加工間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(文件)
【正文】 次把墩子放入蒸箱內(nèi)或氣鍋中蒸煮20分鐘。(3)標(biāo)準(zhǔn)：光亮、無(wú)銹、無(wú)油、無(wú)污物。●海參桶(1)外部用無(wú)油的濕布擦干凈。(2)用無(wú)油的布里外擦。(3)標(biāo)準(zhǔn)：柜子表面無(wú)油漬，光亮如鏡，內(nèi)部無(wú)塵土和污物，擺放整齊。(4)標(biāo)準(zhǔn)：無(wú)臭味、異味，無(wú)油、無(wú)雜物，下水通暢。(2)用去油劑刷后用熱水沖凈。●不銹鋼(1)用洗滌劑水將柜子里面擦干凈，清除隔板及角落的污物、油漬。(3)標(biāo)準(zhǔn)：干凈無(wú)雜物，注意先進(jìn)先出。(2)用清水沖洗干凈。●刀具文件名加工間衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)電子文件編碼JDCY042頁(yè) 碼44(1)所有刀具應(yīng)隨時(shí)磨亮，去銹跡，用時(shí)消毒。用時(shí)用萬(wàn)分之三 的優(yōu)氯凈消毒。(2)用刷子將菜筐刷洗干凈。(3)將洗凈的蔬菜與未洗凈的蔬菜，分開(kāi)擺放整齊。(2)將洗好的容器用清水再?zèng)_洗一遍。●磨漿機(jī)
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