某科技農(nóng)業(yè)發(fā)展公司衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范(編輯修改稿)
2025-05-06 01:21 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 用涼鞋擺放整齊于鞋架上；d)于車(chē)間過(guò)道消毒水鞋（池內(nèi)裝有200PPM次氯酸鈣消毒液且消毒液深度可沒(méi)過(guò)鞋面），并同時(shí)于過(guò)道洗手消毒盆中洗手消毒，洗手消毒液濃度為50PPM的次氯酸鈉溶液；e)衛(wèi)生監(jiān)督員用吸塵器去掉或用吹風(fēng)機(jī)吹落員工身上沾的灰塵和碎發(fā),并檢查員工指甲、洗手消毒和工作服穿戴等衛(wèi)生情況。 各車(chē)間作業(yè)流程布置應(yīng)有序合理和符合衛(wèi)生要求，員工崗位相對(duì)固定，以避免交叉污染。 VER:2010A安徽靖童科技農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范QJ/JT062010修訂次（0）標(biāo) 題：防止交叉污染共18頁(yè) 第9頁(yè) 各車(chē)間工器具不得交叉使用。 同車(chē)間不準(zhǔn)同時(shí)加工不同類(lèi)產(chǎn)品。 清洗工具使用塑料毛刷，用不同顏色區(qū)分不同用途。 產(chǎn)品包裝材料，在貯藏過(guò)程中防止被污染，由衛(wèi)生監(jiān)督員檢查包裝材料，頻率：每天開(kāi)工前。 生產(chǎn)過(guò)程中由衛(wèi)生監(jiān)督員每隔4小時(shí)檢查一次消毒液濃度。監(jiān)測(cè)頻率：每天開(kāi)工前，生產(chǎn)過(guò)程中每4小時(shí)。 由衛(wèi)生監(jiān)督員檢查工廠(chǎng)地面, 應(yīng)保證狀況良好, 防止污染速凍肉制品。監(jiān)測(cè)頻率：每天開(kāi)工前。 由車(chē)間衛(wèi)生員負(fù)責(zé)在生產(chǎn)過(guò)程中把廢物從生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)清除掉。監(jiān)測(cè)頻率：每天開(kāi)工前，每隔4小時(shí)，及下班后。 對(duì)產(chǎn)品監(jiān)督員速凍肉制品加工者定期進(jìn)行基本知識(shí)培訓(xùn)，辦公室負(fù)責(zé)制定培訓(xùn)計(jì)劃。監(jiān)測(cè)頻率：剛?cè)霃S(chǎng)的產(chǎn)品監(jiān)督員或速凍肉制品加工者。4. 糾正不良操作行為 員工在束縛毛發(fā)、佩戴手飾、使用手套、消洗手、存放個(gè)人物品，在加工車(chē)間內(nèi)吃喝，開(kāi)工前消毒水鞋等方面存在問(wèn)題，應(yīng)加以糾正。 車(chē)間流程設(shè)計(jì)不合理應(yīng)停產(chǎn)，重新整改，設(shè)置設(shè)計(jì)不合衛(wèi)生要求要整改，直到合格方可恢復(fù)生產(chǎn)。 停止同時(shí)加工的另一類(lèi)產(chǎn)品，直到加工一類(lèi)產(chǎn)品結(jié)束，并對(duì)加工環(huán)境進(jìn)行全面嚴(yán)格清洗消毒后再加工另一類(lèi)產(chǎn)品。 衛(wèi)生監(jiān)督員對(duì)交叉使用清潔用具進(jìn)行糾正。 衛(wèi)生監(jiān)督員對(duì)可能造成速凍肉制品污染的情況加糾正，包括評(píng)估產(chǎn)品的安全質(zhì)量。 消毒液更換。 衛(wèi)生監(jiān)督員對(duì)可能造成速凍肉制品污染的情況進(jìn)行糾正。 清除雜物。 VER:2010A安徽靖童科技農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范QJ/JT062010修訂次（0）標(biāo) 題：洗手、消毒衛(wèi)生間設(shè)施維護(hù)共18頁(yè)第10頁(yè)1 目 的保證工廠(chǎng)有充足的、布局合理的洗手消毒和衛(wèi)生間設(shè)施，并使加工人員以速凍肉制品加工衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作使用。2 范 圍 適用于洗手、消毒和衛(wèi)生間設(shè)施及使用操作。