duì)面服務(wù) 聯(lián)合物管銷(xiāo)售：物管收集信息，由工作人員送貨 物管銷(xiāo)售 電話(huà)預(yù)購(gòu)：每分店設(shè)一訂購(gòu)電話(huà)，一定時(shí)間送貨上門(mén)，收取一定服務(wù)費(fèi) 網(wǎng)上訂購(gòu)：由信息中心收取訂單，下派附近分店送貨 設(shè)計(jì)決策： 選擇銷(xiāo)售模式為直銷(xiāo)。 在所在城市一環(huán)到三環(huán)之間 （或 其他模式）建立綠色蔬菜的都市旗艦店、精品店、連鎖店。 專(zhuān)營(yíng)性分析策略： 以有限的專(zhuān)業(yè)的直營(yíng)蔬菜營(yíng)銷(xiāo)企業(yè)的建立直營(yíng)店進(jìn)行銷(xiāo)售。 渠道設(shè)計(jì)的定量分析 ROI=(SC)/C 預(yù)算蔬菜的投資收益率， 對(duì)比多個(gè)蔬菜的供應(yīng)渠道，綜合評(píng)估?？紤]經(jīng)濟(jì)效益，控制力，適應(yīng) 性。ROI（直）與 ROI（間）對(duì)比分析。 （三） 形象工程策劃 （1）綠色蔬菜行為形象（BIS）策劃 ◆整體發(fā)展戰(zhàn)略與形象戰(zhàn)略 ◆組織結(jié)構(gòu)模式與形象機(jī)制 ◆管理行為形象模式 ◆營(yíng)銷(xiāo)行為形象模式 ◆高層領(lǐng)導(dǎo)行為形象模式 （2）形象危機(jī)公眾策略 化險(xiǎn)為夷 形象危機(jī)事件可轉(zhuǎn)化為一種特殊發(fā)展機(jī)會(huì) 要加強(qiáng)處理問(wèn)題的針對(duì)性，對(duì)不同的公眾采取不同的策略。 。 通報(bào) 團(tuán)結(jié) 獎(jiǎng)懲 防反 。 快速 主動(dòng) 蹲點(diǎn) 繼續(xù)防連鎖危機(jī) 。 匯報(bào) 責(zé)任 計(jì)劃 措施 。 及時(shí) 真相 理解 。 真相大白 借題發(fā)揮 連鎖危機(jī) 趁虛而入 。 匯報(bào)溝通 關(guān)照指導(dǎo) 。 統(tǒng)一口徑 公開(kāi)真相 防止對(duì)手記者失真報(bào)道 營(yíng)銷(xiāo)危機(jī)管理流程示意圖 七、人力資源配置 、（一）組織結(jié)構(gòu) 總 店分店1分店2分店3分店4分店5店長(zhǎng)店長(zhǎng)店長(zhǎng)店長(zhǎng)店長(zhǎng)收銀員收銀員理貨員收銀員理貨員進(jìn)貨員收銀員理貨員收銀理貨理貨員進(jìn)貨員店鋪人員職責(zé) （一）店長(zhǎng)：１．招聘或解雇經(jīng)理以下職工 ２．制定相關(guān)人員考核和待遇制度 ３．對(duì)員工進(jìn)行定期培訓(xùn) ４．各部門(mén)員工的調(diào)動(dòng)、晉升和協(xié)調(diào) ５．建立員工檔案，所有人員的工資發(fā)放。6. 不定時(shí)對(duì)各店面進(jìn)行考察 （二）收銀員 １．負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)管理和會(huì)計(jì)核算 2．對(duì)供貨商的支付清算 3．制定具體的財(cái)務(wù)預(yù)算和成本核算 （三）理貨員 ： １．進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研．掌握市場(chǎng)狀況 ２．制定促銷(xiāo)策略３．掌握各店銷(xiāo)售狀況，將信息即時(shí)返回總部，作出調(diào)整 ４．供應(yīng)商的聯(lián)絡(luò)和談判 ５．負(fù)責(zé)制定銷(xiāo)售計(jì)劃和毛利預(yù)算 ６．