食品公司衛(wèi)生標準操作規(guī)程[ssop(編輯修改稿)
2025-08-11 04:06 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 后蒸汽消毒20分鐘以上。、工作臺、生產(chǎn)設(shè)備及車間地面每天清理一次。，生產(chǎn)過程中裝盛原料、半成品的容器不能直接接觸地面。，由車間負責(zé)清洗消毒，確保衛(wèi)生清潔。，在工作時手指都應(yīng)套一塑料手指套。：，勒令當(dāng)場重新進行清洗消毒。班后由品管員檢查驗收，確認衛(wèi)生達標后，操作者方可下班。，發(fā)現(xiàn)消毒液濃度不夠，應(yīng)及時調(diào)整。、衛(wèi)生設(shè)施如需改變，應(yīng)事先取得HACCP 小組同意?！懂a(chǎn)前工器具清潔記錄表》《生產(chǎn)前機器清潔記錄表》《空調(diào)清潔記錄表》《紫外燈開啟記錄表》《空氣微生物指標檢驗報表》。①生產(chǎn)人員進入生產(chǎn)場所，不得戴手表和飾品，不得化妝、不得留長指甲、頭發(fā)不得外露；②不得將與生產(chǎn)無關(guān)的物品帶入生產(chǎn)場所；③生產(chǎn)場所內(nèi)嚴禁吸煙、吃東西；④進廁所必須脫下工作服、帽，出廁所后手要清洗干凈和消毒；⑤離開車間時必須脫下工作服、帽；。、手套、工作服、帽、鞋的衛(wèi)生控制：清水潤濕手部 → 洗手液搓手 → 清水洗手 → 手部浸沒200ppm NaClO溶液消毒60秒 →清水沖洗手部 → 干手器吹干、污物、下腳料的人員的手被污染后，應(yīng)立即清洗消毒。，應(yīng)先按“洗手消毒程序”洗手，再戴手套，然后又按上述“洗手消毒程序”洗手套。，洗潔精、消毒液是否充足，工人是否按照規(guī)定程序洗手，檢驗室每周抽查部分生產(chǎn)人員做洗手消毒效果的微生物驗證。、帽、鞋要清洗干凈,保持整潔，每天集中進行紫外線消毒一次。，后穿好工作服，工作鞋經(jīng)過腳踏池（含有效氯400500ppm）消毒。、輔料和生產(chǎn)廢棄物的衛(wèi)生控制(加蓋)中，加以標識，4小時清理一次，班后全部清理出車間，贓污的廢棄物桶應(yīng)及時清洗。、輔料、包裝物等要單獨離地存放，保持清潔、衛(wèi)生、不受污染。、產(chǎn)品貯藏庫要密閉良好，防止蟲鼠侵入。，應(yīng)責(zé)令其返回洗手消毒，并對其進行衛(wèi)生教育。、工器具、容器等與不清潔的物品相接觸而造成了污染，則必須先進
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