【總結(jié)】Dept.ofNutritionandFoodHygiene 2024/10/61 各類食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生 第三軍醫(yī)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室 第一頁(yè),共一百一十三頁(yè)。 Dept.ofNutri...
2024-10-06 22:26
【總結(jié)】各類食物的營(yíng)養(yǎng) 1 第一頁(yè),共五十二頁(yè)。 2 第二頁(yè),共五十二頁(yè)。 食物的分類 ?動(dòng)物性食物: 畜禽肉、水產(chǎn)品、奶、蛋 ?植物性食物: 谷類、豆類、蔬菜、水果 食品制品...
2024-10-03 22:14
【總結(jié)】糧谷類食品的鑒別面粉中摻入大白粉、滑石粉、石膏粉及熒光增白劑的檢驗(yàn)(一)灰分檢驗(yàn)正常面粉的灰分小于%,而摻入無機(jī)礦物必將增加灰分的含量,因此可通過測(cè)定灰分的含量來檢驗(yàn)是否摻入無機(jī)礦物。1.主要儀器馬福爐。2.檢驗(yàn)方法用分析天平準(zhǔn)確稱取2-3g面粉(準(zhǔn)確至小數(shù)點(diǎn)后
2025-05-07 00:06
【總結(jié)】谷類蛋白質(zhì)含量一般在7%~11.5%,賴氨酸是谷物蛋白質(zhì)中的第一位限制性必需氨基酸。限制氨基酸:食物蛋白質(zhì)中,按照人體的需要及其比例關(guān)系相對(duì)缺乏的氨基酸,它影響機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的利用。第一限制氨基酸:限制...
2024-10-08 18:46
【總結(jié)】各類食品質(zhì)量技術(shù)要求-----------------------作者:-----------------------日期::興化大米質(zhì)量技術(shù)要求(一)品種。選用武育粳3號(hào),淮稻5號(hào),華粳6號(hào)等中遲熟中粳品種。(二)立地條件。土壤有機(jī)質(zhì)含量≥2%,土壤pH值6至8,灌排方便,灌溉水水質(zhì)達(dá)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。(三
2025-07-13 22:06
【總結(jié)】10類食品的發(fā)證檢驗(yàn)、定期監(jiān)督檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)分別按照下列表格中所列出的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。企業(yè)的出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有“*”標(biāo)記的,企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)兩次。一、肉制品(一)腌臘肉制品序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3揮發(fā)性鹽基氮√√√有此項(xiàng)目要求的進(jìn)行此項(xiàng)檢驗(yàn)4
2025-07-13 21:50
【總結(jié)】分類食品安全管理辦法1.中國(guó)保健食品管理辦法第一章 總 則第一條 為加強(qiáng)保健食品的監(jiān)督管理,保證保健食品質(zhì)量,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》(下稱《食品衛(wèi)生法》)的有關(guān)規(guī)定,制定本辦法。第二條 本辦法所稱保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即適宜于特定人群食用,具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能,不以治療疾病為目的的食品。第三條 國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(以下簡(jiǎn)稱衛(wèi)生部)對(duì)保健食品、保
2025-04-16 05:50
【總結(jié)】中國(guó)最大的資料庫(kù)下載中國(guó)最大的資料庫(kù)下載各類食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)食品容器漆酚涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了漆酚涂料的衛(wèi)生要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以生漆為原料經(jīng)加工去掉雜質(zhì)成為清漆或在清漆中加入一定量環(huán)氧樹脂,用醇、酮類溶劑稀釋而成的漆酚涂料??勺鳛榻佑|酒、醬油、食醋、飲料、發(fā)酵食品食品容器內(nèi)壁或食具的防腐蝕涂料
2025-05-13 03:53
【總結(jié)】各類食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)-----------------------作者:-----------------------日期:各類食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)食品容器漆酚涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了漆酚涂料的衛(wèi)生要求。???本標(biāo)準(zhǔn)適用于以生漆為原料經(jīng)加工去掉雜質(zhì)成為清漆或在清漆中加入一定量環(huán)氧樹脂,用醇、酮類溶劑稀
2025-07-14 18:51
【總結(jié)】畜禽產(chǎn)品調(diào)查表申請(qǐng)人(蓋章)申請(qǐng)日期年月日中國(guó)綠色食品發(fā)展中心填表說明本表適用于畜禽養(yǎng)殖、生鮮乳及禽蛋收集等。本表應(yīng)如實(shí)填寫,所有欄目不得空缺,未填部分應(yīng)說明理由。本表無簽字、蓋章無效。四、本表的內(nèi)容可打印或用藍(lán)、黑鋼筆或簽字筆填寫,語言規(guī)范準(zhǔn)確、印章(簽名)端正清晰。五、本表可從下載,用紙打印。矚慫潤(rùn)厲釤瘞睞櫪廡賴賃軔。六、本表由
2025-07-01 00:02
【總結(jié)】1果蔬脆片的開發(fā)設(shè)計(jì)學(xué)院:食品科學(xué)學(xué)院學(xué)號(hào):3115816133姓名:劉欣怡指導(dǎo)老師:程文健2果蔬脆片的開發(fā)設(shè)計(jì)開發(fā)來源果蔬是人體維生素、
2025-06-07 12:36
【總結(jié)】2023/3/41第12章畜禽產(chǎn)品運(yùn)銷第1節(jié)畜禽產(chǎn)品的生產(chǎn)與消費(fèi)第2節(jié)畜禽市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)特征第3節(jié)畜禽的運(yùn)銷組織與渠道第4節(jié)畜禽產(chǎn)品運(yùn)銷的問題及對(duì)策2023/3/4南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)管院周應(yīng)恒葛繼紅2第1節(jié)畜禽產(chǎn)品的生產(chǎn)與消費(fèi)一、畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)1、
2025-02-13 17:48
【總結(jié)】各類食品的營(yíng)養(yǎng)療效主講:楊美娟一、谷類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?蛋白質(zhì):一般谷類中蛋白質(zhì)含量在6%-9%,大米蛋白的質(zhì)量較好。一般說,谷類蛋白的生理價(jià)值不高,幾種必需氨基酸如賴、苯丙和蛋氨酸偏低。?脂肪:谷類脂肪量低,僅1%-3%,主含存在于胚芽及糊粉層,除甘油三酯外,還含少量植物固醇和卵磷脂。如:米糠油含植物固醇(防止動(dòng)脈粥樣硬化的作
2025-01-05 08:57
【總結(jié)】各類食品衛(wèi)生及管理第一節(jié)糧豆、蔬菜、水果的衛(wèi)生及管理一、糧豆的衛(wèi)生及管理?(一)糧豆類的主要衛(wèi)生問題?1.生物性污染–1)霉菌污染–2)倉(cāng)儲(chǔ)害蟲–3)轉(zhuǎn)基因?2.化學(xué)性污染–1)農(nóng)藥污染–2)有害毒物的污染3物理
2025-01-25 16:09
【總結(jié)】各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 第一頁(yè),共四十六頁(yè)。 調(diào)味品和其他食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 第二頁(yè),共四十六頁(yè)。 ?調(diào)味品、食用油脂、茶、酒、糖果和 巧克力等其他食品,不僅是滿足食物 烹調(diào)加工以及人們飲食習(xí)慣的...
2024-10-03 22:38