【摘要】各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第一節(jié)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定及意義食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定★營(yíng)養(yǎng)素的種類及含量★營(yíng)養(yǎng)素質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)(indexofnutritionquality,INQ)INQ=1,該營(yíng)養(yǎng)素與能量含量達(dá)到平衡;INQ>1,該營(yíng)養(yǎng)素的供給量高于能量的供給量;
2025-01-25 03:32
【摘要】第五篇各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定及意義?谷類食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?豆類及其制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?蔬菜、水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?畜、禽肉及魚類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?奶及奶制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?蛋及蛋制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(nutritionalvalue)是指某種食品所含營(yíng)養(yǎng)素和熱能滿足人體需要的
2025-05-26 05:29
【摘要】第三章nutritionalvalueoffoods各類食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值王舒然?Foodisoneofthemainsourcesofnutrientsinhuman.食品是人類營(yíng)養(yǎng)素的主要來(lái)源。?functionofNutrients營(yíng)養(yǎng)素的功能energy,basicpone
2025-01-05 08:55
【摘要】郭紅輝韶關(guān)學(xué)院英東生物工程學(xué)院各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分類(依其性質(zhì)和來(lái)源)①植物性食品,如稻谷、油料、蔬菜、水果、薯類、硬(堅(jiān))果類等。②動(dòng)物性食品,如畜禽肉類、蛋類,乳類及水產(chǎn)食品等。③用以上兩大類食物為原料加工而成的加工制品。如酒、醬油、醋、油、糖、罐頭、飲料等。分類(營(yíng)養(yǎng)學(xué)特點(diǎn))n(1)糧谷類n(2)豆類及其制
2025-01-25 03:34
【摘要】四、蔬菜和水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(一)蔬菜和水果的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)植物的鮮食根、莖、葉、花、果實(shí)藻類蔬菜如海帶、紫菜、裙帶菜等菌類蔬菜如平菇、香菇、木耳等
2025-05-26 05:30
【摘要】肉類一、畜禽種類及品種豬金華豬、新金豬、北京黑豬、約克夏豬、巴克夏豬、倫德列斯豬牛蒙古牛、山東牛、海南牛羊綿羊、山羊鴨北京鴨二、肉的形態(tài)學(xué)1、形態(tài)學(xué)的概念肌肉組織:見(jiàn)下圖結(jié)締組織:見(jiàn)下圖脂肪組織:見(jiàn)
2025-08-11 15:10
【摘要】28類食品市場(chǎng)準(zhǔn)入產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備、出廠檢驗(yàn)等明細(xì)表序號(hào)產(chǎn)品名稱申證單元和產(chǎn)品品種編號(hào)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)必備設(shè)備必備出廠檢驗(yàn)設(shè)備出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目備注1小麥粉通用小麥粉(特制一、二、三等、標(biāo)準(zhǔn)、普通、高筋、低筋),專用(面包、面條、餃子、饅頭、餅干、蛋糕、糕點(diǎn))0101GB1355-86《小麥粉標(biāo)準(zhǔn)》;GB2715-2005《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》;GB/T8
2025-07-14 16:56
【摘要】××/T××××—××××撫順市獨(dú)鳳軒食品有限公司發(fā)布2013-08-16實(shí)施2013-07-16發(fā)布畜禽骨系列調(diào)味油脂Q/DFX0002S—2013代替Q/DFX0002S—2010Q/DFX撫順市獨(dú)鳳軒食品有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
2025-07-15 11:35
【摘要】植物性食物的營(yíng)養(yǎng)與安全動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)與安全第3章食物的營(yíng)養(yǎng)與安全《食品營(yíng)養(yǎng)與健康》掌握常見(jiàn)的植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值熟悉常見(jiàn)的植物性食物的安全問(wèn)題植物性食物的營(yíng)養(yǎng)與安全教學(xué)目的和要求《食品營(yíng)養(yǎng)與健康》討論?我們常吃的大米、大豆、蔬菜、水果有些什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?《食品營(yíng)養(yǎng)與健康》
2025-03-10 04:51
【摘要】各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?食品中營(yíng)養(yǎng)素和熱能滿足人體營(yíng)養(yǎng)需要的程度,取決于營(yíng)養(yǎng)素的種類是否齊全、數(shù)量的多少、相互比例是否適宜及是否容易消化吸收。食物分類?第一類為谷類及薯類?碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。?第二類為動(dòng)物性食物?蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、VA和B族維生素。?第三類
2025-01-25 16:00
【摘要】第二章各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第二章各類食品營(yíng)養(yǎng)?食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定及意義?谷類食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?豆類及其制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?蔬菜、水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?畜、禽肉及魚類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?奶及奶制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?蛋及蛋制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第一節(jié)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定及意義第一節(jié)營(yíng)養(yǎng)評(píng)定/意義食品:
2025-01-25 03:33
【摘要】10類食品的發(fā)證檢驗(yàn)、定期監(jiān)督檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)分別按照下列表格中所列出的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。企業(yè)的出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有“*”標(biāo)記的,企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)兩次。一、肉制品(一)腌臘肉制品序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3揮發(fā)性鹽基氮√√√有此項(xiàng)目要求的進(jìn)行此項(xiàng)檢驗(yàn)4
2025-06-30 19:02