對(duì)供貨商配送商品進(jìn)行不定期的質(zhì)量檢測(cè) （二）員工管理 由連鎖店管理部招聘人員，進(jìn)行培訓(xùn)。店長(zhǎng)管理各店，對(duì)連鎖店 經(jīng)理負(fù)責(zé)。1． 員工培訓(xùn)主題:提高員工素質(zhì)，親切周到服務(wù) ：（1）.每早店內(nèi)清掃，店門(mén)口的清掃，電燈擦 拭，招牌擦拭等 （2）商品陳列規(guī)范化，程序化 （4）分早、中、晚三次對(duì)貨架上的蔬菜進(jìn)行 重新整理捆扎，并噴灑清水 B．親切周到的服務(wù)：（1）保持微笑 （2）顧客進(jìn)店時(shí)熱情的喊“歡迎光臨”（3）顧客出店時(shí)真誠(chéng)的喊“非常感謝” （4）與顧客擦肩開(kāi)過(guò)時(shí)能說(shuō)“歡迎您” （5）清掃時(shí)擋住顧客道路時(shí)立即道歉并說(shuō)“對(duì)不起” ，同時(shí)立即停止手中的活（6）店員的喧語(yǔ)進(jìn)行規(guī)范化 店長(zhǎng)：每日的銷(xiāo)售表上傳總部銷(xiāo)售部門(mén) 將每日銷(xiāo)售額及其店內(nèi)開(kāi)支上傳總部財(cái)務(wù)部 每日清查缺貨貨品，理出清單，上傳總部 清理滯銷(xiāo)商品，按要求整理，并上傳滯銷(xiāo)表 管理店內(nèi)員工，合理安排員工任務(wù)店員：協(xié)助店長(zhǎng)完成各項(xiàng)工作 保持店內(nèi)的清潔衛(wèi)生 按時(shí)送貨上門(mén)八、連鎖店的管理（一）積極主動(dòng)，自愿加盟 積極主動(dòng)， 公司憑其品牌優(yōu)勢(shì)以積極主動(dòng)的方式與自愿加盟的自營(yíng)蔬菜店 簽訂加盟協(xié)議，直營(yíng)蔬菜店成為“綠色菜園”連鎖店。 （二）具體方式 公司負(fù)責(zé)品牌的宣傳、加盟店貨源的供應(yīng)以及各直營(yíng)店的協(xié)調(diào)等，公司不收取任何形式的加盟費(fèi)，直接利益為每天的供貨利潤(rùn)；加盟店成為“綠色菜園”連鎖店，按照加盟協(xié)議從公司購(gòu)進(jìn)蔬菜生鮮， 每日結(jié)算。 （三）實(shí)行“四個(gè)統(tǒng)一” 實(shí)行“四個(gè)統(tǒng)一”統(tǒng)一店招——公司將“綠色菜園”注冊(cè)為企業(yè)的服務(wù)店招，全部“綠色菜園” 蔬菜連鎖店實(shí)行統(tǒng)一的店招、便于市民識(shí)別和認(rèn)同。 統(tǒng)一配送——公司配備蔬菜配送車(chē)， 請(qǐng)專(zhuān)業(yè)物流配送公司按照各個(gè)蔬菜連鎖店位置制訂配送路線(xiàn)，把蔬菜配送到每個(gè)蔬菜連鎖店。 統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)——公司對(duì)蔬菜連鎖經(jīng)營(yíng)店實(shí)行統(tǒng)一的生產(chǎn)、加工、配送、經(jīng)營(yíng)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。為確?！熬G色菜園”的信譽(yù)，公司與各加盟連鎖 店簽訂經(jīng)營(yíng)規(guī)范協(xié)議。加盟店如果違背經(jīng)營(yíng)規(guī)范協(xié)議，將被取消加盟 資格。 統(tǒng)一結(jié)算——公司對(duì)每個(gè)“綠色菜園” 蔬菜連鎖店實(shí)行統(tǒng)一結(jié)算。 統(tǒng)一結(jié)算 每個(gè)連鎖店的蔬菜銷(xiāo)售款實(shí)行日清日結(jié)。 （