3 控制和監(jiān)測(cè) 車(chē)間入口處設(shè)有洗手消毒設(shè)施，過(guò)道消毒池邊設(shè)有洗手龍頭和不銹鋼手消毒盆及皂液盆，數(shù)量可滿(mǎn)足車(chē)間工人使用。水龍頭為非手動(dòng)感應(yīng)式的開(kāi)關(guān)，旁邊設(shè)有不銹鋼擠壓式洗手液盆，在進(jìn)入車(chē)間入口處裝有紙幣盒及手烘干機(jī)。衛(wèi)生監(jiān)督員負(fù)責(zé)檢查消毒水濃度和洗手設(shè)施。監(jiān)測(cè)頻率：每天開(kāi)工前和休息后。 每個(gè)加工車(chē)間內(nèi)配有足夠洗手消毒設(shè)施，洗手消毒盆、盆架為不銹鋼材質(zhì)，水龍頭為半自動(dòng)式，可防止已清洗或消毒之后手部再受污染。衛(wèi)生監(jiān)督員負(fù)責(zé)檢查洗手設(shè)施和消毒液濃度。監(jiān)測(cè)頻率：每天開(kāi)工前，生產(chǎn)過(guò)程中每1小時(shí)1次。 本廠(chǎng)衛(wèi)生間設(shè)施設(shè)在更衣室外，且門(mén)口背對(duì)更衣室和車(chē)間，衛(wèi)生間內(nèi)配有廁所專(zhuān)用涼鞋，衛(wèi)生間內(nèi)、外鞋不得交叉使用，衛(wèi)生間內(nèi)配有臭氧發(fā)生器進(jìn)行殺菌消毒，內(nèi)部裝修白色瓷貼面，使用沖水馬桶，污水排放暢通，衛(wèi)生間設(shè)有與車(chē)間入口相同的洗手消毒設(shè)施，供用廁后手清洗消毒用，同時(shí)衛(wèi)生間配有足夠抽風(fēng)機(jī)，排氣良好，可避免氣流排向門(mén)外，由衛(wèi)生專(zhuān)員每天開(kāi)工前，過(guò)程中每隔1小時(shí)沖洗消毒1次，衛(wèi)生監(jiān)督員負(fù)責(zé)檢查廁所設(shè)施和洗手設(shè)施，監(jiān)測(cè)頻率：每天開(kāi)工前，生產(chǎn)過(guò)程中每2小時(shí)檢查1次。4 糾正措施 衛(wèi)生監(jiān)督員負(fù)責(zé)更換設(shè)施，調(diào)整消毒劑和糾正洗手消毒方法。 衛(wèi)生監(jiān)督員負(fù)責(zé)調(diào)整消毒液濃度和更換設(shè)施。 衛(wèi)生員對(duì)廁所設(shè)施進(jìn)行清洗，糾正任何可能造成污染的情況，必要時(shí)進(jìn)行修補(bǔ)。 VER:2010A安徽靖童科技農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范QJ/JT062010修訂次（0）防止產(chǎn)品/接觸面/包裝外部污染共18頁(yè)第11頁(yè)1 目 的防止速凍肉制品、速凍肉制品材料和速凍肉制品接觸面受外部化學(xué)的、物理的及生物的污染。2 范 圍 適用于防止速凍肉制品、接觸面及包裝材料之污染物（如：潤(rùn)滑劑、燃料、殺蟲(chóng)劑、清潔劑、消毒劑、冷凝水及其他化學(xué)的、物理的或生物污染物）的侵入。3. 控制和監(jiān)測(cè) 防止速凍肉制品、包裝材料和速凍肉制品接觸面外部受化學(xué)的、物理的及生物的污染。 本廠(chǎng)車(chē)間內(nèi)設(shè)有中央空調(diào)（空調(diào)管道于天花板上），照明燈配有密封防護(hù)罩，天花板易于拆除清洗，設(shè)備要求維修良好，無(wú)松動(dòng)或丟失的金屬元件，衛(wèi)生監(jiān)督員負(fù)責(zé)檢查生產(chǎn)設(shè)備，監(jiān)測(cè)頻率：每天開(kāi)工前。 包裝材料間設(shè)有通風(fēng)、防塵、防蟲(chóng)設(shè)施，保證包裝材料間干燥、無(wú)霉、無(wú)蟲(chóng)，包裝材料來(lái)自定點(diǎn)廠(chǎng)家采用無(wú)毒、符合速凍肉制品衛(wèi)生之材質(zhì)，且確保運(yùn)輸過(guò)程不受污染，產(chǎn)品出柜前對(duì)柜體進(jìn)行清洗消毒，以防包裝物被污染。監(jiān)測(cè)頻率：包裝材料被接收前，產(chǎn)品裝柜前。 液滴冷凝物不能污染速凍肉制品及包裝材料，由衛(wèi)生監(jiān)督員負(fù)責(zé)檢查。監(jiān)測(cè)頻率：每天開(kāi)工前，產(chǎn)品裝柜前。 速凍
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1