加工間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(編輯修改稿)
2025-08-10 18:53 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 (5)水產(chǎn)品、肉類(lèi)、禽類(lèi)、蛋類(lèi)、蔬菜類(lèi)等各種原料和半成品依次分開(kāi)碼好。(6)標(biāo)準(zhǔn)：整齊清潔、貨架和地面無(wú)血水，風(fēng)葉片干凈，無(wú)異味，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)正常。物 品不能壓在一起，以防冷凍不透，物品變質(zhì)。不得落地堆放。●豆腐板(1)將清水注入水池。 (2)將豆腐板及木框放入清水中刷洗。(3)用清水沖洗干凈待用。(4)標(biāo)準(zhǔn)：豆腐板上沒(méi)有殘余的豆腐渣，要看見(jiàn)木板的本色。●磨漿機(jī) 文件名加工間衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)電子文件編碼JDCY042頁(yè) 碼43(1)將磨漿機(jī)用水刷洗后，用清水沖凈。(2)出漿后的鍋及機(jī)器用百潔布和水擦洗，清水沖凈后待用。(3)標(biāo)準(zhǔn)：鍋內(nèi)及機(jī)器上不留殘余及污點(diǎn)。●所有不銹鋼用具(1)用洗滌劑水將所有的不銹鋼容器沖洗干凈。(2)將洗好的容器用清水再?zèng)_洗一遍。(3)標(biāo)準(zhǔn)：容器內(nèi)及用具上干凈
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