某科技農(nóng)業(yè)發(fā)展公司衛(wèi)生標準操作規(guī)范(編輯修改稿)
2025-05-06 01:21 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 用涼鞋擺放整齊于鞋架上；d)于車間過道消毒水鞋（池內(nèi)裝有200PPM次氯酸鈣消毒液且消毒液深度可沒過鞋面），并同時于過道洗手消毒盆中洗手消毒，洗手消毒液濃度為50PPM的次氯酸鈉溶液；e)衛(wèi)生監(jiān)督員用吸塵器去掉或用吹風機吹落員工身上沾的灰塵和碎發(fā),并檢查員工指甲、洗手消毒和工作服穿戴等衛(wèi)生情況。 各車間作業(yè)流程布置應(yīng)有序合理和符合衛(wèi)生要求，員工崗位相對固定，以避免交叉污染。 VER:2010A安徽靖童科技農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司衛(wèi)生標準操作規(guī)范QJ/JT062010修訂次（0）標 題：防止交叉污染共18頁 第9頁 各車間工器具不得交叉使用。 同車間不準同時加工不同類產(chǎn)品。 清洗工具使用塑料毛刷，用不同顏色區(qū)分不同用途。 產(chǎn)品包裝材料，在貯藏過程中防止被污染，由衛(wèi)生監(jiān)督員檢查包裝材料，頻率：每天開工前。 生產(chǎn)過程中由衛(wèi)生監(jiān)督員每隔4小時檢查一次消毒液濃度。監(jiān)測頻率：每天開工前，生產(chǎn)過程中每4小時。 由衛(wèi)生監(jiān)督員檢查工廠地面, 應(yīng)保證狀況良好, 防止污染速凍肉制品。監(jiān)測頻率：每天開工前。 由車間衛(wèi)生員負責在生產(chǎn)過程中把廢物從生產(chǎn)車間內(nèi)清除掉。監(jiān)測頻率：每天開工前，每隔4小時，及下班后。 對產(chǎn)品監(jiān)督員速凍肉制品加工者定期進行基本知識培訓，辦公室負責制定培訓計劃。監(jiān)測頻率：剛?cè)霃S的產(chǎn)品監(jiān)督員或速凍肉制品加工者。4. 糾正不良操作行為 員工在束縛毛發(fā)、佩戴手飾、使用手套、消洗手、存放個人物品，在加工車間內(nèi)吃喝，開工前消毒水鞋等方面存在問題，應(yīng)加以糾正。 車間流程設(shè)計不合理應(yīng)停產(chǎn)，重新整改，設(shè)置設(shè)計不合衛(wèi)生要求要整改，直到合格方可恢復(fù)生產(chǎn)。 停止同時加工的另一類產(chǎn)品，直到加工一類產(chǎn)品結(jié)束，并對加工環(huán)境進行全面嚴格清洗消毒后再加工另一類產(chǎn)品。 衛(wèi)生監(jiān)督員對交叉使用清潔用具進行糾正。 衛(wèi)生監(jiān)督員對可能造成速凍肉制品污染的情況加糾正，包括評估產(chǎn)品的安全質(zhì)量。 消毒液更換。 衛(wèi)生監(jiān)督員對可能造成速凍肉制品污染的情況進行糾正。 清除雜物。 VER:2010A安徽靖童科技農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司衛(wèi)生標準操作規(guī)范QJ/JT062010修訂次（0）標 題：洗手、消毒衛(wèi)生間設(shè)施維護共18頁第10頁1 目 的保證工廠有充足的、布局合理的洗手消毒和衛(wèi)生間設(shè)施，并使加工人員以速凍肉制品加工衛(wèi)生標準規(guī)范操作使用。2 范 圍 適用于洗手、消毒和衛(wèi)生間設(shè)施及使用操作。3 控制和監(jiān)測 車間入口處設(shè)有洗手消毒設(shè)施，過道消毒池邊設(shè)有洗手龍頭和不銹鋼手消毒盆及皂液盆，數(shù)量可滿足車間工人使用。水龍頭為非手動感應(yīng)式的開關(guān)，旁邊設(shè)有不銹鋼擠壓式洗手液盆，在進入車間入口處裝有紙幣盒及手烘干機。衛(wèi)生監(jiān)督員負責檢查消毒水濃度和洗手設(shè)施。監(jiān)測頻率：每天開工前和休息后。 每個加工車間內(nèi)配有足夠洗手消毒設(shè)施，洗手消毒盆、盆架為不銹鋼材質(zhì)，水龍頭為半自動式，可防止已清洗或消毒之后手部再受污染。衛(wèi)生監(jiān)督員負責檢查洗手設(shè)施和消毒液濃度。監(jiān)測頻率：每天開工前，生產(chǎn)過程中每1小時1次。 本廠衛(wèi)生間設(shè)施設(shè)在更衣室外，且門口背對更衣室和車間，衛(wèi)生間內(nèi)配有廁所專用涼鞋，衛(wèi)生間內(nèi)、外鞋不得交叉使用，衛(wèi)生間內(nèi)配有臭氧發(fā)生器進行殺菌消毒，內(nèi)部裝修白色瓷貼面，使用沖水馬桶，污水排放暢通，衛(wèi)生間設(shè)有與車間入口相同的洗手消毒設(shè)施，供用廁后手清洗消毒用，同時衛(wèi)生間配有足夠抽風機，排氣良好，可避免氣流排向門外，由衛(wèi)生專員每天開工前，過程中每隔1小時沖洗消毒1次，衛(wèi)生監(jiān)督員負責檢查廁所設(shè)施和洗手設(shè)施，監(jiān)測頻率：每天開工前，生產(chǎn)過程中每2小時檢查1次。4 糾正措施 衛(wèi)生監(jiān)督員負責更換設(shè)施，調(diào)整消毒劑和糾正洗手消毒方法。 衛(wèi)生監(jiān)督員負責調(diào)整消毒液濃度和更換設(shè)施。 衛(wèi)生員對廁所設(shè)施進行清洗，糾正任何可能造成污染的情況，必要時進行修補。 VER:2010A安徽靖童科技農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司衛(wèi)生標準操作規(guī)范QJ/JT062010修訂次（0）防止產(chǎn)品/接觸面/包裝外部污染共18頁第11頁1 目 的防止速凍肉制品、速凍肉制品材料和速凍肉制品接觸面受外部化學的、物理的及生物的污染。2 范 圍 適用于防止速凍肉制品、接觸面及包裝材料之污染物（如：潤滑劑、燃料、殺蟲劑、清潔劑、消毒劑、冷凝水及其他化學的、物理的或生物污染物）的侵入。3. 控制和監(jiān)測 防止速凍肉制品、包裝材料和速凍肉制品接觸面外部受化學的、物理的及生物的污染。 本廠車間內(nèi)設(shè)有中央空調(diào)（空調(diào)管道于天花板上），照明燈配有密封防護罩，天花板易于拆除清洗，設(shè)備要求維修良好，無松動或丟失的金屬元件，衛(wèi)生監(jiān)督員負責檢查生產(chǎn)設(shè)備，監(jiān)測頻率：每天開工前。 包裝材料間設(shè)有通風、防塵、防蟲設(shè)施，保證包裝材料間干燥、無霉、無蟲，包裝材料來自定點廠家采用無毒、符合速凍肉制品衛(wèi)生之材質(zhì)，且確保運輸過程不受污染，產(chǎn)品出柜前對柜體進行清洗消毒，以防包裝物被污染。監(jiān)測頻率：包裝材料被接收前，產(chǎn)品裝柜前。 液滴冷凝物不能污染速凍肉制品及包裝材料，由衛(wèi)生監(jiān)督員負責檢查。監(jiān)測頻率：每天開工前，產(chǎn)品裝柜前。 速凍
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